Airson mòran sprats - chan e dìreach iasg a th 'ann, tha e na chuimhne air àm gu lèir, tha e na chianalas. Uill, ged a tha seo fiù 's biadh bìdh fuar gu math blasta no mar phàirt de cheapaire , cha bhi e comasach a bhith a' còcaireachd sprats aig an taigh a-riamh iom-fhillte.
Mar a chòcaicheas tu sprats san dachaigh - reasabaidh
Ingredients:
- sprat - 0.6 kg;
- ola glasraich (fiadhaichte) - 100 g;
- ciùb broth (le blas de na stuthan a chaidh a smocadh) - 1 pìos;
- uisge (uisge ghoileach) - 250 ml;
- tì dubh - 3 cp;
- salann.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'còcaireachd sprats aig an taigh bho sprat, feumaidh tu tì a dhèanamh. Bidh uisge goid cas a 'dòrtadh an teatha agus fhad' sa bhios tu ag ullachadh an èisg thèid a bhriseadh chun cunbhalachd a tha a dhìth, faodar an aon àireamh de bhocain le tì dubh a chur an àite an tì a chaidh a shònrachadh ann an spàinean. Chan e a-mhàin gu bheil e a 'cuideachadh an èisg gus an samhradh donn-òir a dhèanamh cho riatanach airson spratadh, ach chan eil e cuideachd a' leigeil leis an iasg a bhith air a bhriseadh air falbh mar thoradh air na feartan aige. Ged a thathar a 'cur bacadh air an t-insiltidh, nigh an t-iasg, gearradh dheth a cheann agus cuiridh e incis a-mach air an abdomen, cuir às do na h-inntrig, agus às deidh sin an uairsin sruth a chur air tobar na feòraig. Cuir an t-iasg ann an aon fhasach air bòrd-fhrithidh le ballachan tiugh a tha freagarrach airson a bhith a 'briseadh fada, fosgail ciùb broth agus a' crathadh an sprat, crathadh le salann, na dèan diùltadh gu bheil tòrr salainn ann an ciùb Bhuilillon cuideachd. Meudaich na duilleagan teatha le ìm agus dòrtaidh an t-iasg, ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu piobar agus larach a chur, ach tha spìosraidhean sa chiùb mu thràth. Bidh an ullachadh air a dhèanamh aig an teòthachd as ìsle a ghabhas a dhèanamh, gus am bi an t-uisge a 'fàs gu tur, leis an ola a tha air fhàgail, bheir e uair a thìde co-dhiù.
Sprats bho sprats ann an taigh ioma-fhillte
Ingredients:
- sprat - 1,2 kg;
- Smoc leam - 1 teaspoon;
- ola glasraich (fiadhaichte) - 120 g;
- larach - 5 duilleagan;
- nionnach cèin - 3 làmh-sgrìobhainnean;
- uisge (uisge goileach) - 600 ml;
- tì dubh - 1 fonsa. spàin;
- piobar dubh - 7 pòna;
- siùcair - 10 g;
- salann - 30 g.
Ullachadh
Thoir 250 gram de ghoil uisge thairis air an tì agus fàg e gus sgoltagan spionnaidh a bhriseadh ro-nighe