An riadh fiadhaich ris an canar (ainmean eile: rionn uisge, rèis Innseanach, cinnamon uisge) - lusan gràn, feur boglaich mar rothan. Tha an lus a 'tighinn à Ameireaga a Tuath, a' fàs ann am boglaichean fliuch. Bho chionn fhada, bha gràinnean feur luis tsitsaniya mar phàirt de dhaithead Innseanaich ann an Ceann a Tuath Ameireaganach (chaidh an foghar a chruinneachadh bho bhàtaichean). Tha gràin ròin fhiadhaich ann an cuid de dhòighean coltach ri gràin rus, glè fhada, le dath donn-dubh agus uachdar sgiathach.
Bho thoiseach nan 1950an. Thòisich crìonadh gnìomhachasach an lus seo, an toiseach anns na SA, an uairsin ann an Canada agus ann an dùthchannan eile.
Aig an àm seo, tha ròin fhiadhaich na chraobhan àiteachais, aon de na gràineagan as daoire (tha an t-iarrtas a 'dol thairis air an solarachadh). Tha rus fiadhaich ga fhàs air na raointean tuileachaidh, air làraich ri cladaichean lochan agus aibhnichean. Tha an lus gu math duilich don àite àiteachais agus do shuidheachadh an t-sìde. Tha an gràn seo air a àiteachadh anns an Ruis, a bharrachd air ann an iomadh dùthaich far a bheil cumhaichean gnàth-shìde a 'ceadachadh.
Tha blas reusanta fiadhaich (deiseil) le blas milis le feartan "nutty", gu h-àraid measail le luchd-beathachaidh, luchd-taic biadh fallain agus luchd-leantainn biadh gràin gu lèir. Tha mòran de bhiadh làitheil stèidhichte air a bhith a 'cleachdadh an toraidh seo gu cunbhalach. Tha ròin fhiadhaich sàr-mhath mar chliathaich, a tha cuideachd freagarrach airson bìdh bìdh, brògan, saladan agus milsean a dhèanamh.
Sochair agus cron air riadh fiadhaich
Mar thoradh air na feartan nàdarra sònraichte aige, faodar beachdachadh air ròin fhiadhaich mar bhiadh fìor mhath. Tha ròin fhiadhaich mar thoraidhean math airson cuideam a chall air sgàth susbaint ìosal caloric: dìreach 100 kcal gach 100 g de thoradh ghoilichte (airson coimeas a dhèanamh, is e luach calorigeach rus bruich àbhaisteach 116 kcal gach 100 g). Tha ròin fiadhaich na toradh le clàr-innse ìosal glycemic (35 aonad), a leigeas leinn a bhith air a mholadh airson a chleachdadh ann an duilgheadasan mar reamhrachd agus tinneas an t-siùcair.
Sgrìobhadh de ròin fhiadhaich
San fharsaingeachd, tha cleachdadh rus fiadhaich anns a 'cheimigeach àraidh ceimigeach agus bith-eòlais aice. An àirneis àraid seo cuibheasach de mu 5 uair nas àirde na feadhainn eile a thaobh fiber, a thaobh vitamain agus beathachadh eile. Is e susbaint a 'phròinin gach 100 g de thoraidhean tioram 15 g, 70 g carbohydrate + glè bheag de shaill. Tha snàithleanan glasraich (fiber) suas ri 6.5% den chuideam thioram iomlan. Cuideachd anns a 'toradh seo tha 18 amino-acids luachmhor airson a' chorp daonna (is e sin, cha mhòr na h-aminoidean riatanach).
Tha an gràn de ròin fhiadhaich an-còmhnaidh saor bho ghlùin, ach tha e beairteach ann am biotamain (a 'mhòr-chuid de bhuidheann B), searbhag folic, agus cuideachd eileamaidean lorg (magnesium, fosphorus, copar, potassium, iron and sinc). Bu chòir a thoirt air ais gu bheil coimeasgaidhean sinc gu sònraichte feumail dha na fir.
Tha a bhith a 'gabhail a-steach cunbhalach anns a' chlàr-bìdh le ròin fhiadhaich, gu cinnteach, gu bheil buaidh bhuannachdail air corp an duine, is e sin:
- a 'toirt sealladh nas fheàrr agus a' cur às do sgìth na sùla;
- a 'leasachadh inbhe lùth nam fèithean;
- a 'cuideachadh riaghladh agus toirt a -mach metabolism ;
- a 'toirt piseach air obrachadh nan siostaman cairt-bheusach agus neònach;
- a 'riaghladh còmhdhail agus metabolism cholesterol;
- lùghdaich tum;
- a 'riaghladh cuideam fuil.
Leis cho feumail 'sa tha na rionnagan fiadhaich, cha bu chòir biadh leis an toradh seo a bhith air a chall barrachd air 2-3 tursan san t-seachdain, gu h-àraid dhaibhsan aig a bheil duilgheadasan le bhith a' slaodadh sìos a 'chladhach (nuair a thèid a chleachdadh ann an suimean neo-chrìochnach, faodaidh gun toir e bacadh). Gus rus fiadhaich a mhilleadh thathar air a mholadh le glasraich, toradh, mar a tha iad a 'cur ri co-luachadh. Tha e cuideachd math ròin fhiadhaich a cheangal ri stuthan pròtain de dh 'ainmhidhean (iasg, feòil, balgan-buachair).