Is e bileag cice no feòil "geal" am pàirt as luachmhoire agus as fhearr de chonnadh cearc. Is e a 'bhroilleach a tha cho laghach sa bhiadh, tha e teann, le giollachd feòil sùbailte.
An toiseach, faodar am broilleach a dheasachadh le sreathan no pìosan beaga. San dara h-àite, faodar a 'bhiast a th' air a thrioblachadh ann am batter sa chùis seo a bhruich nas fheumail agus a dhèanamh. Mu dheireadh, faodaidh tu an cruth atharrachadh. Mura h-urrainn dhut co-dhùnadh ciamar a nì thu milseann airson brògan cearc , co-dhùin dè cho dùmhail agus a tha thu a 'sileadh a tha thu airson an t-sreath taise fhaicinn. Is e ugh is flùr a th 'anns a' mheasgachadh bunaiteach airson batter, ach tha e comasach air èadhar ullachadh le bhith a 'teasachadh an taois le uisge carbonach no leann aotrom gun luchd-glèidhidh. Faodaidh tu aodach blastaidh a chur a-steach ma chuireas tu spìosraidhean a-steach don taois no fìon geal beag, siùbh soighe no cnag. Agus, gu dearbh, faodaidh tu diofar flùr a chleachdadh: cruithneachd, rus, cruithneachd - a rèir an garnish. Seo eisimpleirean de mar a dhèiligeas tu bràthair cearc ann am batter.
Tempura à cearc
Ann an Iapan, tha am facal tempura a ' toirt iomradh air biadh sam bith a thèid a chòcaireachd ann am batter ann an ola teth. Faodaidh e a bhith mar iasg agus biadh mara, pìosan feòil, glasraich. Gu h-iomlan, a-mhàin gu bheil an tempura air ullachadh gu math luath, mar sin feumaidh na pìosan a bhith glè bheag.
Ingredients:
- bròc cearc gun chraiceann agus cnàmhan - 300 g;
- Ugh cice - 2 pcs.;
- min-ròin - 2 fradag. spàinean;
- sauce-soy - 1 fonsa. spàin;
- uisge no bainne - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich gun odor - 1 glainne.
Ullachadh
Bu chòir bileag cice a ghearradh ann an sligeachan tana, chan eil e fada. Bidh sinn a 'marbhadh feòil anns an t-soitheach soy airson uair a thìde, no nas fheàrr - airson 3-4 uairean a thìde. Bidh sinn a 'còcaireachd an èisg: bidh sinn a' ceangal uighean le flùr (mura h-eil min-ròin ann, faodaidh tu minnt cruithneachd a chleachdadh, no faodaidh tu an rus a bhleoghan ann an grinder cofaidh a-steach gu flùr), a 'suathadh gus nach bi cnapan sam bith ann. Bidh sinn a 'dòrtadh ann an uisge no bainne. Tha dùmhlachd an t-sèididh freagarrach airson blas. Anns an t-saucepan no a 'choire bidh sinn a' blàthachadh an ola gus am bi solas aotrom. Bidh sinn a 'leigeil sìos na pìosan a' chiste dhan taois, agus an uairsin cuiridh sinn iad chun an ìm. Feuch na sliosan gu luath - 2-3 mionaidean. Bidh sinn gan cur air napcc, gus am bi cus ola air a ghabhail a-steach. Is e rèis agus lusan ùra an rud as fheàrr a th 'ann.
Chops Chicken
Mion-atharrachadh nas traidiseanta - chops bho bhroch cearc ann am batter. Chan eil iad cuideachd ag ullachadh fada.
Ingredients:
- filet de chearc - 1 cg;
- piobar ùir ùr dubh - ½ cupa;
- salann - 2-3 pinch;
- leann aotrom - 1.5 cupan;
- ugh cice - pìosan 3-4;
- Flùr cruithneachd - 1.2 cupan;
- ola glasraich - 70-80 ml.
Ullachadh
Bidh bileag cice air a ghearradh le sreathan, a 'gearradh sìos gu 2-3 pàirtean, a' bualadh gu cùramach le spàin (rib) no sgian (gun ghearradh), salann, sìol le piobar dubh, cuir a-steach biadh airson aodach agus glainne de lionn a dhòrtadh. An dèidh leth uair a thìde bidh sinn a 'faighinn feòil, tiormaich e le napcainnean. Gabh an leann a tha air fhàgail le uighean agus min. Feumaidh an claret a bhith glè mhath
Cho luath 'sa tha an crust air fàs gu h-òr, bidh sinn a' gluasad ar sgioban gu bileag fuine agus cuiridh sinn san àmhainn e teasachadh gu 200 céim C airson 20 mionaid. Gus biadh fàisneach fhaighinn - briseadh cearc ann an caiseadh càise agus càise, 5 mionaidean mus dèan thu còcaireachd a 'cromadh a' chops againn le càise gràstaichte. Faodaidh tu caise cruaidh sam bith a chleachdadh - bheir e beagan, agus bidh blas a 'mhias ag atharrachadh gu mòr.