Is e Merengi aon de na milgan as fheàrr leis as fheàrr bho òige, a tha a 'gabhail a-steach gealaichean uibhe agus siùcair. Ach a thaobh còcaireachd a tha seo tha e uabhasach duilich - chan eil mòran ga fhaighinn airson còcaireachd: cha bhith iad air am biadhadh a-staigh, an uairsin losgadh bho shìos. San artaigil seo, innisidh sinn dhut na reasabaidhean airson mar a bhios tu ag ullachadh meringues aig an taigh agus faighinn a-mach cuid de dhìomhaireachd a nì cinnteach gu faigh thu e.
Ciamar a nì thu meringues?
Ingredients:
- gealaichean ugh - 4 pcs.;
- siùcar - 1 cupa;
- Siùcar Vanilla - 1 sachet.
Ullachadh
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh meringues gus an dèanamh gu sgiobalta? Is e aon de na prìomh dhìomhaireachd còcaireachd tioramachd na soithichean, a tha ann an conaltradh ris na h-innealan. Faodaidh eadhon beagan thioran uisge a h-uile dad a sgrios, agus merengi cha bhith thu ag obair.
Mar sin, thoir air falbh na gealaich ugh le measgachadh. Bu chòir foam math a bhith air fhaighinn. Chan eil Blender airson nan adhbharan seo freagarrach, leis nach tèid an èifeachd a tha a dhìth a choileanadh. Lean ort a 'bualadh agus a' dòrtadh gu mall an dàrna leth de shiùcair. An uairsin stad airson greis agus cumaibh am mais le spatula, fiodh as fheàrr. Aig an aon àm, feumar bacadh a dhèanamh air gu leòr bho bhonn gu mullach, agus chan ann ann an cearcall. An uairsin cuir a-steach an còrr den siùcar agus cuir thu gus am bi e a 'sgaoileadh. Tha sinn a 'sgaoileadh ar meringues le lios-bùird air bile bèice air a còmhdachadh le pàipear caran no oil. Ma tha sùbag no pouch milseadaireachd agad, faodaidh tu stuthan a chruthachadh le an cuideachadh. Nuair a thèid a dheisealachadh gu ceart, cumaidh an t-uamhas an cumadh gu math agus tha pàtran àlainn bho na tòimhseachain air a chumail air. A-nis aon rud nas dìomhair: bu chòir merengi a bhith air a bhocadh aig teòthachd ìseal, ach bu chòir ùine bèice a bhith air a dhèanamh nas motha. Ma chuireas tu na cuibhrigean ann an àmhainn theth, an uairsin tionndaidh iad donn is losgadh, agus ma thèid an toirt a-mach tràth, bidh am meadhan tais. Mar sin, bidh sinn a 'deasachadh mìneachaidhean beaga aig 80-100 ceum airson timcheall air uair a thìde. Ma tha iad air fàs math, bidh an ùine fuine ag àrdachadh a rèir sin. Air an t-slighe, nuair a bhios na meringues deiseil, faodaidh tu an àmhainn fhàgail, agus fàg iad ann. An uairsin bidh iad cinnteach nach losan iad, ach tha iad gu math tioram. Faodaidh meringues air a dhèanamh le greim a bhith a 'giùlan còmhla 2 pìosan eatarra fhèin, jam no bainne co-cheangailte le bruich.
Ciamar a nì thu meringues ann an àmhainn microwave?
Bidh merengues anns a 'mhicrobhonn a' còcaireachd nas luaithe na anns an àmhainn. Agus airson blas nach eil iad nas ìsle.
Ingredients:
- proteinain - 3 pcs.;
- siùcar - 200 g;
- Salt agus àit cititeach - air mullach na sgian.
Ullachadh
Bidh pròidean a tha air an sgaradh bho na buinn, a 'cur a-steach tioram tioram, a' dòrtadh 2 lòchran de shiùcair agus salann. Measgadair le foam tiugh. Cuir leth den siùcar a tha air fhàgail, lemonag agus lean ort a 'bualadh, an uair sin dòrtaidh an siùcair a th' air fhàgail agus cuir thu a-mach gu cunbhalachd co-sheòrsach. Tha an cearcall airson a 'mhicrowave air a chòmhdach le pàipear caran, oilte le ola glasraich agus a' sgaoileadh a-mach na meringues beaga. Faodaidh tu a dhèanamh le teaspoon, no faodaidh tu baga milseag a dhèanamh. Cuir an dìleab san àm ri teachd anns a 'mhicrowave, gluais am modh "Convection". Aig 130 ceum thèid merengue ullachadh airson timcheall air leth uair a thìde.
Faodaidh tu cuideachd meringues ullachadh ann an aerogrill. Gus seo a dhèanamh, cuir a 'phròis-siùcair air pàipear airson a bhith a' fuine, cuir a-steach ann an aerogril agus a 'fuine air a' mheadhan grill aig 120 ceum 50 mionaid.
Leis an aon phrionnsapal, faodaidh tu meringues ullachadh ann an ioma-thuathanas, ach feumaidh tu leth-chuid de na stuthan a ghabhail, oir chan eil farsaingeachd an ioma-fhillte beag, agus chan urrainn dha mòran meringues a bhith freagarrach. Cuiridh sinn na siùcairean anns a 'multivark agus anns a' mhodh "Bèicearachd" bidh sinn a 'deasachadh 50 mionaid.
Ciamar a nì thu meringues clach-nuis?
Ingredients:
- gealaichean ugh - 4 pcs.;
- sùgh lemon - 2.5 ml;
- siùcar pùdar - 180 g;
- walnut - 50 g;
- Tha an salann aig mullach na sgian.
Tha am pròiseas a bhith a 'dèanamh meringue le cnothan gu tur a' co-thaobhadh le bhith a 'deasachadh dìomhaireachd àbhaisteach. Tha am pròiseas air a mhìneachadh gu mionaideach ann an reasabaidhean roimhe. Nuair a bhios am mòr-phròtain le siùcar deiseil, cuir na cnothan briste a-steach a-steach agus cuiridh e am meas gu socair. Tha barrachd merengi air a bhochadh ann an àmhainn, àmhainn meicrowave, ioma-bhùth no air-loidhne. Tha iomradh air ùine bèicearachd agus feartan còcaireachd ann an diofar innealan cidsin gu h-àrd. Ann am meringues clach-chnut faodaidh tu almanan, cnothan calltainn a chur ris, ach gu h-àraid tha iad brèagha le cnòthan-cnòthan. Cuideachd anns a 'mhullach faodaidh tu cocoa beag a chur ris.