Cabb - biadh mìorbhaileach agus a tha riaraichte. Ach airson an còcaireachd, feumaidh tu ùine, a tha cho tric chan eil gu leòr. A-nis chan eil seo na dhuilgheadas idir. Innsidh sinn dhut a-nis ciamar a nì thu clàran cà leònach.
Rèit airson ròin càil leisc le cearc
Ingredients:
- mince cearc - 400 g;
- ris - 75 g;
- càl - 130 g;
- tomato anns an sùgh aca fhèin - 330 g;
- uidheam searbh 15% de thinneas geir - 110 g;
- uighean - 1 pìos;
- dill - leth-not;
- peirsil - leth-bhall.
Ullachadh
Tha Rice air a nighe, a chur ann an siùpan agus air a dhòrtadh ann an uisge. Bu chòir a ìre 1.5 cm os cionn ìre gràn. Air cladach teine beag gus an tèid an lèine a ghabhail a-steach. Cabb beag air a thilgeil. Ann am bobhla, cuir an fheòil mhiorach, cà, ris agus uighean còmhla. Gus blas a dhèanamh, cuir salann a-steach agus measgachadh gu math. Bhon am maighstir a gheibh sinn bidh sinn a 'cruthachadh bàlaichean agus cuiridh sinn iad a-steach ann am pan-fhrithealaidh dhomhainn. A-nis dèan an siùcas. Gus seo a dhèanamh, cumaibh tomato anns an sùgh aca fhèin agus an uachdar. Às dèidh sin, cuir ri luibhean briste, salainn. Lìon na clàran càisg leònach às a 'chearc le sàsaibh agus cuir a-steach air teas ìseal airson 30 mionaid fon chnoc.
Rollaichean cà leò le feòil
Ingredients:
- bucan porc - 350 g;
- oinniún - 120 g;
- sauerkraut - 330 g;
- ris - 50 g;
- garlic - 2 clòbh;
- ola glasraich;
- salann;
- flùr - 20 g;
- uachtar searbh - 120 ml;
- uisge 100 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
Ma tha an sauerkraut air a chleachdadh, tha e searbh, an uair sin nigh e. An uairsin cuiridh sinn e air a 'phras-bhrisidh agus cuiridh sinn a-mach e gus a dhèanamh nas boige. Còcaire ris air a chòcaireachd gus an tèid leth còcaireachd. Bidh sinn a 'dol seachad air a' mhuc-mhara tro mheall na feòla. Agus le bogha faodar a dhèanamh ann an diofar dhòighean: faodaidh e a bhith an dàrna cuid còmhla ri stew càl, no casadh còmhla ri feòil. Tha na h-innealan ullaichte air an cur ri chèile. Gus an sauce a dheasachadh, cuir a 'mhin ann am pasgan sauté agus tiormaich e e gu ruige òir. An uair sin cuir a-steach uachdar, uisge, salann, spìosraidh agus an siùcar a chòcaireachd gus am boil. Bhon stuth a bhios sinn a 'cruthachadh bhàtaichean, cuir iad ann an cruth, dòrtaidh an t-sauce iad agus cuiribh stòl air na clàran cà leògach bhon mhèinn mhuc-mhara gus am bruich thu.
Rollaichean càl agus caban beaga
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 300 g;
- nionnach - 70 g;
- curran - 100 g;
- càl - 350 g;
- Ris cruinn - 250 g;
- sùgh tomato - 300 ml;
- uisge - 300 ml;
- dill ùr - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich;
- salann;
- spìosraidh.
Ullachadh
Anns an t-saucepan bidh sinn a 'blàthachadh ola glasraich agus bidh sinn a' briodadh na h-uinneanan agus na cuirrainan, agus an uair sin cuiridh iad feòil fiadhaich. Cuir a-steach e le spìosraidh, salann, stir agus stew airson timcheall air 15 mionaid. Cuir a-steach càl gearraichte, measgachadh a-rithist agus cuiribh greim airson 10 mionaidean eile. An-dràsta dòrtadh an sùgh tomato, bruich airson 10 mionaidean eile. Bidh sinn a 'cur an ròisg le na h-innealan eile agus a' dòrtadh ann an uisge fòghail. A-nis, bidh sinn a 'dèanamh teine glè bheag, a' còmhdach an t-saucein le cnap agus airson timcheall air 25 mionaid chan urrainn dha a bhith air a chòmhdach. Agus às deidh sin bidh am biadh gu tur deiseil. Is e seo, is dòcha, aon de na reataichean as leòmhann de ròin càl, ach chan eil am biadh seo cho blasda.
Rollaichean càl le leòg
Ingredients:
- mairteoil talmhainn - 550 g;
- Cab geala geal - 400 g;
- reus bruite - 220 g;
- uighean - 2 pìosan;
- oinnseanan - 250 g;
- greim tomato - 250 g;
- uachtar searbh - 250 g.
Ullachadh
Bidh caban gu math slaodach, ga chur ann am bogha agus airson 10 mionaidean bidh sinn a 'dòrtadh uisge fòghail. Cuir crìoch air a 'nionnach agus fiodha gus an cuir thu donn òir. Leis a 'chal, bidh sinn a' draibheadh an uisge, a 'cuir uinneanan, reus bruidh, uighean agus feòil feòil. Solim, piobar agus gluasad gu math. Bidh sinn a 'dèanamh ghearran beaga, gan cuir orra air gach taobh ann an ola. Airson an sauce measgachadh de tomato a ghlas le uachdar, salann agus cuir spìosraidhean gu blas. Tha rollaichean càil fhillte air an cur ann am molltair agus air an dòrtadh le sauce. Còmhdaich am mullach le sgòil agus bruich airson mu 45 mionaid aig teòthachd co-ionann ri timcheall air 180 céim.