Cruinnich an tionndadh nas fheàrr an dèidh a 'chiad fhuaim, mar caorainn agus dearcan eile, anns a bheil mòran tannins, a' toirt blas blas sònraichte. Às deidh reothadh, bidh an tionndadh a 'fàs nas astringent, tha binneas a' nochdadh.
Mar a rinn seanmhair
Sna h-amannan a bh 'ann roimhe, rinn brathan mòran nas motha, gu h-àraidh sna bailtean, feuchainn ri bhith a' cumail suas vitamain airson teaghlaichean mòra baile agus càirdean bailteil. Bhathas den bheachd gun robh an t-seabhag a bha anns na seann làithean deiseil sònraichte, faodar tinctures agus glainne a thoirt seachad, gu h-àraidh tionndadh gu calvados. Agus, gu dearbh, gus tionndadh fliuch ullachadh airson a 'gheamhraidh a rèir seann rèit, feumaidh tu barraid no kadushka.
Ingredients:
- caoraich gun mheuran agus duilleagan - 10 cg;
- air a chraoladh (gu deimhinneach, gu dearbh, gu math no uisge an earraich) - 4 liotair;
- salann gun stuth - 4 fonsa. spàinean;
- siùcar grànte - 1 glainne;
- duilleagan de chall-eich, crathadh dubha, cherisean, cromagan tioram agus sgàileanan dill - airson blas;
- garlic - 2 lannan.
Ullachadh
Thathar a 'cur bhàtaichean air an droch uidheamachadh agus air an deagh fhighe ann am baraille (faodaidh tu, mar as trice, pòc mòr-ghlasach no botal glainne mòr a chur na àite), a' dèanamh diofar shreathan de dearcan le geugan biorach agus bioran, gearradh duilleagan leacan-mara agus plèanaichean tana. Anns an uisge ghoileach cuiridh sinn salann agus siùcar agus a 'còcaireachd dà mhionaid. Fàgamaid sìos.
Tha an tartag air a dheisealachadh ann an dòigh fhuar, agus ann an dòrtadh teth bidh na dearcan a 'dòrtadh, agus cha bhi an blas cho cothromach. Mar sin, le marinade fhuarach, lìon sinn an tionndadh, còmhdaich le clò a tha air a phutadh agus cuir an car air. Ann an àite blàth, bu chòir an tionndadh mu sheachdain no ochd latha, agus an uairsin bheir sinn air falbh am bathar agus gluaisidh sinn an t-soitheach chun an seilear, an seilear, an seilear. San fharsaingeachd, far a bheil e nas fhuaire. Gu dearbh, feumaidh sinn feitheamh beagan nas fhaide - bidh an tionndadh fliuch deiseil a-mhàin ann am mìos, agus chan eil e duilich a chur a-steach don fheòil agus don fhuaras fuar.
Tha an dòigh ùr-nodha, freagarrach
Mura h-eil an tuba, botal mòr no comas mòr eile air an tuathanas, iongnadh ciamar a bhios tu a 'còcaireachd tionndadh fliuch tioramach nas fhasa. Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd sa bhad ann am bratagan beaga.
Ingredients:
- tionndadh aibidh - 3 cg;
- salann bùird - 20 g;
- uisge carbonte (gun blasan cèin) - 1 l;
- uisge air a ghlanadh (air a chraoladh no air a ghoil) - 0.5 l;
- siùcar gainmhich geal dachaigh - 50 g;
- fàgail duilleagan, silisean, sìol dill - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh na dearcan nighe a 'fàgail a dhrèanadh. Anns na crannagan tha sinn a 'sgaoileadh nan duilleagan agus a' dòrtadh na sìol. Lìon le dearcan. Ann an uisge sìmplidh fliuch, bidh sinn a 'sgaoileadh salann agus siùcair. Faodaidh tu tionndadh fliuch a dhèanamh gun siùcair, anns an rèisgaid cuiridh sinn mil air an ìre as àirde de 2 bhòrd. cromain de mil fhlùraichean gach 1 liotair de photadh. An uairsin dòrtadh a-steach don uisge shìmplidh agus dòrt na h-dearcan. Còmhdaich le caiptean neoni agus cuir a-steach lann, agus bheir sinn air falbh am pelvis airson seachdain fon bhòrd no air a 'bhalla. Fhad 'sa tha pròiseas coipeachaidh ann, thèid an lùth a-mach gu grad, agus mar sin tha e cudromach callaid. An ceann seachdain, bidh sinn a 'toirt na bratan gu àite fionnar. Faodar tionndadh fliuch ann an canaichean a stòradh anns an reothadh, ach feumaidh tu sùil a chumail air an siostam teothachd.
Mu roghainnean
Gu dearbh, faodaidh tu tòrr a dhèanamh le bhith a 'cur plum ris an tionndadh. Tha an roghainn seo math mura h-eil mòran de na dearcan. Mura h-eil na duilleagan de chraobh agus silidh air làimh, faodaidh tu atharrachadh beag a dhèanamh air an ribe agus faigh thu le poca de lusan Provencal tiormaichte no measgachadh de chlòbh agus piobar leònach.
Bidh cuid a 'toirt comhairle don reasabaidh airson fìon-lios le crann-fiodha, ach tha e doirbh an t-searbh seo a ghairm - tha e coltach gu bheil e air a phicil, ach tha e gu tur eadar-dhealaichte agus suidheachadh stòraidh gu tur eadar-dhealaichte.
San fharsaingeachd, dèan tionndadh fliuch, ag eadar-dhealachadh bhratan airson a 'gheamhraidh, cleachd na reasabaidhean a tha air an liostadh gu h-àrd, agus dèan cinnteach gu bheil thu a' gabhail a-steach fantainn.