Ann a bhith ag ullachadh diofar chèicean, pastaichean agus cuid de bhiadh-bìdh eile, mar riaghailt, cleachd measgachadh de uisg, a 'gabhail a-steach custard.
Ciamar a chòcaicheas tu custard chocolate?
Ingredients:
- bainne de shlat geir meadhanach - 3 cupan;
- ugh de chearc - 4 pcs.;
- flour flour - 2-3 tbsp. spàinean;
- cupan siùcair-1;
- cocoa pùdar - 2-4 tbsp. spàinean;
- vanilla - 1-2 pinch;
- rum - 1-2 tast. spàinean.
Ullachadh
Feumar flùr cruithneachd a bhith air a sàrachadh agus a thiormachadh ann am beagan bainne fuar. Leig às gu faiceallach e gus nach bi cnap-starra ann, agus an uairsin sgudal.
Ann am bobhla eile (mar as trice, b 'e cruach beag cruach, stàilinn no stainless stainless) a bha a' measgachadh siùcair le còcair, agus an uair sin le buinn-uighean. Bidh sinn a 'sruthadh gu mòr-chumanta. Bidh sinn a 'cur ris a' mhin a tha air a sgaoileadh le bainne, ruma agus vanilla, a 'measgachadh gu cùramach agus a' tòiseachadh a 'dòrtadh ann am bainne teann, gun a bhith a' stad a 'mheasgachadh.
Cuir an saucepan leis a 'mheasgachadh air teas meadhanach ìseal agus bheir e greim. Lùghdaich an teas gu co-dhiù agus bruich airson 3-5 mionaidean. Cùm am measgachadh gu mu 30-35 cilemeatair C, an uair sin ga chur còmhla le cuibhlean ugh a chaidh a phutadh. Tha an t-uachdar deiseil, faodaidh tu a bhith fionnar beagan agus lean air adhart. Bidh an cèic le cùram teòclaid bòidheach, dìreach na bi duilich don uachdar nuair a tha thu a 'crathadh le cèicean. Faodaidh tu a lìonadh le eclairs custoc chocolate ( cèicagan pasgan a chaidh a dhèanamh à custard), tha e feumail a bhith a 'dèanamh le inneal-rèididh milseagan le tobar sònraichte.
Faodaidh tu a dhèanamh gun chocoa.
Rèit-chladaich le seoclaid geal
Ingredients:
- bainne de shlat saill mheadhanach - 400 ml;
- seoclaid geal - 150-200 g;
- Uachtar tiugh saill bainne nàdarra - mu 200 ml;
- siùcar grànte - 200 g;
- flùr cruithneachd - 3 fonsa. spàinean;
- rum - 2 fonsa. spàinean;
- vanilla - 1-2 pinch.
Ullachadh
Bidh sinn a 'reothadh an teoclaid agus an uair sin ga chrathadh. Ann an siospan, meudaich an siùcair agus flùr cuthach, cuir 0.5 cupan bainne agus measgachadh gu domhainn le cuisle no fork, agus an uair sin a 'sruthadh tro strainer gus cnapain a sheachnadh. Leigamaid reothadh a 'bhainne a tha air fhàgail, cuir ròm agus vanilla.
Cuir an saucepan air teas meadhanach-ìosal. Teas le gluasad leantainneach. Nuair a bhios an t-uabhas a 'tòiseachadh a' tiormachadh, bidh sinn a 'lughdachadh an teas gu ìre as lugha agus blàth, a' gluasad, airson 3-5 mionaidean eile. Bidh sinn a 'leigeil sìos an teoclaid ghràdaichte agus bidh sinn ga mheasgachadh gu mionaideach gus am bi i a' leaghadh.
Cùm an uachdar gu teòthachd an t-seòmair agus bualadh am measgaiche aig astar ìosal le uachdar beag air bheag. Faodaidh tu beagan sùgh ùr (1-2 làr-bhùird) a dhèanamh, mar eisimpleir, grinneag dearg no crann, agus cuideachd cuir sùgh-aoil (1-2 chup) no lemon (orange) chun uachdar, cuiridh seo blas a bharrachd agus tòimhseachain aranach. Gu h-àraid math le cèicichean teòclaid geal le cèicean taois, far an deach pùdar cocoa a chur ris.
Ann an aon chèic, tha e comasach eadar-dhealachadh a dhèanamh air an uachdar le uchdan eadar-dhealaichte air an deasachadh a rèir a 'chiad agus an dàrna òrdugh (faic gu h-àrd) - tha e a' nochdadh gu math co-chòrdail agus gu math blasta.
An àite uachdar seoclaid cladair no còmhla ris ann an cèic airson sèithrichean eadar-dhealaichte a chuairteachadh, faodaidh tu uachdar deochan teòclaid a chleachdadh. Tha e nas fhasa a bhith a 'còcaireachd.
Uibhear searbh seacaid
Ingredients:
- saill thiugh de ugh searbh - 200 ml;
- Bainne no uachdar tana - mu 100 ml;
- siùcar pùdar - timcheall air 100 g;
- cocoa pùdar - 2-4 tbsp. spàinean;
- ruma (nas dorcha dorcha) - 1-2 tast. spàinean;
- vanilla no cinnamon (ach chan ann còmhla) - 1-2 a 'briogais.
Ullachadh
Measgachadh pùdar siùcair le còcair cocoa, cha bu chòir cnapan a bhith. Bidh sinn a 'cur bainne no uachdar agus blàth suas (gu h-àraid ann an amar uisge), a' gluasad gu daonnan, gus am bi an siùcar a 'leagail agus nach eil a' sgoltadh air na fiaclan. Coisich sìos gu teòthachd 30-40 ceum C, cuir uachtar searbh, ruma agus vanilla. Cruthaich gu h-iomlan.