Chan e a-mhàin gu bheil e milis, ach cuideachd binneas beathach, nach eil cho co-ionann ri beathachadh am measg na h-uile tlachd. Tha tòrr mòr de ghlucose, fructose, pròtainin, aigéid organaig agus vitamain ann. Mar sin, airson ionnsachadh mar a nì Churchkhelu, bidh e gu math inntinneach dha luchd-tòiseachaidh agus eòlaichean ciùin eòlach. Airson an-diugh, tha fios aig mòran de na seòrsaichean seo, a tha air am bruich ann an diofar roinnean de Georgia ann an diofar dhòighean.
Ciamar a nì Churchham dhachaigh?
Gus tuigse fhaighinn air mar a nì Churchchel aig an taigh, eadhon coirear eòlach, a bhiodh a 'ceannach siùcairean ann am mòr-bhùth, gu furasta.
Ingredients:
- sùgh nàdarra de fhìon-dhearcan - 3 l;
- flùr cruithneachd - 750 g;
- cornmeal - 250 g;
- Cnothan air an slaodadh (almoin, cnothan calltainn, cnothan-cnòthan) - 700 g.
Ullachadh
Prìomhachas a h-uile cnò ann an griddle tioram airson 3-4 mionaidean agus fuaraich iad beagan. Almond agus clach-chall an-asgaidh bho na cromagan, a 'losgadh orra le na palms. Gearr na cnothan-cnuic ann am pìosan mòra gu leòr.
Gabh snàithleanan làidir mu 40-45 cm a dh 'fhaid agus, le snàthad tiugh, cnothan sreang orra (bu chòir dhaibh mu dhà thrian den fhad) a thoirt orra. Aig aon cheann, dèan cinnteach gun dèan thu snaidhm mhòr, ceangail na geàrnan ann an càraidean a 'cleachdadh crìochan an-asgaidh, agus cuir croch air croisbarra leathan.
Chan eil fios aig a h-uile duine dè a tha an eaglais-eaglais ùr-nodha air a dhèanamh, ach tha am prìomh stuth - fìon-dhearcan - fhathast gun atharrachadh. Còcaich an t-sùllach bhuaithe. Gus seo a dhèanamh, dòrtadh an sùgh a-steach gu sospan, feithibh airson a 'ghoil, lughdaich an teas beagan agus boil airson timcheall air 10 mionaidean.
Thoir aon lítear de sùgh air leth fa leth agus leig leotha fhuarachadh sìos, agus thèid an stuth a tha air fhàgail a ghoil airson mu 10 mionaid eile. Ann am bobhla le sùgh fuaichte, dòrtair a 'chruithneachd agus a' mhòr coirce agus gluais gu mionaideach gus an tèid na cnapan as lugha a thoirt air falbh gu tur.
Le bhith a 'giùlan gu cunbhalach, dòrtaidh am measgachadh seo dhan t-slu a tha air fhàgail, a tha fhathast a' goil. Bidh Cook fhathast mu 25 mionaid. Cuir dheth nuair a bhios cunbhalachd an t-samhla coltach ri lite tiugh.
Cuir an t-iasg fon bhàr le stuic obrach crochte, a dh'fheumas a bhith air an tumadh anns a 'ghille agus a-rithist crochte air a' chroisbar. Ma tha thu a 'faighneachd mar a tha na h-eaglaisean ann an Georgia a' dèanamh, bu chòir dhut tuigsinn gur e seo aon de na ceumannan as cudromaiche ann a bhith ag ullachadh an dìoghrachd seo. Mar sin, feuch ri dèanamh cinnteach gu bheil na brathan gu leòr air an lànachadh le tioram, agus nuair a bhios iad a 'tiormachadh, an dòigh sìmplidh seo a-rithist a-rithist. Aig deireadh a 'chrois-bhàrr le coille na h-eaglaise, gluais e a-steach do rùm a dh' fhaodadh a bhith air a thionndadh gu sgiobalta airson beagan seachdainean, an uair sin ga thionndadh le pannag agus ga stòradh ann an àite far nach eil solas na grèine.
Ciamar a bhios churchkhelu ann an Abkhazia?
Ann am prionnsapal, tha reasabaidh a 'mhias coltach ris an analog Georgian, ach tha na h-atharrachaidhean aice fhèin: chan eil an Abkhas a' cleachdadh ach cnothan calltainn airson còcaireachd. Feuch ri Churchham a dhèanamh anns an dà dhòigh agus coimeas a dhèanamh air dè an blas a tha thu ag iarraidh barrachd.
Ingredients:
- Cnothan calltainn - 500 g;
- Sùgh fiadhaich de thùs nàdarra - 1 l;
- Flùr cruithneachd - 150 g;
- siùcair - 50 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'cur an cèill nan cnothan calltainn bho na cromagan agus bidh sinn gan sreangadh air snàithleanan làidir mu 25 cm a dh'fhaid, a' cleachdadh snàthad. Aig aon cheann den snàithlean bidh sinn a 'ceangal knot. Bidh sùgh-ghràin air a bruich airson timcheall air cairteal uair a thìde air teas ìseal, bidh sinn a 'còmhdach an siùcair, ga thoirt às a' phlàthar agus fionnar e. An uairsin cuir an siùpan air an teine a-rithist agus, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh gluasad gu cunbhalach, bidh sinn a' còmhdach a 'mhin. Còcaich am measgachadh airson 10 mionaid eile, a 'gluasad gu daonnan, gus nach bi cnapannan air an cruthachadh.
An uairsin bidh sinn a 'sgoltadh an snàithlean le hazelnut a-steach don sopup a th' ann agus ga chrochadh air ròp, a 'cur pàipear-naidheachd fonnta no a' cur trèana gus an sùgh a dhrèanadh. Nuair a bhios an eaglais a 'tiormachadh, a' tumadh a-rithist, tiormaich agus ag ath-obrachadh an uair sin gus an tèid còmhdach de 2 cm a thighead a chruthachadh air na cnothan. Às dèidh sin, fàg an tlachd a thiormachadh airson beagan seachdainean. Bidh e feumail dha Gourmets faighinn a-mach dè a tha an eaglais uaine a 'dèanamh: tha an algairim còcaireachd fhathast mar an ceudna, ach an àite an sùgh fiadhaich, gabh an kiwi agus sùgh na h-aplan ann an co-mheas 1: 1.