Airson gach seòrsa càise, dìreach mar fhìon, feumaidh tu am measgachadh sònraichte agad fhèin. Tha cuid de na càesan math le measan milis, a 'chuid eile - le mil, no cnothan. Bidh an reasabaidh, a bhios sinn a 'bruidhinn anns an artaigil seo, a' toirt a-steach caesan a tha a 'co-fhreagairt ceart ris a' mhèar, agus na bunait airson a 'mheasgachaidh seo a bhios sinn a' cleachdadh airson pìos a dhèanamh.
Pìos le "Gruyer" agus pear
Airson an deuchainn:
- flùr - 2½ ìosal;
- salann - 1 teaspoon;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- càise "Gruyer" - 90 g;
- ìm - 200 g;
- uisge deigh - 6-7 bliadhna. spàinean.
Airson an lìonadh:
- piorran - 1,3 kg;
- siùcair - 1/4 den nì;
- port fìon - 3/4 nithean;
- uisge - 1½ st.
- Siùcar Vanilla - 2 chup.
- ginger (gràtaichte) - 1/2 cip.
- cnògag - 1/4 spoon spòine;
- clòbh - 1/4 cup.
- bata cinnamon;
- starch - 2 chup.
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
Thòisich sinn a 'còcaireachd leis an taois: co-mheasgaichear am flùr, an salann, an siùcar agus càise gràdte còmhla. Le cuideachadh bho mheasgaiche, bhuail am measgachadh le ìm a-steach do bhriseag. A-nis a 'crathadh a' mhullaich le beagan deigh uisge gus am bi an taois a 'cruinneachadh ann an aon chrann. Às dèidh sin, faodar bunait a dhèanamh airson an trannsa a bhith air a roinn ann an dà phàirt: aon beag a bharrachd agus fear eile nas lugha, cuir a-steach an ola-ola agus cuir e ann an reothadh na h-oidhche, no airson uair a thìde anns an reothadair.
Airson measgachadh de shiùcair, port, siùcair vanilla, ginger, nutmeg, cuir maide cinn-cinn agus cuir am measgachadh air an teine. Bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh na pèise ann an leth, a 'toirt a-mach na sìol agus gan gearradh a-steach a leth a-rithist. Cho luath 's a bhios am measgachadh fiadhaich agus am fìon is an spìosraidh a' bualadh, cuir pian air falbh agus fàg air falbh airson 20 mionaid. Aig an aon àm, cuir bobhla beag san reothadh.
Bidh sinn a 'toirt piorran bog bho mheasgachadh spioradail agus cuiridh sinn iad ann am bobhla a tha air a fhuarachadh ro-làimh, agus bidh iad a' gluasaid an lùth ann an siospan gu cunbhalachd an syrup. Cuir ris an stalc anns an siorup agus fàg e gus tiormachadh, agus às deidh sin leig sinn leinn e fionnar.
Bidh sinn a 'sgaoileadh a' bhàta taise agus cuiridh sinn e ann am molltair, bidh sinn a 'sgaoileadh na pèisean gu h-àrd agus gan lìonadh le syrup. Tha pìos beag taois a 'cleachdadh mar chlò airson a' chèic, a bu chòir a bhith air a rolladh suas chun an aon thiugh ris a 'bhonn. Le bhith a 'cleachdadh do chorragan, giùlain mullach agus bonn a' chèic còmhla, dèan toll airson an smùid agus cuir an toll air a 'phìob le buidheag ugh. Bidh sinn a 'fuine cèic aig 180 ceum airson 30-40 mionaidean.
Pìos le "Cheddar" agus peirs
Faodar Cheddar nas saoire agus ruigsinneach a chur an àite càise Gruyere, bidh e brèagha ann an suidheachadh sam bith.
Ingredients:
- piorran - 4 pcs.;
- siùcair - 1/3 de linn;
- starch - 1 làr. spàinean;
- salann - 1/8 cuibhreann;
- taisg ghoirid deiseil;
- "Cheddar" clàraichte - 1/2 st.;
- flùr - leth-cheud bliadhna;
- siùcair - 1/4 den nì;
- salann - 1/4 cup.
- ìm - 1/4 cuibhreann.
Ullachadh
Airson deasachadh cùl-ghoirid, faodaidh tu an rèis a chleachdadh bhon artaigil roimhe, no an stèidh a dheasachadh ann an dòigh sam bith eile a tha freagarrach dhut.
Ann am bobhla, measgachadh na pearan sglèat, siùcair, stalc agus salainn, bidh sinn a 'cur na mheasg le na corragan gus còmhdach a chumail air pìosan na meas. Tha an taois air a rolladh agus air a chur ann an cruth gorm, a 'sgaoileadh an pèar gu cothromach.
Bidh sinn a 'cur a' chèic air 200 ceum airson timcheall air 25-35 mionaidean, gus am bi an donn òir. Leig sinn leis a 'mhias fuar airson 15-20 mionaid, agus cuiridh sinn e chun a' bhùird le ball reòiteag.
Mar chuideachadh ri peirsichean, tha càise gorm-mouldte air a chleachdadh gu clasaigeach, mar eisimpleir, "Dor Blue", no "Parmesan", no "Bree" mar-thà, gus am faigh thu aon de na reasabaidhean a bh 'ann roimhe an urrainn dhut an càise as fheàrr leat atharrachadh.
Bha sinn a 'còrdadh ris na reasabaidhean againn, tha sinn a' moladh gun dèan thu feuchainn air a ' phut curd-banana , a bharrachd air tì leis an teaghlach agad.