Ma tha am foghar sùbh-lusan aig an àm seo den bhliadhna a 'còrdadh ris a' phailteas aige, cha bhith e comasach dèiligeadh ri dearcan ùra eadhon leis an teaghlach gu lèir. Gus a bhith a 'seachnadh milleadh de dearcan samhraidh luachmhor, tha sinn a' moladh a bhith ga cleachdadh aig bonn grunn bhileagan samhraidh. Is e aon eisimpleir de na gealaidhean mar seo an t-òrdugh airson slat bho chraobhan-lusan airson a 'gheamhraidh, agus na h-atharrachaidhean air am bruidhinn sinn san stuth seo.
Sguaban sèbhraidh le geiltlan
Tha beagan pectin anns a 'chaora gun phòidean, agus mar sin ma cho-dhùineas tu a bhith a' dèanamh a 'ghruaig teann tiugh, an uairsin chan urrainn dha rudan eile leithid pectin thioram agus geiltin a dhèanamh. Anns an rèisgaid, cuiridh sinn ris a 'gheàrr-chunntas le geiltin, ach ma sheallas tu stuthan beathach, cleachd an agar.
Ingredients:
- siùcar - 760 g;
- sùgh lemon - 25 ml;
- gelatan - 15 g;
- Strawberry - 940 g;
- sùgh lemon - 15 ml.
Ullachadh
Gearr na smeòran gu pìosan meadhanach agus thoir air falbh e le siùcair, fàg na dearcan airson leth-latha gus an sùgh a shònrachadh. Nuair a thig an siorup sùbhrach chun uachdar, dòrtaidh tu gelatin a-steach dha ann am pàirt bheag de uisge blàth agus fàg e airson boil airson leth uair a thìde. Rè an ama seo, bu chòir barrachd taise a ghlanadh, agus tha an slat fhèin, fa leth, a 'tiormachadh. Aig deireadh a 'chòcaireachd, dòrtar an sùim lemon, agus an dèidh a bhith a' measgachadh, spread an t-sùbh-fraoich mu chrannagan teann airson a stòradh airson a 'gheamhraidh.
Sguaban-sneachda le pectin
Is e pectin an dàrna tiugh as motha a tha a 'còrdadh ri daoine airson a bhith a' togail air an taigh agus a 'tilgeil. Tha e taing don phectin gum faigh na brathan an dùmhlachd a tha a dhìth, a 'gleidheadh dath soilleir agus gun a bhith a' fàs nas geal.
Ingredients:
- Strawberry 1.1 cg;
- sùgh lemon - 25 g;
- pectin - 4 fonsa. spàinean;
- siùcair - 645 g.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'glanadh nan smeòbhran bho na gasan, mash e le press-sèididh gus nach bi na dearcan gu tur co-ionann, agus gu bheil pìosan slàn air an gleidheadh ann am mais. Cuir am mòr-shusagan air an teine agus dòrtaidh an siùcar còmhla ris a 'pheicin. Thoir a 'mheasgachadh gu boil dhian agus lean ort a' còcaireachd, le gluasad gu cunbhalach, airson 3 mionaidean. Aig a 'cheann thall, dòrtadh sùgh lemonan agus glan na soithichean leis an teine. Thoir tarsainn air gach crann-bhogha tearcach ma tha thu an dùil na geataichean fhàgail airson a 'gheamhraidh, no feuch an dèan thu fuar.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd cuibhreannan smeòrach airson a' gheamhraidh?
Mura h-eil thu a 'dol às dèidh dùmhlachd an ath-shuidheachaidh, faodaidh tu a dhèanamh gun a bhith a' cur tiormairean air falbh. Bidh an leithid seo de thionndadh teann le bhith a 'cur siùcair.
Mar phàirt den reasabaidh seo, faodaidh tu sìthean a chur còmhla le dearcan, measan no ribearb eile.
Ingredients:
- Strawberries - 1,3 kg;
- siùcar - 1,3 kg;
- sù aon lemon.
Ullachadh
Cuir smeòran agus siùcair ann an stàilinn gun staoin no ann an soitheach air a chòmhdach. Dèan rèiteachadh air na soithichean thairis air an teine meadhanach agus tòisich air na smeòbhran a ghlùineas le mash-press. Feuch gun a bhith a 'cumail suas agus a' sàbhaladh pìosan mòra de dearcan. Fàg a 'chasg air teine ro làidir airson 18-20 mionaidean, a' gluasad bho àm gu àm agus a 'toirt air falbh an foam. Aig deireadh na h-ùine, thèid crìoch a chur air an ullachaidhean a tha a 'tighinn bho na meirbh-lusan, faodar a dhòrtadh thairis air canan teann no dìreach às dèidh fuarachadh.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd aimhreit meadhain-mhòra ann am multivariate?
Ingredients:
- Meangan-fraoich - 8 nithean;
- siùcair - 8 nithean;
- pectin - 2 fonsa. spàinean;
- vanilla pod.
Ullachadh
Ann am bobhla, measgachadh na pìosan sùbh-lusan leis an t-siùcair agus na tha anns a 'pod vanilla. Fàg a h-uile càil sa mhodh "Cumaidh blàth", a 'feitheamh gus na criostalan siùcar a sgaoileadh gu tur. An uairsin, rachaibh chun a 'mhodh "Bèicearachd", dòrtadh am pectin, gabh am measg agus fàg a h-uile càil airson 15 mionaidean. Cruthaich na dearcagan sa chùis seo, feumar a h-uile mionaid no dhà a bharrachd air a bhith a 'toirt air falbh pailteas an còam a tha air a chruthachadh air an uachdar.