Air sgàth nan toglaichean aice, faodaidh iogart nàdarra a bhith a 'farpaiseach airson tiotal na toraidh as fheumaile. Tha buaidh mhath aig a ' lactobacilli a tha ann a tha a' toirt buaidh air a 'chnàimh agus a' cur an gnìomh a 'ghlanadh agus a' dèanamh gnàthachadh air microflora. Tha seo a 'toirt cothrom dhut dìon agus spionnadh a mheudachadh , a bharrachd air a bhith a' lùghdachadh gu mòr na cunnartan a thaobh a bhith a 'leasachadh diofar sheòrsaichean de ghalaran. Aig an aon àm, bidh iogart a 'leasachadh pròiseasan meataabileach, rud a tha glè chudromach dhaibhsan a bhios a' coimhead a 'chudthrom no a' strì gu gnìomhach leis na còrr.
Anns an lìonra malairt, cha mhòr nach eil e comasach iogart nàdarra a lorg. Mar as trice tha an toradh a thairgsinn don cheannaiche a 'toirt a-steach diofar thaisbeanaidhean, dathan, luchd-glèidhidh nach eil a' lughdachadh cho feumail 'sa tha e, ach gu tric air an làimh eile chan eil iogart dèanadach airson a chaitheamh. Tha e gu h-àraidh cunnartach a bhith a 'toirt a leithid de thoraidhean do chlann bheaga, boireannaich a tha trom le leanabh no banaltraman. Ach tha dòigh iongantach a-mach às an t-suidheachadh. Faodar iogart nàdarra agus neo-chomasach ullachadh aig an taigh. Agus airson seo chan eil e riatanach gum bi nigheanan iogurt sònraichte agad anns an armachd agad. Tha e gu leòr airson bainne càileachd agus glasan tioram a ghlanadh, a gheibhear ann am bùth-leigheis sam bith leotha fhèin no ann an roinnean speisealta de mhòr-bhùthan mòra. Agus faodar pàirt den toradh tùsail a chleachdadh mar thoiseach tòiseachaidh airson na cuairtean às dèidh sin.
An ath rud, tha sinn a 'toirt cunntas mionaideach air an rèis airson iogurt aig an taigh gun yogurtnitsy agus bidh e comasach dhut fhèin agus do theaghlach a bhith le do làmhan fhèin le toradh feumail agus fallain.
Iogart cùirte - reas gun eogartnitsy
Ingredients:
- Bainne - 2 liotair no a rèir an stiùiridh airson leaven;
- sourdough - 1 paca.
Ullachadh
Airson deasachadh iogart tha bainne freagarrach. Feumar pasgan dachaigh agus pasteurichte a bhith air am bruach ro-làimh gus nach tèid leasachadh a sheachnadh còmhla ri pathogenan buannachdail. Tha bainne ultra-paste mar-thà stoirmeil agus mar sin faodar a chleachdadh airson iogart ullachadh gun ro-làimhseachadh. Leis an aon adhbhar, bidh sinn ag ullachadh gu ceart na biadh a bhios sinn a 'deasachadh an toraidh. Feumar a ghoil no a ghoirteachadh ann an dòigh iomchaidh sam bith eile dhut. Is e an dàrna suidheachadh mì-chinnteach airson an toradh adhartach ann a bhith a 'deasachadh iogart cruinne a bhith a' cruthachadh shuidheachaidhean teothachd as fheàrr airson leasachadh bacteria agus an obair thlachdmhor. Gus seo a dhèanamh, bu chòir bainne a theasachadh no a fhuarachadh an dèidh a ghoil gu teòthachd 38 gu 40 ìre. Aig teòthachd teann nas àirde, bidh bacteria buannachdail a 'bàsachadh, agus aig teòthachd ìseal cha bhith iad comasach air leasachadh ceart. An dèidh co-theacs neo-riaghailteach agus teothachd a 'bhainne a choileanadh, thuit e na chadal anns an tùs agus a' measgachadh gu math. Às dèidh sin, cuir a-steach an t-soitheach a tha còmhdaichte le teas le rudeigin gu math blàth agus mu ochd uairean a thìde anns an teas, mar eisimpleir, faisg air a 'bhataraidh no an stòbha. Faodaidh tu an t-àmhainn a bhlàthachadh beagan, agus an uair sin tionndaidh agus cuir an obair-obrach ann. Mar riaghailt, tha cuid de chultaran tòiseachaidh a dh'fhaodar a cheannach air an dealbhadh airson dà liotair bainne, ach tha e nas fheàrr eòlas fhaighinn air na molaidhean airson an deasachadh air a 'phacaid.
Ciamar a nì i iogart gun iogart agus feur tioram ann an sospan?
Ingredients:
- Bainne - 2 liotair no a rèir an stiùiridh airson leaven;
- sourdough - 1 paca.
Ullachadh
Ullaich iogart le ciad dachaigh gun iogarts agus chan urrainn a-mhàin ach le bhith a 'cleachdadh chultaran tòiseachaidh tioram. Ach airson nan criomagan a leanas, faodaidh tu a dhèanamh às aonais. Gus seo a dhèanamh, fàg trian den iogurt crìochnaichte agus cleachd e mar bhun-stèidh airson tuilleadh còcaireachd. Dìreach dìreach mar a th 'ann a bhith a' gearradh traidiseanta, bidh sinn a 'deasachadh bainne cugallach, ga thoirt don teòthachd riatanach agus cuiridh sinn a-steach e le cuid den iogurt chlì. Airson dà liotair bainne sa chùis seo, feumaidh tu 750 ml a ghabhail.