Tha Kapustnyak na mhias nàiseanta sa Phòlainn agus san Úcráin, a tha measail air cuideachd ann am Belarus, an Ruis, Moldavia agus sluagh Slavach eile. Is e brot tiugh a th 'ann an brot cabair, is e càl geal, càl ùr, searbh no millet, cuirranan, uaireannan buntàta, piobar milis (ràitheil) agus cuid de na h-innealan eile cuideachd. Faodar caban a bhruichinn gu math no stèidhichte air broth feòil. Ann an tionndaidhean eadar-dhealaichte nàiseanta is roinneil, tha ullachadh càl eadar-dhealaichte, tha ùidhean sònraichte aig a h-uile rèit, mar eisimpleir, tha sauerkraut san Úcráin air a h-ath-nighe, agus anns a 'Phòlainn, air an làimh eile, thèid piolaid càil a chur ris.
Innis dhut ciamar a nì thu brot càbagan le balgan-buachair.
Caban le balgan-buachair
Ingredients:
- bàn càil geal no ùr - timcheall air 700 g;
- balgan-buachair ùir (geal, balgan-buachair no balgan-buachair oisirean) - mu 500 g;
- ris - 4-5 cuilean. spàinean;
- craiceann meirce muileach airson squash - pìos beag;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pcs. ;
- spìosraidhean (duilleagan bàgh, meall-mhòine, clòbh);
- fresh lusan ùra (peirsil, dill, msaa);
- garlic.
Ullachadh
Ma tha an càl searbh (gu h-àraid sauerkraut, agus chan e salainn), nighidh sinn e fo uisge fuar agus ga thilgeil air ais ann am bratach - leig às dha dragh. Ma tha an càl ùr, dìreach e.
Leigamaid a-mach na criomagan le ciùban beaga, gan cur ann an siospan agus an saill a bhàthadh. Sàbhail beagan anns na h-oiseanan reamhar a tha air an gearradh gu grinn. Cuir carranan agus balgan-buachair air an gearradh gu h-ìosal. Dèan co-èiteadh uile còmhla air teas ìseal, a 'gluasad uaireannan le spatula, airson 15-20 mionaid, an uairsin cuir caban, rèis nighe agus spìosraidh. An àite ris, faodaidh tu muilt a chleachdadh. An uairsin ghoid sinn airson 8 mionaidean eile, an uair sin dòrtaidh sinn a-steach am broth (cearc no feòil, mar eisimpleir) no uisge. A-nis boil a h-uile càil airson 8 mionaidean. Aig an deireadh, faodaidh tu sàl càba a chur ris
Gus am biadh a dhèanamh nas cinntiche, faodaidh tu cur ris a 'chàl le pìosan feòil muisgan-buachair air an robh am broth air a bruich. Tha an leithid sin de dhìcheall gu math freagarrach airson lòn mar a 'phrìomh no a-mhàin.
Anns na roghainnean airson fastadh agus glasraich de dhiofar sheallaidhean, chan urrainn dhut saill a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh càl, a 'toirt a-steach ìm nàdarra no ola glasraich.