Bhathas den bheachd gu robh cèicean còcaireachd gu àm cho eòlach air eòlaichean ciùin, ach le coltas mòran de reasabaidhean inntinneach agus an comas an roinn gu luath agus gun a bhith a 'cur bacadh orra, thionndaidh am bèiceadh de dhìtheanan cumanta gu bhith na leigheas eadhon neo-dhreuchdail sa chidsin. Cho-dhùin sinn an stuth seo a thoirt gu dìreach aon de na reasabaidhean sin - cèic le gàirdean ann am pras-fhiodha.
Cèic meala ann am pras-frithealaidh le custard
Chan eil traidiseanta "Medovik" agus san àmhainn ro dhoirbh a dheasachadh, ach dè as urrainn dhuinn a ràdh mu dheidhinn a 'phriodain. Ann am beagan mhionaidean mus toir thu cruach làn de chèicean, a bhios a 'dol dìreach le uachdar sìmplidh.
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- mil - 115 ml;
- siùcar gràinte - 55 g;
- uighean - 4 pìosan;
- Òrd - 195 g;
- soda - 1 teaspoon;
- fìonag - 10 ml;
- flùr - 295 g.
Airson uachdar:
- buileagan ugh - 4 pìosan;
- siùcar grunndach - 135 g;
- bainne - 710 ml;
- flùr - 45 g;
- ìm - 230 g.
Ullachadh
Leis nach urrainn an custard a bhith air a chòmhdach le cladair teth, tha e air a ghabhail a-steach gu tur, mar sin, a 'chiad rud a nì sinn airson a dheasachadh gus am faod am measgachadh fuarachadh gu tur. Meudaich am bainne le ìm agus min, cuir a h-uile càil air an teine agus feitheamh airson an goil. Anns an eadar-ama, cuir na buinn agus siùcair còmhla gus an tèid uachdar fiadhaich a chruthachadh. An uair sin, tòisichidh a 'dòrtadh bainne teth don mheasgachadh uighean, a' measgachadh gu cunbhalach agus cho luath 'sa ghabhas. Thoir an t-uachdar air ais a-steach do na tiogaidean, till don teine agus, a 'gluasad, bheir thu tuillead. Fàg e gus fuarachadh gu tur nuair a bhios an cèic air ullachadh.
Cuir an mil blàth le ìm agus uighean, cuir soda ris a 'mheasgachadh. Mar as àbhaist, tha mil gu leòr airson soda a chur às, ach mar as trice, dòrtar fìonag bheag gus a bhith cinnteach gu bheil an t-atharrachadh air falbh gu tur. Cuir siùcair agus fàg na criostalan gu tur. An dèidh dha an taois a ghlanadh le flùr, gearraidh e na pìosan den mheud a tha a dhìth agus cuiridh e rolla gach aon. Bidh criosan a 'bualadh ann am bian-fhrithealaidh tioram gus am bi iad a' tòiseachadh le builgeag, agus an uairsin, an dèidh fuarachadh, còmhdaich le uachdar. Bu chòir cèicean "Medovik" a bhruich ann am bòrd-frithealaidh le cuartag a bhith a 'sileadh mus tig e.
Cèic càise bothain le cladair ann am pras-fhiodha
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- flùr - 145 g;
- càise taigh - 190 g;
- uighean - 2 pìosan;
- soda - 1/2 teaspoon;
- siùcair - 85 g.
Airson uachdar:
- uachdar - 190 ml;
- òr coirce - 15 g;
- buileagan ugh - 4 pìosan;
- bainne - 680 ml.
Ullachadh
Nam biodh caise a 'bhothan airson na cèicichean ro thioram agus gràineag, an uairsin ga ghlanadh mus cuir thu ris an taois, air neo mar sin bidh an gràn ann cuideachd.
Cuir a h-uile h-àrainnean bhon liosta toraidh airson an taois còmhla. Bidh comharra leughaidh a 'fàgail fois anns an fhionnar, a chaidh a roinn roimhe ann an grunn phàirtean, agus tha an àireamh dhiubh air a dhearbhadh le meud a tha a dhìth airson a' mhodha.
Airson uachdar, cuir ri chèile stuthan bainne le flùr agus feitheamh gus am bi am measgachadh a 'goil. Thoir toll teann teann le bainne gu na h-uighean, ag obair gu dian air an uachdar san àm ri teachd le cuibhle. Brùth an uachdar air ais agus till don teine, a 'feitheamh ri ath-thiormachadh agus gun a bhith a' cur stad air an gluasad.
Dèan an cèic a losgadh, agus an uairsin ga donn ann am pana-fhiodha tioram. Còmhdaich am bonn le uachdar agus pilleadh còmhla. Fàg an cèic làn.
Rèit airson cèic Napoleon ann am pannag le custard
Ingredients:
- custard - 520 ml;
- uighean - 2 pìosan;
- soda - 1/3 de spàin;
- fìonag - 15 ml;
- uachtar searbh - 230 ml;
- ìm - 225 g;
- flùr - 270 g.
Ullachadh
Ullaich an uachdar a rèir aon de na reasabaidhean gu h-àrd. Measg na h-uile stuth airson na cèicichean, roinn an taois ann an cuibhreannan agus cuir a-mach iad. Feuch na cèicichean ann am brat-fhiodha gus an tèid iad a dhèanamh agus, an dèidh fuarachadh, còmhdaich le sreathan de uachdar. Bidh aon de na cèicichean a 'crùbadh agus a' cleachdadh crum airson deiseachadh.