Is e inneal tairgse le blas teòclaid a th 'ann an uachdar gainmheach. Faodaidh tu a chòcaireachd le teòclaid dorcha, bainne no geal. Tha an dùmhlachd agus an dùmhlachd aige an urra ris a 'chuibhreann anns am bi seoclaid agus uachdar air an cleachdadh. Mar as motha seoclaid, bidh an uachdar nas dlùithe. Mar a nì sinn deagh gheama airson cèicean is pastaichean, innsidh sinn gu h-ìosal.
Cream Ganache - rèis
Ingredients:
- seoclaid searbh - 100 g;
- uachdar de shusbaint saill 35% - 110 ml;
- Òrd - 40 g;
- siùcar pùdair - 50 g.
Ullachadh
Gabh an t-sgoltadh gu pìosan agus cuiridh e ann am bobhla. Ann an saucepan beag a thionndadh san uachdar, cuir na siùcair pùdar agus gluais e. Bidh sinn a 'toirt a' mhullaich gu boil, ach na bi ga ghoil agus a thoirt air falbh bhon teine sa bhad. Thathar a 'dòrtadh uachdar teatha ann an teoclaid agus air fhàgail airson 3 mionaidean. An uairsin, a 'cleachdadh corolla, gluais gu èideadh. Cuir ris an ola, stir a-rithist. Faodar uidheam ullaichte a chleachdadh sa bhad, ach faodaidh tu fuarachadh agus cuir a-steach e anns an fhrigeireadair. Nuair a thèid an gainmheach a fhuarachadh, tionndaidhidh e bho ghlùineach gu teine. Ma dh 'fheumar, gabhaidh uachdar teann-seacaid teasachadh.
Cream gainsich airson cearcan
Ingredients:
- seoclaid nàdarra - 200 g;
- uachdar 33% geir - 100 ml.
Ullachadh
Truailleadh sgian bheag. Thoir an t-uachdar gu siospan le bonn tioram, cuir e air stòbh agus leig le teas meadhanach a sheasamh gus am bi builgeanan beaga a 'nochdadh. Às deidh seo, leig às a 'chrann-poca bhon teine, bidh e gu math fuar agus dòrtaidh tu an teoclaid. Fàg e airson beagan mhionaidean, gus am bi an teòclaid a 'leaghadh. An uairsin, a 'cleachdadh spatula silicone, cuiridh am measgachadh mòr air. Cuiridh sinn an siùpan air a 'stòbha, cuir sinn air adhart an teine as lugha agus, a' gluasad, feith gus am bi an teoclaid air a leaghadh gu tur. Bu chòir meud mòr a tha furasta a dhèanamh. Às deidh sin, thathas a 'dòrtadh gainmheach ann an àmhainn microwave, air a chòmhdach le film bìdh agus air fhàgail aig teòthachd an t-seòmair airson na h-oidhche a bhith seasmhach. Ro obair, bidh sinn a 'blàthachadh an gainmheach anns a' mhicrowave aig a 'chumhachd as ìsle.
Cream gainmhich airson cèic
Ingredients:
- seoclaid gheal - 380 g;
- uachdar - 250 ml.
Ullachadh
Tha seoclaid geal air a bhriseadh na pìosan. Còmhla ris an uachdar air a chur anns a 'mhicrowave. Aig a 'chumhachd as ìsle, bidh sinn a' teasachadh mionaidean 2, an uairsin stir, teas a-rithist, gluais gus am bi an làn a 'fàs lionn agus èideadh. Bidh sinn a 'toirt air falbh a' mhòr-chuid airson na h-oidhche anns an fhrigeireadair. Às deidh seo, a 'cleachdadh measgachadh, bualadh e gu cunbhalach cunbhalach. A h-uile càil, tha uachdar gainmheach deiseil. Bidh sinn ga chuir air na cèicichean agus a 'dèanamh a' chèic.