Tha cèicichean mousse mar thoradh air saor-làithean sam bith no dìreach dìnnear èibhinn airson clàr-amais eadar-dhealaichte gach latha. Tha diofar seòrsaichean de dhiofar sheòrsaichean ann a dh'fhaodas na feumalachdan as eadar-mheasgte de luchd-cleachdaidh a choileanadh.
Ciamar a chòcaicheas tu cèicean còisis?
Chan urrainnear an teicneòlas airson a bhith a 'deasachadh mar sin de mhodal gu math luath agus sìmplidh, ach tha an toradh a' toirt a-steach a h-uile cosgais.
- Ullaich cèic mousse gu h-fheàrr ann an cruth silicone.
- Nuair a bhios tu a 'dealbhadh milis ioma-fhillte, tha gach cearc comasach air reothadh no co-dhiù a bhith a' faighinn grèim air an fhuar mus cuir thu an ath fhear.
- Faodar reasabaidh sam bith a bhith air atharrachadh airson do chuimhne, a 'cur sreathan jelly ùra, a' cur ris no a 'sgeadachadh an tlachdmhor gu blas.
Cèicichean Mousse «Hearts»
Faodar an cèic mousse sìmplidh ullachadh le bhith a 'cleachdadh mholaidhean na ribe seo. Tha foirmean an seo air an cleachdadh ann an cruth cridhe, ge-tà, is urrainn dhut a ghabhail air sgàth neach sam bith eile a tha ri fhaighinn. Aig an toil, tha am binneas air a sgeadachadh gu blas sgàthan no glainne dath sam bith eile.
Ingredients:
- pròtain - 1 aonad;
- uachdar 33% - 100 g;
- seoclaid geal - 100 g;
- siùcar pùdar - 70 g;
- gelatan - 10 g;
- caoraich;
- briosgaid.
Ullachadh
- Cait am pròtain le fùdar.
- Dèan an t-uachdar le pùdar air leth gu h-àraid, measgachadh le protain agus teoclaid.
- Cruthaich ann an 100 ml de gheiltlan uisge, teas, sgaoileadh, measgachadh le bonn a 'phròtain.
- Thoir a-mach mòran de fhoirmean, cuir caoraich is briosgaidean.
- Às deidh neartachadh, thèid cridhe cèic an mousse a thoirt air falbh bhon mhullach.
Cèic mousse le sgàthan-glaze - rèis
A bharrachd air mar a nì thu cèic mousse le sgàthan-sgàthan dathte . Anns a 'chùis seo, chan urrainn dhut a dhèanamh às aonais teirmiméadar còcaireachd, sgàilean agus inneal-uisge fon uisge. Nuair a bhios tu a 'sgrìobadh aig ìre dheireannach an ullachaidh glaze, cha bu chòir an t-inneal a bhith àrd àrd gus nach bi builgeanan èadhar a' cruthachadh.
Ingredients:
- puree berry - 300 g;
- gelatan - 35 g;
- stalc - 15 g;
- seoclaid geal - 470 g;
- siùcair - 230 g;
- bainne - 230 g;
- uachdar - 400 g;
- uisge 75 g;
- surop glucosa - 150 g;
- bainne co-cheangailte - 100 g;
- briosgaid, vanilla, dath.
Ullachadh
- Cuiribh boit buntàta le stalc agus 80 g de shiùcair, cuir 12 g de ghealaine.
- Bidh iad a 'dòrtadh a-mach a rèir nan foirmean, leig iad leotha e reothadh.
- Boil a 'bhainne le vanilla, cuir 15 g de gheiltlan, 320 g de sheòclaid, gluasad, fionnar gu 35 g, measgachadh uachdar a tha buailteach.
- Toirmeil mousse beag geal anns na muilnean, leig e e reothadh, cuir a-steach an dearcan dearcach agus dòrtaidh e sreath de mhousse.
- Dèan ath-aithris air na sreathan.
- Measgachadh uisge, siùcar, siorup glùcosa, còcaireachd suas gu 103 ceum, cuir eadar-mhìneachadh air geilitin.
- Thoir an siorup a-steach do teoclaid a tha air a leaghadh, dath, punch le inneal-bogsa, fuaraich sìos gu 30 ceum, cuir a-steach measgachadh de chèicean.
- Thoir air falbh cèicean an mousse le sgàthan glaze bhon chliath.
Cèic mealaidh dearg
Bidh cèicean Mousse, an reasag a bhios air an taisbeanadh an ath rud, iongantach air coltas mar thoradh air aimhreit nan dathan a tha air an cleachdadh. Anns a 'chùis seo, anns a' chròig, nuair a bhios thu a 'bèiceadh briosgaid le reas sam bith, cuir cocoa beag agus dath gel dearg, a bheir seachad an èifeachd a tha a dhìth.
Ingredients:
- pròtain - 1 aonad;
- puree berry - 250 g;
- gelatan - 15 g;
- stalc - 10 g;
- uachdar 33% - 130 g;
- champagne - 170 g;
- siùcar - 200 g;
- uighean - 2 pìosan;
- sùgh lemon - 20 ml;
- dath dearg;
- uighean - 3 pìosan;
- cocoa - 1 fonsa. l.;
- siùcar - 1 nì;
- flùr - 1 nì;
- pùdar bèicearachd.
Ullachadh
- Bidh purran berry air a mheasgachadh le stam, 60 g de shiùcair, teasachadh, cuir 5 g de ghelainean.
- Thoir a 'chuingealachadh, gearradh a-steach gu earrannan.
- Cuir uighean air falbh le siùcar, flùr agus fuar, cuir coco agus dath. A 'bèicearachd àmhainn 40 mionaid.
- Briosgaidean air an gearradh ann an sreathan mar conf.
- Bidh an champagne air a theasachadh le siùcar agus sùgh lemon, measgachadh leis na buileagan le geiltin.
- An dèidh fuarachadh, measgachadh de phrotainan agus uachdar a-steach don mhousse, a 'cruinneachadh chèicean, a' taghadh sreathan de mhouss le briosgaidean agus còmhdach.
Cèic mousse le oranges
Bidh e daonnan toilichte le blas ùr agus cèicean mousse measan dealachaidh. Anns a 'chùis seo, tha an orange air a chleachdadh mar bhunait, an àite sin faodaidh tu mandarins, measan eile no measgachadh de ghrunn ghnèithean a ghabhail. Tha cead aig briosgaidean càil a ghabhail: vanilla, seoclaid no air pròtainnean, a 'cur mhucan-mara ri mousse.
Ingredients:
- orains - 2 pìosan;
- gelatan - 1 fonsa. spàin;
- buileagan - 3 pìosan;
- siùcair - 70 g;
- bainne - 120 ml;
- uachdar - 120 g;
- briosgaid, glaze.
Ullachadh
- Tha ionad briosgaid air a ghearradh a-mach airson cèicean.
- Bidh bainne agus 30 ml de uachdar a 'goil le sguab, a' toirt a-steach buachaillean le siùcair, geiltlan, 50 ml de sùgh orains.
- Cuir a-steach an uachdar a chaidh a ghlacadh leis a 'mhouss, dòrtadh a-steach do na foirmean, a' dol a-mach leis a 'bhriosgaid.
- Còmhdach cèicean mheasan le reothadh le reothadh.
Cèic mousse seoclaid - rèis
An ath reas airson luchd-leantainn seoclaid. Bidh cèicichean mousse air an ullachadh air bunait briosgaidean teòclaid, agus gabhaidh iad a bhith air am bogadh airson ròp dearbhaidh sam bith, agus às deidh dhaibh fuar, sguab le siop, cuiridh iad cofaidh milis gu nàdarra. Ma tha thu ag iarraidh, cuir lionn air an t-sgoltadh: measan no Baileys.
Ingredients:
- seoclaid - 100 g;
- gelatan - 20 g;
- siùcair agus ola - 50 g;
- bainne - 140 ml;
- uachdar - 500 g;
- briosgaid.
Ullachadh
- Meòraich seoclaid le ìm, gluais an dèidh fuarachadh, uachdar le siùcair agus air a sgaoileadh ann an geiltine bainne.
- Leig a 'mhòis air a' bhriosgaid.
- Cuir a-steach an cèic mousse seoclaid gus a chruadhachadh san fhuar airson 6 uairean a thìde.
Cèidh càise agus cèic còisis - reas dachaigh
Tha na molaidhean a leanas airson an fheadhainn a tha airson ionnsachadh mar a dhèanadh iad cèicichean àrda stèidhichte air càise bothain. Airson milseag, cleachd briosgaid sam bith, às a bheil am meud a tha a dhìth air a ghearradh a-mach, a tha air a thionndadh le siorup no air a chur suas agus a bharrachd air mousse curd le slat-dearc no dearcan.
Ingredients:
- càise taigh - 500 g;
- gelatan - 10 g;
- dearcan no measan geallan - 300 g
- siùcair - 150 g;
- bainne - 100 ml;
- uachdar - 200 g;
- briosgaid.
Ullachadh
- Tha càise bothain air a bhriseadh le inneal-bog le siùcar, cuir uachdar biorach agus air a sgoltadh ann an geiltin bainne.
- Dèan a-mach na cèicean càise mousse taigh-còmhnaidh, a 'lìonadh a' mhullach le ciùis bho chàise a 'bhothan agus briosgaid chruaidh, sreathan eile.
- Thoir an dìleab a reothadh san fhuar.
Cèicichean Mousse «Three Chocolates»
Thèid roghainn eile airson a bhith a 'còcaireachd an t-sùbailteachd as fheàrr le teòclaid agad a thoirt seachad anns an earrainn seo. Tha cèicichean cousous blasda nas freagarraiche a bhith a 'còcaireachd ann an cruth ceart-cheàrnach coitcheann, agus mus tòisich iad air an gearradh a-steach gu cuid. Ma tha thu ag iarraidh, tha na stuthan air an lìonadh le sgàthan no glaodh seoclaid sìmplidh.
Ingredients:
- dubh, bainne agus seoclaid geal - 180 g;
- ìm - 140 g;
- gelatan - 10 g;
- siùcair - 120 g;
- uighean - 4 pìosan;
- cofaidh - 1 teaspoon;
- bainne - 100 ml;
- uachdar - 600 g;
- cocoa.
Ullachadh
- Meud seoclaid dorcha agus 80 g de ìm.
- Cruthaich anns an ugh a chaidh a ghlùidheadh bho 80 gram de shiùcair, air a sgaoileadh ann an spàin cofaidh.
- Dèan bròg air souffle aig 170 ceum airson 30 mionaid, fionnar.
- Seoclaid bainne a chaidh a leaghadh agus 30 g de ìm.
- Cruthaich an uachdar le siùcair, 3 g de ghealaine a chaidh a thilgeil a-mach ann an leth a 'bhainne, a' bhuille, a 'chòmhdach air an soufflé.
- Meid seoclaid geal le ìm, measgachadh uachdar is geiltin, a dhòrtadh a-steach don mhullach.
- An dèidh daingneachadh, gearradh a 'mhionnag agus crathadh na cèicichean mousse cocoa.
Cèic Mousse "Smeòran le uachdar"
Gu mì-chreidsinneach gu leòr airson blas a thoirt dhut gheibh thu cèic sùbh-lusan. Faodar briosgaidean savoyardi briosgaid no neach sam bith eile a thaghadh airson an dìol airson milseag. Pìosan briosgaidean freagarrach agus dìreach. Às deidh neartachadh anns an fhuar, tha an t-aodach air a chòmhdach le glainne sùbh-sùbh no sùbhlach, leig e e reothadh.
Ingredients:
- Strawberry - 500 g;
- gelatan - 30 g;
- siùcair - 250 g;
- uachdar - 500 g;
- vanillin, briosgaidean, glaze.
Ullachadh
- Cuir na smeòran le siùcair siùcair, bruich, cuir eadar-theangachadh geiltin, vanilla, agus an dèidh fuarachadh uachdar a tha air a bhruidhinn.
- Ann an cruth leth laighe den mhousse, an uair sin sleibhtean de bhriosgaidean agus mousse a-rithist.
- Thoir na stuthan gu reothadh, còmhdaich iad le glaze.
Cèic bhiosgaidean le couss ann an seoclaid
Thèid cèic le mousse a thoirt seachad, an ath-bhreac a bhios air a thoirt seachad nas fhaide air adhart, an dèidh do dhòrtadh teòclaid a leaghadh, a dh 'fhaodadh tu a bhith a' cur slat ìm no uachdar beag air. Faodar a 'bhunait a dheasachadh air stèidh eadar-dhealaichte: measan, dearcan, cuirm no uachdar.
Ingredients:
- seoclaid dhubh - 400 g;
- Òrd - 40 g;
- custard vanilla uachdar tiugh - 150 g;
- uachdar - 250 g;
- briosgaid teòclaid.
Ullachadh
- Meudaich leth an teòclaid air amar uisge, measgachadh ann an uachdar vanilla teann.
- An dèidh fuarachadh, cuir uachdar biorach dhan mhousse, lìon e le molltair, agus cuir briosgaid air a ghearradh a-mach air a 'mhullach.
- Thoir an t-euslaintich a reothadh anns an fhuar, dòrtar le teòclaid ìm.
Cèic Mousse Neònach Duibh
Bidh cèicichean cèicagan dubh gun glaze air an taobh a-muigh, agus le jam a-staigh, toileachas le measgachadh iongantach de bhlas le dearcan fiadhaich. Airson ullachadh milseag, briosgaid clasaigeach, seoclaid agus eadhon mil. Airson a 'ghlan-bhiorach brathaidh cleachd curanan ùra agus reòta.
Ingredients:
- dubh dubh - 150 g;
- siùcair - 70 g;
- gelatan - 15 g;
- seoclaid gheal - 50 g;
- bainne - 75 ml;
- uachdar - 300 g;
- jam - 250 g;
- briosgaid.
Ullachadh
- Tha an crann-reòite air a reothadh ann am muilnean beaga.
- Tha seoclaid air a sgaoileadh ann am bainne teth, cuir geilitin agus spàin de shiùcair.
- Às deidh fuarachadh, cuir whip air an uachdar (150 g) agus dòrtadh e do na molllaichean beagan nas fhaide.
- Ann am meadhan an àite tha slat agus reothadh.
- Punch maids le dearcan le siùcar, teas, a 'toirt buaidh air geiltin.
- Cuir ris an uachdar agus dòrtair a 'mhòsais anns a' mheud as motha, agus cuiridh e am broinn briosgaidean àrda anns a 'mheadhan.