Tha àite cudromach aig lìonadh airson pasganan ann a bhith a 'deasachadh stuthan fuine no friogais. Faodaidh e a bhith milis: bho mheasan ùra, dearcan, tunnagan, tumhan, no maothachadh: bho fheòil, dealachd, balgan-buachair, glasraich. Tha eadar-dhealachadh sam bith a 'meas gu bheil e inntinneach, agus mar sin bidh a leithid de bhèicearachd daonnan.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh peataichean?
Bidh lìonadh tric air a dhearbhadh a rèir dè an taois a thathas a 'cleachdadh. Is ann ainneamh a bhios an lìonadh airson aodach friogais air an deuchainn kefir milis, agus chan eil an fheadhainn beairteach, air an làimh eile, daonnan làn fheòil. Ach tha a 'mhias uile-choitcheann agus tha an rèis a' leigeil le atharrachaidhean sònraichte a dhèanamh.
- Chan fhaighear na lìonaidhean as bòidhche airson paidhean ach bho stuthan ùra is càileachd.
- Tha an fheòil air a thionndadh gu feòil mhiorach agus air a chriochnachadh beagan mus lìon thu na stuthan.
- Faodar mushrooms a chleachdadh air bith: coille no balgan-buachair a cheannach, tha iad air an talamh agus air an sgrìobadh le oisean gus am bi iad deiseil.
- Tha càise bìdh air a mheasgachadh le ugh, agus mar sin nuair a bhios e ag ithe, chan eil e a 'crùbadh agus a' dèanamh an lìonadh saillte agus milis.
- Aibhnichean mus cuir thu cuidhteas de chlachan is de gheugan, air an tiormachadh agus air an crathadh le stalc.
- Tha an lìonadh airson aodach fiadhaich air ullachadh bho ghlasraich, balgan-buachair, slat no measan.
Lìon airson paidhean bho ùbhlan
Faodar lìonaidhean airson pasganan a rinneadh à taois mheasg a dhèanamh bho mheasan ùra, air an gearradh ann an ciùban agus air an crathadh le siùcar. Ach tha e nas fheàrr na measan a chur ann am bòrd-frithealaidh airson greiseag. Bidh an leithid de lìonadh a-mach blasta, sùbailte le blas caramel aotrom. Is e a 'chompanach freagarrach airson sliges ùbhlan cinnamon talmhainn. Tha an uiread de thàthchuid seo gu leòr airson 8-10 leacan baked.
Ingredients:
- ùbhlan - 600 g;
- cinnamon - ½ cupa;
- vanilla - crioch;
- siùcar donn - 100 g.
Ullachadh
- Gearr na h-ùbhlan gu ciùb mòr agus thilg a-steach don phras-fhiodha.
- Blas le siùcair, vanilla agus cinnamon.
- Tòisich gu follaiseachd nan pìosan.
- Mus feum a chleachdadh, feumaidh an lìonadh peacadh fuarachadh.
Càise le taigh làn de bhiastagan
Thathas a 'cleachdadh stuth càise càise airson paidhean airson stuthan frèice agus bakte. Ma tha feum agad air lìonadh milis, cuir siùcair, raisins no toradh tearc as fhearr leat. Ma tha thu ag iarraidh lìonadh a-steach tòrr de chàise taigh a thilgeil uainean gearraichte, ràith le spìosraidhean beaga agus cuir càise spicy ris. Bidh na co-phàirtean sin 6-8 pcs. stuthan beaga.
Ingredients:
- càise taigh-còmhnaidh - 300 g;
- ugh - 1 pìos;
- salann, piobar, cnòmag - 1 pinch;
- caise cruaidh - 50 g;
- greens.
Ullachadh
- Còcaich an ugh, an t-oill.
- Dèan càise taigh le caise, ugh, gorman gearraichte.
- Rèitich le salann, piobar agus cnòmag.
Lìonadh fiadhaich fiadhaich airson pasties
Is e dearcan a th 'ann an lìonadh freagarrach airson pasgan-curach puff . Faodaidh na stuthan bakte seo a bhith air an ainmeachadh gu misneachail am fear as sìmplidh, oir airson an ullachadh, cha leig thu leas dragh a dhèanamh leis an taois no leis an lìonadh. Faodar na pàirtean uile a cheannach anns a 'mhargaidh as fhaisge: tha an taois deiseil (feòil no bezdozhzhevoe), agus tha an cherry mu thràth. Tha cilegram de cherries gu leòr airson 700 g den deuchainn a chaidh a cheannach.
Ingredients:
- cherry - 500 g;
- stalc buntàta - 100 g;
- siùcair - 150 g.
Ullachadh
- Feumaidh sèine a bhith air an sgrios agus a bhith air an sguabadh bho barrachd sùgh.
- Spiorad na dearcan le stalc. Spioblaich le siùcar mus cleachd thu e.
- Tha lìonadh silidh airson cuisris puff dìreach deiseil airson a chleachdadh.
Lìonadh mushroom airson paidhean
Bidh lìonadh muisgan-buachair gu tric air a chleachdadh airson stuthan friogais. Faodar mushrooms a chleachdadh air bith: coille no ceannach agus balgan-buachair oisirean. Ma tha pìos de champignons reòta agad, feumaidh e a bhith dì-thrioblaideach ro-làimh. Gus blas agus blas de bhalgan-buachair fhosgladh nas fheàrr, thèid oiseanan air an sàbhaladh beagan a chur ris an fhrith-thalmhainn. Tha leth-cileagram de bhalgan-buachair gu leòr ann airson 10 duine.
Ingredients:
- balgan-buachair - 600 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- ola airson frithidh;
- salann, piobar.
Ullachadh
- A 'spasseruyte oiseanan air an gearradh gu grinn gu follaiseachd.
- Cuir balgan-buachair ris a 'phaban, gearradh a-steach do chiùban beaga.
- Fris gus deiseil, salainn is piobar.
- Tha an lìonadh air a fhuarachadh sìos.
A 'lìonadh bhon òr airson paidhean
Bidh lìonadh aodach airson pasganan gu math blasda ma nì thu e fhèin thu. Dèan brògan-bìdh ùra, dèanaibh troimh grinnear feòil agus gheibh thu lìonadh brèagha airson frith - fhiodha ann an ìm . Faodar pàirtean a ghabhail ann an cuibhreannan co-ionann no fòcas air aon toradh, ga chur beagan nas motha.
Ingredients:
- iau cearc - 200 g;
- cridheachan, inneallan - 100 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- Tha ris cruinn-ghràin - 100 g.
Ullachadh
- Cook na sgoth-bhiadh ann an uisge saillte.
- Feuch na h-obraichean tro ghrinnear feòil.
- Boil reice gus am bruich thu, measgachadh le ae, salann.
- Feumar a bhith a 'fuarachadh a' phìos seo mus tèid a chleachdadh.
Lìonadh peirce liver feòil
Feumaidh lìonadh an ùg airson paisean ullachadh. Feumaidh fo-toradh feòil a bhith fliuch le bainne mus cleachdar e, cuidichidh e le bhith a 'faighinn cuidhteas fàilte sònraichte an toraidh agus na searbh. Chan ann ainneamh a bhios an grùthan le spìosraidh, gu leòr piobair dhubh. Tha an lìonadh freagarrach airson pasgan crèadha agus criogaid. Faodar an grùthan a chleachdadh sa chruth fhìor-ghlan no air a dhèanamh suas le buntàta no rus.
Ingredients:
- òr - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- buntàta maisichte - 200 g.
Ullachadh
- Bidh an t-aodach air a ghearradh ann am pìosan agus ann an ola le ola.
- Cuir na oiseanan gearraichte agus an fhrèag gus am bi an grùthan deiseil.
- Dèan na pìosan tro ghrinnear feòil, measgachadh leis a 'bhuntàta maise, salainn.
- Tha an lìonadh deiseil airson a chleachdadh an dèidh dha a bhith air fhuarachadh beagan.
A 'lìonadh feòil airson paidhean
Gu tric bidh an taigh-aoigheachd a 'lìonadh an fheòil mhiorach airson pasteagan, an dà chuid airson bathar baked agus friogaid. Gu tric bidh glasraich air an cur ris an lìonadh: curanan, uinneanan agus piobar Bhulgàiria. Bidh àite cudromach ann a bhios a 'dèanamh clòbh de dhuilleag agus glasan. Is fheàrr le spìosraidhean gun a bhith a 'cumail suas, a' lìonadh agus mar sin tha e a 'nochdadh gu math breabha. Tha feòil freagarrach dha duine sam bith: muiceann, feòil, cearc no measgachadh.
Ingredients:
- muiceann biorach - 600 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- piobar milis - 1 pc.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- dill - 50 g;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
- Ann am brat-fhrithealaidh, crathadh na h-oiseanan air an gearradh gu grinn.
- Cuir ris an stuth, cuir fionn gus am bi an linne a 'giùlan.
- Tilgeil piobar air a ghearradh le cruth, carranan fradhairc. Stir, fuar gus am bi feòil deiseil.
- Cuir ris an eòrna gearraichte, gorman air an gearradh gu grinn, ràithe le salainn agus piobar, measgachadh.
- Mus lìon thu a-steach an lìonadh.
A 'lìonadh airson aodach le buntàta
Is e a bhith a 'lìonadh buntàta airson pasganan as fheàrr leotha. Gu tric, cleachd buntàta maisichte a thèid a chòcaireachd ro làimh agus cuir ris a 'chumadh ùir, feòil, grùthan no oiseanan ròsta. Ann an suidheachadh sam bith, tha an leigheas sàsaichte agus blasta. Faodar biadh leithid sin a thoirt seachad an àite a 'phìos arain àbhaisteach airson lòn. Bu chòir puree airson lìonadh a bhith beagan tioram, agus mus tèid e air a 'bhuntàta a dhruim, thoir an uisge gu lèir.
Ingredients:
- buntàta - 600 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- salann;
- ìm - 50 g;
- ola glasraich - 20 ml.
Ullachadh
- Boil a 'bhuntàta gus an tèid a chòcaireachd, a mhilleadh, a' draghadh an uisge gu lèir, tilg ìm.
- Dèan spionnaidh air oinnsean air a ghearradh gu grinn gus am bi e follaiseach agus measgachadh le buntàta maise, salainn.
- Fuirich an lìonadh mus cleachd thu e.
A 'lìonadh caban airson paidhean
Tha an lìonadh airson pasganan bho chal ùr freagarrach airson cuirmean friobhte agus baked. Glè thric thathar a 'cleachdadh an lìonadh airson pasganan mòra làn. Tha na glasraich air an gearradh gu grinn agus air an goid. Leabhran an co-sgrìobhadh bunaiteach le balgan-buachair friogais no uighean bruichte. Tha na h-àrainnean sin gu leòr airson timcheall air 10 gaoth no pasgan friochte.
Ingredients:
- Cab geala geal - 600 g;
- ugh - 2 pìosan;
- greens - 50 g;
- oiseanan, muranan, pepagan milis - 1 pc.;
- ola airson frithidh;
- salann, measgachadh de phiopairean.
Ullachadh
- Bidh caban a 'dòrtadh gu dòigheil agus a' cur a-steach do phras-fhrithealaidh teth, frith gus am bi e bog.
- Tilg na h-oiseanan, muranan agus pepagan gearraichte.
- Tòisich gus càl deiseil, salann, piobar.
- Còcair uighean cruaidh, bruich a-steach do chiùban, measgachadh le càl.
- Tha an lìonadh deiseil airson a chleachdadh.