Tha diofar sheòrsaichean caviar glasraich, mar eisimpleir, "megplant thall thairis", squash agus feadhainn eile - nan ullachaidhean sàr-mhath airson a 'gheamhraidh. Tha biadh den t-seòrsa sin deiseil math airson ar clàr-bìdh anns an t-seusan fuar.
Innsidh sinn dhut ciamar a bhios tu ag ullachadh caviar bho charaidean agus a dheasachadh airson a 'gheamhraidh, tha diofar sheòrsachan de na h-òrain mar seo le bhith a' cur grunn ghlasraich eile ris.
Caibear le carranan agus uinneanan le tomato
Ingredients:
- curran - 1 cg;
- oinnsean - 2-5 pcs.
- tomato dlùth dearg aibhne - 1,5 kg;
- piobar dearg no buidhe milis - 4-5 pcs.;
- piobar spiorad dearg - 1 pìos;
- garlic - 5-8 fiaclaidean;
- ola glasraich - 1 glainne,
- salann - 1 làr. spàin,
- fìonag 5-9% - 1-1.5 tbsp. spàinean gach 1 l de caviar.
Ullachadh
Nigh na glasraich gu lèir le uisge fuar agus tioram. Chuir sinn gach aon de na stuthan ann am bobhla air leth an dèidh a bhith a 'bleith. Thèid cuibhleanan a chuir air gràine meadhanach no mòr no air am brùthadh ann am pròiseas cidsin (chopper, coidsear, cuir còmhla). Thoir air falbh na gasan agus na sìol bhon phiobair milis agus searbh agus leig leis na pods tron phròiseas no an tinneas feòil. Cuideachd tomato. Gearr an oinnsean gearraichte gu meadhanach le sgian.
Ann an sospan no siospan le ballachan tiugh, bidh sinn a 'teasachadh ola agus a' sàbhaladh na h-oisean gus an tèid soilleireachd a dhèanamh. An uairsin bidh sinn a 'cur churanan, a' measgachadh agus a 'stew a h-uile duine còmhla air teas ìseal, a' gluasad le spatula, airson 20 mionaid. Cuir piobar milis, searbh, greim agus garllan gearraichte, meudaich gu mionaideach, gus am bi an salann a 'dòrtadh. Thoir gu boil agus bruich e air teas ìseal airson 8-12 mionaidean eile.
Cuiridh sinn an caviar ann am prìosan a tha air an toirt air falbh, a 'dòrtadh 1-1.5 lòchran-bhùird de fhìon-bhreac a-steach do gach aon agus cuiridh iad air falbh iad le cuibhlichean a tha air an teannachadh ann an uisge fiodha. Bidh sinn a 'tionndadh nan canaichean agus a' còmhdach le seann chòmhla gus am fuaraich e sìos gu tur. Cùm còmhdach glasraich den t-seòrsa seo nas fheàrr ann an seòmar fionnar, ach aig teòthachd nas àirde.
A bhith a 'leantainn an aon rèit (faic gu h-àrd), ann an dreach beagan atharraichte, faodaidh tu caviar ullachadh bho courgettes le carran. Gus seo a dhèanamh, gabhaidh 0.5 cileagram de churanan agus 0.5 cileagram de zucchini airson an aon mheud de stuth a tha air fhàgail. Faodar zucchini a ghearradh le sgian ann an ciùban beaga no air an gearradh ann am pròiseas. Bidh sinn a 'cur nan crannagan còmhla ris na carraidean, air an sèideadh a-mach gu deiseil, an uairsin lean an reasair (leugh gu h-àrd).
Bidh an rèis airson sgadan agus sgadan a 'giùlan le muranan is uinneanan
Tha an reasag seo mar atharrachadh air a 'chuspair "sgadan fo chòta bian", gheibhear milleadh coltach ris a' ghràdh, a tha freagarrach airson a bhith a 'sgaoileadh air aran.
Ingredients:
- beet - mu 300-350 g;
- sgadan saillte -1-2 pcs.;
- oinnsean - 1 pc.;
- ola glasraich fuar teann - 3-5 st. spàinean;
- garlic - 2 clòbh;
- Ùlan uaine milis agus searbh - 1-2 pcs.;
- lemon - 1 pìos;
- piobair teann dearg;
- tha greens ùra eadar-dhealaichte (peirsil, coriander, basil, msaa);
- salann - 0.5 h de spàin.
Ullachadh
Anns a 'phròiseas ullachaidh, cuir na h-uile stuth às deidh a' bhriseadh gu bobhla air leth. Thathar a 'còcaireachd charran agus beets
Meudaich am mòr-bhiogaid-bhiodag leis an ubhal-sgadain-sgadain agus cuir ola. Faodaidh tu sgapadh a-rithist a-rithist tron choidseadair. Rèitich le piobair ruadh teann agus measgachadh. Anns a 'chaviar glasraich sgadain tha a' chuid as motha de dh 'fheum air a shàbhaladh, is e dìreach "boma" a th' ann. Faodar cairbhiar a sgaoileadh air aran geal, ceapairean mar sin - deagh bhidhe airson vodca, gin, tinctures searbh làidir.