Is dòcha gu bheil neach sam bith a ghabh os làimh gu mòr air a 'bhodhaig agus a shlàinte a thoirt air ais chun na h-àbhaist, tha fios gu bheil carbohydrates na nàimhdean de fhigear math. Ach, tha an aithris seo fada bho bhith daonnan daonnan, seach gu bheil carbohydrates gu carbohydrates eadar-dhealaichte. A 'lorg bagaichean le luchd-meadhain ann an roinnean speisealta, bidh mòran a' smaoineachadh air dè tha nas fheumail: fructose no siùcair.
Fructose agus glucose ann an siùcar
A 'faighinn a-steach don bhodhaig, tha siùcair air a roinn ann an dà sheòrsa carbohydrates sìmplidh: fructose agus glucose, agus an uairsin bidh gach aon dhiubh a' dol air adhart. Tha glucose air a chaitheamh airson lùth, tha pàirt dheth air a stòradh anns an òr ann an cruthogen, agus chan eil ach na h-àiteachan-fuirich air an stòradh ann an glèidhteachas mar stòrasan geir. Tha an gualaisg seo cuideachd a 'brosnachadh a bhith a' dèanamh insulin, hormon anabolic, a tha a 'slaodadh pròiseasan làimhseachaidh agus a' meudachadh caitheamh lùtha. Mar thoradh air seo, tha coltas ann gu bheil thu a 'faireachdainn de shàrachadh. Ach san àm ri teachd tha crìonadh co-ionann ann an cruth an hormona, agus chan e seo an dòigh as fheàrr air buaidh a thoirt air mathas.
Tha an fhructose faisg air an aon stuth caloric mar siùcar, ach aocoltach ris an fheadhainn mu dheireadh, chan eil carbohydrates sam bith eile anns a 'phoca ga chumail. Anns a 'bhodhaig, tha fructose air a chuairteachadh gu ìre eadar-dhealaichte bho ghlùcos. Tha e air a dhearbhadh gu bheil a 'ghaisg seo air a thasgadh sa mhòr-chuid ann an cruth saill, agus a-mhàin an uairsin ga chosg air lùth fhaighinn. Mar sin, faodaidh sinn a ràdh gu sàbhailte gu bheil an cleachdadh aige a 'leantainn gu àrdachadh saill corp, gus nach bi fructose an àite siùcar nuair a tha cuideam a chall na roghainn as fheàrr.
Insulin agus fructose
Is e an rud gu bheil fructose gu math lag a 'brosnachadh an secretion de insulin, an taca ri glucose. Mar sin, tha cleachdadh an carbohydrate seo le call cuideam a 'leantainn gu buil neo-mhiannach:
- cruinneachadh geir;
- lùghdachadh de chaitheamh lùtha;
- coltas an acras.
Tha ath-shuidheachadh siùcair le fructose freagarrach dha daoine le tinneas an t-siùcair mellitus aig a bheil dà dhuilgheadas leis a 'pancreas, is e dhaibhsan a bhios a' dèanamh fructose ann an cruth fìor.
Is e siùcar bun-stèidh chalaraidhean nach eil feum
Ma tha roghainn de "fructose no siùcair," tha e nas fheàrr a bhith a 'toirt seachad siùcair seach a bhith a' cleachdadh fructose a-mhàin. Ach, gu cruaidh, tha siùcair na stòras de chalaraidhean gun fheum, seach nach eil vitamain, eilthireachd agus beathachadh eile ann. Mar sin, is fheàrr le gualaisg sìmplidh fhaighinn bho mheasan .