Chruthaich Rémy na luchagan ab 'fheàrr le gach neach agus an còcaire Linguini bho an cartùn "Ratatouille" fìor mhìorbhailean sa chidsin. Chuidich iad san sgiobalta cudthromach seo air sròn mothachail agus iomagaineach gu sgiobalta, a 'crathadh a h-uile stuth ann an jiffy. Ciamar a roghnaicheas tu sgian airson a 'chidsin gus am bi na stuthan a tha air an sgoltadh leotha a' coimhead cho bòidheach ri ann an taigh-bìdh le trì rionnagan Michelin?
Is e adhbhar gnìomhach a 'chiad rud a bu chòir a bhith air a ghabhail a-steach leis an ostail nuair a thaghas tu sgian. Ma thathar a 'smaoineachadh gum bi an sgian air a chleachdadh airson gearradh, glanadh, slaodadh, msaa, tha e nas fheàrr an sgian coitcheann (còcaireachd) a thaghadh. Tha e air a chomharrachadh le fada (bho 13 gu 30 cm) agus lann farsaing.
Ciamar a thaghas tu an sgian cidsin ceart?
Tha e nas fheàrr sgian fa leth a bhith aig an taigh airson gearradh aran agus feòil. Tha na sgeinean airson aran air an comharrachadh le lann fada tana le oir sèide (chan eil e a 'fàgail crùban). Tha sgianan airson feòil de dhiofar seòrsaichean:
- Tha lann làidir aig an sgian steak, a tha ga dhèanamh furasta fala a sgaradh bho chnàmhan;
- Tha slicer, no sgian loin, air an làimh eile, air a chomharrachadh le lann tana agus fada. Le leithid de sgian, tha e furasta feòil agus iasg a ghearradh ann an sligean tana;
- Tha lann fharsaing aig sgianan, bidh iad air an cleachdadh airson feòil is iasg a ghearradh;
- bidh sgeinean-gealaidhean le lann cumhachdach gan cleachdadh airson cnàmhan no feòil a ghearradh anns an reothadh.
Tha lann farsaing aig na sgeinean airson glasraich a ghearradh, ach tha e glè bheag. Tha iad freagarrach airson na gorman a ghearradh.
Thathas a 'cleachdadh sgeinean beaga goirid airson glanadh.
Dè an sgian a thaghas airson càise, an crochadh air na seòrsaichean as fheàrr leotha: thèid càise bog a ghearradh le sgian le tuill, air sgàth nach eil an càise a 'cumail ri uachdar na sgeine; Bidh càise cruaidh air a ghearradh le sgian le fiaclan a tha gu ìre mhath eadar-dhealaichte. Tha sgian dà-làimh ann airson gearradh cinn càise, agus eadhon casan càise.
Bhon a thòisich e a 'taghadh sgian?
Tha ìre nas àirde ann an ìre nan stuthan airson sgeinean a 'cumail suas stàilinn gun inneal. Uaireannan tha e còmhdaichte le Teflon. Tha na sgeinean as seasmhaiche agus làidir air an dèanamh de stàilinn le bhith a 'cruthachadh. Tha cosgais na sgeinean sin mòran nas àirde na an fheadhainn a tha air an dèanamh le stàilinn dhuilleagan.
Tha an dàrna àite a tha measail air a chumail le sgeinean crèadha. Faodaidh crèadhadaireachd zirconium a bhith an aghaidh an teòthachd a 'tuiteam gun a bhith a' call gèilleadh. Le leithid de sgian, faodaidh tu sàbhailtean teas a chluinntinn gu litearra bhon àmhainn.
Ciamar a roghnaichear an sgian ceart?
Bidh na SA a 'cruthachadh sgeinean an ìre mhath o chionn ghoirid, ach tha mòran chompanaidhean saothrachaidh sgian ann an Ameireagaidh, bidh farpais seasmhach a' toirt air an neach-dèanamh a bhith a 'sireadh dhòighean-obrach ùra a' sìor leasachadh agus a 'leasachadh càileachd nan stuthan. Mar sin, bu chòir na sgianan Sceanan Buck, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane aire a thoirt.
Tha a 'Ghearmailt ainmeil airson càileachd a stàilinn, agus tha eachdraidh a bhith a' dèanamh sgeinean Gearmailteach còrr is aon linn. An-diugh tha a dhìomhaireachd fhèin aig a h-uile maighstir, a tha a 'dèanamh an toraidh seasmhach, a' caitheamh aodach agus gu math àlainn. Luchd-saothrachaidh sgian Gearmailteach: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler.
Iapan - aon de na stiùirichean ann a bhith a 'reic sgian. Ciamar a roghnaicheas tu sgian a chaidh a dhèanamh ann an Iapan? Tha e glè shìmplidh: earbsa a thoirt do luchd-dèanaimh a tha air a bhith a 'cur an cèill an obair-chiùird fad linntean. Mar eisimpleir, Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro.