Is e iasg a th 'ann an Hake a tha air a sgaoileadh air feadh an t-saoghail, agus mar sin chan eil e na iongnadh gu bheil eadar-lìon agus leabhraichean còcaireachd ri fhaighinn ann an dòigh sam bith. Tha na Frangaich, na Spàinntich, agus na h-Ameireaganaich air a bhith ag obair air an iasg, mar thoradh air sin, tha sreath làidir de dhiofar sheòrsaichean againn bhon aon bhonn. Gus an iomadachd gu lèir a thuigsinn, cuidichidh sinn agus an taghadh againn de na trì reasabaidhean as bòidhche.
Buain a 'fuine le glasraich san àmhainn
Ingredients:
- Fileidean leacan - 4 pcs.;
- lemon - 1 pìos;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- uachdar agus ola-ola;
- tomatoes - 2 pìosan;
- zucchini - 2 pcs.;
- olives agus lusan ùra.
Ullachadh
Filet èisg air a slaodadh a chuir sinn air a 'chèis. Dèan seargadh air an iasg le salann agus piobar, dòrtadh sùim lemonan agus còmhdach le cearcallan de thomata agus zucchini. Air a 'mhullach, uisge an èisg le bòrd-bhùird de ola ollaidh agus ràithe le salann agus piobar.
Bèiceadh an t-iasg ann an ogha 180 ceum ro-sheasmhach airson 20 mionaid. Bidh sinn a 'toirt air falbh na glasraich bhon iasg agus cuiridh sinn iad a-steach don bhiadh, bidh sinn a' sgaoileadh na bileagan èisg bho shuas, a 'crathadh a h-uile nì le ola-ola agus glasaichean.
Dèan greim ann an goileadair dùbailte le glasraich
Ingredients:
- broccoli - 1 cheann;
- zucchini - 2-3 pìosan;
- salann - 3/4 teaspoons;
- clach (leaca) - 4 pìosan;
- piobar dubh - 1/4 pcs.;
- ola ollaidh - 4 crom;
- lusan ùra (basil, peirsil, tyme);
- lemons - 2 pcs.
Ullachadh
Ann am bobhla a 'bhàta-smùide teasairgidh sinn na glasraich sgapte agus fàg sinn iad air am bruich airson 7 mionaidean. Dèan seata le leacan le salann is piobar, dòrtadh le ola ola-ola agus cuiridh tu air mullach cuibhlichean glasraich. Bidh sinn a 'còcaireachd an èisg airson 10-15 mionaid, a' cleachdadh modh "Fish" air an inneal agad. Bidh sinn a 'dòrtadh a' mhias ullaichte le sùgh lemon, a 'crathadh le luibhean gearraichte agus a bhith ga sheòladh le sauce aotrom.
Faodaidh tu an reasabaidh seo a dhèanamh a-rithist le bhith a 'dèanamh gàirdeachas ann an ioma-bhùth le glasraich. An toiseach bhiodh iad a 'goid nan glasraich airson 7-10 mionaidean, agus an uairsin a chur air mullach an èisg agus còcaireachd airson 15 mionaid eile.
Dèan rèis-filet le leacan
A bheil thu airson biadh ìre taigh-bìdh ullachadh aig an taigh? An uairsin gabh greim air an t-reasabaidh airson a bhith a 'frith-fhrithealadh le figheallan . Gu dearbh, tha am biadh seo air a dhèanamh nas fhasa na tha e a 'fuaimeachadh.
Ingredients:
Airson fuasgladh fennel:
- fennel - 1 pc.;
- ola glasraich - 200 ml;
- garlic - 1 clòbh;
- duille bàgh - 1 pìos;
- salann, piobar.
Airson sauce:
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- fennel - 1 pc.;
- garlic - 1 clòbh;
- sùghraidh - 60 g;
- òl - 2 pìosan;
- fìon geal tioram - 125 ml;
- broth èisg - 500 ml;
- uachdar - 125 ml.
Airson glasraich:
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- asparagus - 100 g.
Airson iasg:
- Fileidean leacan - 6 pcs. 150 g gach fear;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Mus bi thu a 'còcaireachd lusan le glasraich, leig leinn a bhith a' togail fionnallan. Gearr am brùbag fennel ann an slisnean 5 mm a thighead. Anns a 'chrann-sgaoilidh bidh thu a' dòrtadh ola, cuir a-steach e fionnallan, clògan de dhuilleag, duilleag bàgh, salann agus piobar, agus an uairsin òl an ola gu lèir. Clò-bhuail an t-aodach le pannag agus cuir e air an teine. Cho luath 's a tha teòthachd na h-ola ag èirigh gu 50 ceum, cuir às a' chrann-sneachda bhon teine agus cuir e ann an àite blàth airson 30 mionaid.
San eadar-ama, ullaich an sauce. Molaidh an t-ìm agus feuch e le fionnallan, eòrna, eòrna agus seabhagan brònach airson 7-8 mionaidean. Spioblaich iad le salann is piobar. An uairsin, dòrtaidh na glasraich le fìon agus fàg e gus a ghlanadh airson 2 mionaid. Toir air a 'bhroth agus bruich an sauce airson 10 mionaid eile, an uair sin cuir ris an uachdar agus cuir an sauce gu boil. Bidh sinn a 'goil mionaid, ga thoirt às an teas agus a chrathadh le inneal-inneal gus am bi e deiseil.
Bidh am buntàta air a ghearradh ann an cuibhrigean tana agus a 'fras ann an ìm airson 6 mionaidean, a' sgoltadh le salann agus piobar. Bidh iad a 'frèam air leth air na asparagus òga.
Dèan ràith le sàl agus piobar, an uair sin freagaich airson 4-5 mionaidean bho thaobh a 'chraicinn agus 2 mionaid bho thaobh na cuibhle. Bidh sinn a 'frithealadh ghlasraich, iasg agus an t-seus air plaidean blàth.