Uaireannan tha thu ag iarraidh tòrr a bhith ag ithe sauerkraut ! Gu dearbh, faodar a cheannach aig a 'mhargaidh, ach faodaidh tu fhèin a dhèanamh agus na h-aoighean a th' ann le blasad tùsail. Bidh e cuideachd ag ullachadh diofar salad, a 'chiad agus an dara blas. Tha càl leithid seo glè fheumail airson slàinte, seach gu bheil e àbhaisteach a dhèanamh air microflora dìomhain agus tha vitamain ann. Bidh sinn a 'tairgsinn dhut beagan reasabaidhean sìmplidh airson còcaireachd sauerkraut brèagha a bhruich.
Rèit airson sauerkraut crispy
Ingredients:
- cà geal - 2 cg;
- carrots - 2 pìosan;
- duilleag laurel - 3 pcs.
Airson brine:
- Tha salann mòr - 2 làr. spàinean;
- uisge air a chraoladh - 1.5 l;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Airson ullachadh sauerkraut crispy, leigamaid salainn an toiseach, a 'leagail salann agus siùcar san uisge blàth. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh a' chaba bho na duilleagan àrda, ga ghearradh ann an grunn phìosan agus sgian a ghearradh. Bidh carranan air an giullachd, air an cuartachadh air na sgoltagan agus còmhla ri càl. Tha an t-uabhas lusan a tha a 'tighinn a-mach air a ghluasad gu jar jar glan, a' fàs beagan le làmhan. Eadar na sreathan bidh sinn a 'cur beagan dhuilleagan laurel agus a' tilgeil pigeagan-biorach. Às dèidh seo, dòrtadh an sàl gus am bi e a 'còmhdach a' chal gu tur. An ath rud, tha an can air a chòmhdach le clachan agus cuir a-steach ann am ploc domhainn. Fàg anns an fhoirm seo airson grunn lathaichean agus uaireannan cuiridh e an sauerkraut anns an sàl le cnàimh fiodha chun a 'bhonn, gus am bi an gas a' caochladh. Bidh an ùine còcaireachd an crochadh air an teòthachd, agus nas àirde tha e, nas luaithe bidh am bìdh deiseil. An uairsin cuir a-steach e anns a 'chuideag agus cleachd e airson dreasa salad no dìreach ath-rèiteachadh le ola agus a sheòladh air a' bhòrd.
Cà càlr còcaireachd luath
Ingredients:
- càil geal - boglach 1;
- carrots - 1 pìos;
- spìosraidh;
- Ùbal - 1 pc.
Ullachadh
Ciamar a nì thu sauerkraut crunchy? Mar sin, gabh ceann mòr, gearradh dheth an stump, tarraing na duilleagan as àirde, losgadh a-mach an cab, gearradh sìos ann an 4 pàirtean agus sgìthear gach tè le sgian geur. An uair sin dòrtaidh e le salann mòr agus cuiridh e thu fhèin le do làmhan. Bidh carraidean air an glanadh, air an gearradh ann an stiallan agus air an measgachadh le cab. Cuiridh sinn cuma, cuiridh sinn sìol, meall-mhòine, ùbhlan a bhriste agus cranberries, ma tha thu ag iarraidh. Bidh sinn a 'deasachadh a' bhanca ro làimh: bidh sinn ga nighe, ga ghoirteachadh agus ga thiormachadh. An uairsin cuir na glasraich ullaichte, le bhith a 'cur beagan ceàrr air gach crann. Os cionn a 'chaba bu chòir a bhith a' còmhdach gu tur leis an sùgh a tha air a shònrachadh, agus mura h-eil e gu leòr, cuir uisge beag air a ghoil agus cuir pìos salainn. Cùm còmhdach leis a 'phràg agus cuir e ann an sruth domhainn. Bidh sinn a 'cumail càl airson 4 latha aig teòthachd an t-seòmair, a' toirt air falbh gach latha an còam air a 'mhullach agus a' briseadh na glasraich le sgàineadh fiodha gus am faod gasa teicheadh. Mura dèan thu seo, tionndaidh a 'chaba blas searbh agus bidh fàileadh mì-thlachdmhor. Bidh sinn a 'feuchainn bacaidh a h-uile latha agus, cho luath' sa gheibh e blas tlachdmhor, bidh sinn ga thoirt a-mach don fhuar.
Cà cruaidh searbh airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- cà geal - 2 cg;
- carrots - 2 pìosan;
- siùcar - 1 nì;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- fìonag 9% - 1 nì;
- uisge - 1 l;
- clòbh - airson blas;
- coriander - airson blas.
Ullachadh
Bidh caban air a ghlanadh bho dhuilleagan millte, air a ghearradh ann am pàirtean agus air a mhilleadh le sgian. Bidh carranan gan giullachd, air an nighe, air an grèin air a 'ghriddle agus air an measgachadh le cab. Bidh sinn a 'cuimseachadh nan glasraich le spìosraidhean gus blas a chur orra, glùineas iad gu domhainn le na làmhan agus gluais iad ann am jar jar trì-liotair, a' cur cuideam air gach cearc. A-nis leigamaid an sàl ullachadh: dòrtadh uisge a-steach don bhucaid, thilg salann, siùcar, dòrtadh a-steach dhan bhileag fìonag agus thoir e gu boil. A-nis thoir an sàl teth a-steach gu socair dhan chal agus fàg e gus an teasachadh aig teòthachd an t-seòmair airson latha. Anns a 'mhadainn cuiridh sinn am jar anns a' chuan agus bidh an t-seinneadair brèagha brèagha deiseil deiseil!