Is e blas sìmplidh a th 'ann am brògan le feòil a bheir toileachas dhut chan ann a-mhàin le blas àlainn, ach cuideachd le blas iongantach. A thuilleadh air an sin, tha mòran mèinnirean agus vitamain riatanach airson a 'chuirp. Feuch an lorg sinn a-mach mar a bhruiceas tu biadh le feòil.
Stuth le feòil ann am poitean
Ingredients:
- muiceann - 250 g;
- buntàta - 5 pcs.;
- bulb - 1 pìos;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- greens ùir;
- ola glasraich airson ròstadh.
Airson sauce:
- ìm - 25 g;
- flùr - 1,5 tbsp. spàinean;
- uachtar searbh - 2.5 fonsa. spàinean;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- broth feòil - 200 ml.
Ullachadh
Gus stew de ghlasraich a dheasachadh le feòil, bidh sinn a 'glanadh a' bhuntàta, gan gearradh agus gan dèanamh gus am bi iad donn. An uairsin cuir air a 'chiad chòmhdach air potain agus podsalivaem beag agus piobar. Bidh sinn a 'pròiseas na feòla, air a ghearradh ann am pìosan agus air an fhiodh gus am bi e donn le ola glasraich. Bidh sinn a 'toirt air falbh a' bhuilg bho na cromagan, air an sgrìobadh le leth-fhàinneachan agus cuiridh sinn ris an fheòil, a 'leantainn oirnn a' frithealadh teas meadhain, airson 3-5 mionaidean eile.
An turas seo tha sinn a 'cur fàilte air sìol piobar Bulgarian agus ga chraobh ann an stiallan tana, a' cur a-mach don fheòil. An uairsin bidh sinn a 'leagail feòil is glasraich thar phoitean thairis air buntàta, cuir salann agus tionndaidh chun an t-sauce. Dèan am bainne an fhrith gus an cuir thu sealladh air dannsa tana air bòrd friogais tioram, cuir ìm uachdar, cuir uachtar searbh agus greim tomato. Bidh e gu tur a 'measgachadh an t-sìde, an ràith le spìosraidhean airson blasad agus gu slaodach, gun a bhith a' cur dragh air, a 'dòrtadh ann am broth feòil teth. Cuir stad air 5 mionaidean fhathast agus cuir às an teine an-dràsta nuair a thòisicheas an sauce a 'tiormachadh.
A-nis lìon a-steach susbaint nam poitean, còmhdaich iad le clachan agus cuir iad gu àmhainn fhuar. Às deidh sin, bidh sinn ga lasadh, ga theas suas gu 180 ceum agus bruich bratag buntàta le feòil airson timcheall air 40-50 mionaid. Nuair a bhios thu a 'frithealadh air a' bhòrd, lìon am biadh le uidheam searbh agus lusan ùra a spìonadh.
Stuth le feòil is glasraich
Ingredients:
- cuilean ùr de mairt-feòil - 1 kg;
- buntàta - 800 g;
- beansan sreang - 500 g;
- curran - 3 pìosan;
- bulb - 1 pìos;
- finanal ùr;
- ola glasraich;
- tomato - 3 pcs.;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mar sin, cuir às don bhuntàta agus gearradh iad ann am pìosan meadhanach. Anns a 'phras-ùrlair bidh tu a' dòrtadh an ola, ga chur air an teine, spread a 'bhuntàta agus cuir e air gach taobh airson timcheall air 5 mionaidean, a' measgachadh an spatula daonnan. An uair sin bidh beagan a 'gluasad agus a' cur a-steach bogha an-asgaidh. Bidh sinn a 'glanadh a' mhullaich, air a shreap le leth-fhàinneachan. Bidh carraidean air an slaodadh, air an nighe, air an gearradh an toiseach, agus an uairsin air a 'chonn.
Leis an tomato, cuir an craiceann sìos, gan leigeil sìos airson 15-20 diogan ann am pannag le uisge boile. Às dèidh sin, gluais an tomato a-steach do bhobhla an inneal-coisgeir agus gluais e gu stàite co-ionnan aig ìre meadhanach. A-nis, nuair a bhios a h-uile rud deiseil, cuiridh sinn brat-fhrithealaidh air a 'stòbha, dòrtar ola, thilg e an ray agus bheir sinn e gu bog. An uairsin cuir ris na pìosan carran agus cuir fiod airson 5 mionaidean, a 'gluasad. An uairsin, dòrtadh an ròst le pur-fhìor tomato ùr agus cuiridh e a h-uile càil airson 15-20 mionaidean.
Aig deireadh an ama seo, bidh sinn a 'tilgeil na gorman gearraichte de dhill agus cuiridh sinn salainn. Thathas a 'glanadh podan bean gu mionaideach, air an cur sìos air bòrd gearraidh, gearradh na h-earbaill agus gearradh iad anns na h-aon phìosan. Bidh sinn a 'pròiseas feòil-mhara, a' gearradh na feòla bhon fheòil agus a 'gearradh nan ciùban meadhain. Tha an fheòil beagan saillte, ràithe le piobar agus a 'frith ann am bòrd-fhrithealaidh air leth airson 25 mionaid, gus nach bi e ro mhòr.
An uairsin bidh sinn ga ghluasad chun kazanok, cuir na pònaichean pod, cuiridh sinn am buntàta air falbh bho os cionn agus lìonaidh sinn e air aodach lusan. Cuir spìosraidhean a-steach airson blas, paprika, còmhdach le cuibhrig agus stew airson mionaidean gus am bi thu deiseil. An uairsin, gluais an stùc le buntàta is feòil ann am pìos agus a 'frithealadh.