Is e rolla cabhab aon de na biadh a tha a 'cruthachadh àile dachaigh agus teasachadh teann. Dhaibhsan nach eil eòlach fhathast air an teicneòlas a thaobh a bhith a 'cruthachadh a' chinneasachadh iongantach bòidheach seo, innsidh sinn dhut ciamar a bhios tu a 'deasachadh càl traidiseanta le feòil meite agus rus. A 'dèanamh bunait nan reasabaidhean a thathar a' moladh agus a 'dèanamh na h-atharrachaidhean aca fhèin, gheibh thu atharrachadh fa leth den mhias le a dhìomhaireachd fhèin.
Ciamar a chòcaicheas tu càil càil le feòil gann agus rus?
Ingredients:
- ceann mòr càl - 1 pc.;
- meitir feòil - 1.2 cg;
- reis bruite - 250 g;
- nionnach - 240 g;
- curran - 150-200 g;
- tomato na sùgh fhèin - 450 g;
- salann - airson blas;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- duilleagan an larachl - 2 pcs.;
- piobar a 'bualadh ann am peas - 3-5 pcs.;
- spìosraidh - airson blas;
- ola glasraich grinn;
- ùir searbh.
Ullachadh:
Is e an ceum as cudromaiche ann an deasachadh dhuilleagan càl a bhith ag ullachadh duilleagan càl. An seo, tha seo uile an crochadh air dè an seòrsa càl aosta a bhios tu a 'cleachdadh. Ma tha an càl òg, an uairsin thèid dìreach bog le cob air a shnaigheadh ro-làimh a-steach don uisge ghoil agus a chumail gus an tòisich na duilleagan as àirde a 'sgaradh gu saor bhuaithe. Ma tha ceann de chal aibidh agad, an uairsin ga ghoil anns an teas as lugha airson beagan mhionaidean agus dèan cinnteach gu bheil na duilleagan air am bogadh agus air an sgaradh agus mura h-eil e gu leòr, an uair sin barrachd a chòcaireachd.
An dèidh an càl a thoirt air ais air na duilleagan, gearraidh sinn dheth an earrann a tha air a thromadh bho an taobh mu dheireadh agus ma bhios feum air, bidh sinn ga rèiteachadh leis a 'chùrsa sgian.
Airson lìonadh, feòil a dhèanamh le mincer feòil, ga ghoil gu ìre mhath ris, cuir an dà bhonn còmhla, cuir leth beag oinnsean, salann agus piobar gearraichte agus measgachadh gu mionaideach.
Airson gach duilleig càil bidh sinn a 'cur timcheall air làn bothain-lìonaidh de lìonadh, bidh sinn a' cruthachadh chèisean agus gan cur ann am coire no pan le bonn tioram.
Is e an ceangal mu dheireadh den mhias an sauce, agus bidh sinn a 'lìonadh nan rothan càl againn airson a bhith a' sguabadh às. Gus seo a dhèanamh, bidh oiseanan air an gearradh agus a 'giùlan crann-cuibhlichean gus am bi iad bog ann am bòrd-frithealaidh le ola glasraich, cuir talamh tomad anns an sùgh aca fhèin leis an uisge agus dòrtadh uisge beag. Bidh sinn a 'dèanamh tòrr salainn airson blas a dhèanamh le salann, piobar dubh agus spìosraidh a thaghadh agus blas, bidh sinn cuideachd a' tilgeil duilleagan larach, peas de phiobar milis, leinn leum agus cuiridh sinn dòrtadh dha rollaichean càl.
Cuiridh sinn an soitheach leis a 'mhias air an teine, blàth e gu boil, lùghdaich dian an teas agus ullaich bogachd a tha a dhìth airson na duilleagan càl. A rèir dè cho coibheasach sa tha an càl, faodaidh an ùine còcaireachd atharrachadh bho fhichead mionaid gu uair a thìde.
Bheir sinn greim le càl càil le cabbage feòil le rus agus leig leinn breug a thoirt dhuinn agus faodaidh sinn frithealadh le uidheam ùr.
Ullachadh rolan càl le cearc agus rus
Ingredients:
- ceann mòr càl - 1 pc.;
- feòil cearc (cùp) - 1.2 cg;
- reis bruite - 250 g;
- oinniún - 200 g;
- curran - 150 g;
- pasta tomato - 90 g;
- uachtar searbh - 90 g;
- uisge a chaidh a chraoladh;
- salann - airson blas;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- duilleagan bàgh - 2-3 pcs.;
- peas de phiobar milis - 3-5 pcs.;
- spìosraidh - airson blas;
- ola glasraich - 100 ml.
Ullachadh
Dèan deasachadh air duilleagan càl mar as trice, a 'cleachdadh nam molaidhean bhon chuidhle roimhe, agus lìonaidh sinn an lìonadh.
Anns a 'chùis seo, nì sinn feòil mhiorach air a lìonadh le feòil agus rus bho chupa cearc. Tha e nas fheàrr ma tha feòil bho na casan agus na cromagan, anns a 'chùis seo bidh an dias nas luaithe. Mura h-eil agad ach bileag clach-chearc, tha sinn a 'moladh gun cuir sinn bòrd beag ris an stuth. Mar a tha anns an dreach roimhe, a 'bleith an ionad feòla le grinnear feòil no maiseachadh, bruich ris, leth de na h-uinneanan a thionndadh gu grinn agus a' measgachadh na h-uile stuth a tha ullaichte ann an soitheach freagarrach. Bidh sinn a 'ràith a' mhullaich le piobair dubh salainn agus talamh, measgachadh, lìonaidh iad am measgachadh le caban
An uairsin, cuir gach seòrsa toradh ann an ola glasraich gu rudach air gach taobh, cuir ris an t-saucepan, a 'chaladair no air a' bhalla le ballachan tiugh, agus cuiridh e an sauce airson a dhòrtadh. Gus seo a dhèanamh, leig dhuinn leinn na h-uinneanan a tha romhainn agus cuiridh sinn carotaidean air ola fhìnealta, cuiribh greim tomato, uidheam searbh agus dòrtas sinn san uisge. Bidh sinn a 'toirt a' mhullaich blasad le salainn agus spìosraidh, a 'tilgeil a' bhiora piobar agus na duilleagan larach, ga bhlàth gus a ghoil agus a dhòrtadh a-steach do bhogha de chlàran càl.
Rolagan càl stew bhon mhionaid a bhith a 'goil airson deich fichead mionaid no gus am bi iad a' miannachadh càl agus a 'frithealadh uidheam searbh.