Airson luchd-leantainn de bhiaran bìdh bho phiobar bhrang Bhulgàiris, bidh sinn a 'tabhann reasain airson lusan piquant agus blasach airson a' gheamhraidh. Faodar a dhèanamh an dà chuid le tomata ùr, agus le tomato paste, ge-tà, bidh e na bòidhchead.
Ciamar a chòcaicheas tu leòc de phiopa Bulgarra le grùd tomato?
Ingredients:
Cunntadh airson 6 canaichean leth-liotair:
- Piobar milis Bulgàiris - 2,1 kg;
- greim tomato - 515 g;
- uisge purichte - 520 ml;
- siùcar gainmhich - 165 g;
- salann, gun aodachadh - 30 g;
- ola lus na grèine fiadhaich - 220 ml;
- fìonag (9%) - 105 ml.
Ullachadh
Tha an dòigh as prìomhadaiche agus as luaithe air a bhith a 'deasachadh leò bho phiobar Bhulgàiria airson a' gheamhraidh a 'gabhail a-steach cleachdadh tomato paste. Bidh sinn ga cheangal ann an sospan le uisge air a ghlanadh, gluasad gu dòigheil agus cuir air na plataichean hotplate. Cuir ris an salann agus an siùcar anns a 'ghobhar agus cuiridh e blàth e le bhith a' gluasad gu boireannach.
Aig an aon àm, fhad 'sa bhios an tomato a' measgachadh boils, mèinneas, gheibh sinn cuidhteas de na bogsaichean sìl agus na h-aodaich agus gheàrr sinn toradh mòr de phiobar milis Bulgaire. An dèidh a bhith a 'goil tomato, dòrtadh a-steach don ola lusan, a' sgaoileadh a 'phiobair, thoir seachad dàrna airson boil agus còcaireachd airson fichead mionaid. Às dèidh ùine, bidh sinn a 'toirt a-steach fìonag don ullachadh, a' measgachadh agus a 'sgaoileadh na piopairean còmhla ris an t-sauce a rèir pròcairean glainne tearc agus tioram a chaidh a dheasachadh roimhe. Bidh sinn a 'sealg nan soithichean le caiptean teann agus fàg iad a bhith fuar le còta no plaide bhlàth.
An leac as bòidhche airson a 'gheamhraidh bhon phiobar Bulgarian - reasag chlasaigeach
Ingredients:
Cunntadh airson 7 canaichean leth-liotair:
- Piobar milis Bhulgàra - 2,1 kg;
- tomato ùr - 1.2 cg;
- bulbaichean nionnach - 320 g;
- clachan garlic - 7-10 pìosan;
- gorman peirsil, cilantro agus sgiathran aig àm - gus blas a dhèanamh;
- siùcair - 195 g;
- clach salainn gun aodachadh - 50 g no blas;
- Piopròil talmhainn piobar dubh breagha agus ùr-ùrrach - 5 g;
- ola lus na grèine fiadhaich - 220 ml;
- fìonag (9%) - 55 ml.
Ullachadh
Ann an siospan no poit le bonn tioram, dòrtaich ola fìnealta, cuiridh na leth chearcaill de na h-uinneanan sìos agus cuiridh cuideam air soilleireachd nan sligean glasraich. A-nis dòrtadh a-steach an sùgh, air a bhriseadh bho thàmhan ùr aibidh, agus bruich airson timcheall air còig mionaidean. Anns an ath cheum, cuir piobar milis Bulgàiria. Feumaidh e a bhith air a nighe ro làimh, cuidhteas sìol agus earbaill agus a 'cromadh mòr. Boil a 'mhullaich glasraich ann an soitheach dùinte le gluasad gu cunbhalach airson còig mionaidean deug.
Rè an àm seo, bidh sinn a 'glanadh agus a' sgoltadh fiaclan garlic gu math, a bharrachd air a bhith a 'bleith lusan ùra. Cuiridh sinn na h-innealan ullaichte anns a 'bhobhla le leac, cuir siùcair, salainn, ola glasraich fìghte, cuir às do phùdar paprika agus piobar dhubh, bruich an deasachadh airson deich mionaidean eile, dòrtair fìon, cuir dragh agus teas air tearcan glainne tioram. Shlaod sinn na soithichean gu teann le clachan, thionndaidh sinn a 'ghrunnd suas, chuir iad rudeigin blàth agus dh'fhàg sinn gus an fhuaradh gu tur.
Lepo clog piobar le carran
Ingredients:
- blas piobar - 2.9 kg;
- sùgh tomato ùr air a sgaoileadh - 1.5 l;
- bulbaichean nòisean - 1.4 cg;
- curran - 400 g;
- siùcar grànte - 210 g;
- clach salainn gun aodachadh - 80 g no blas;
- ola lus na grèine mìorbhaileach - 260 ml;
- fìonag (9%) - 215 ml.
Ullachadh
Gus a bhith a 'dèanamh leòmhann a rèir na reasabaidh seo, bidh sinn a' glanadh agus ga ghearradh le sreathan tana no a 'cuartachadh nan carraidean grànda agus a' gearradh semicircles an t-seamlain, a 'tarraing a' mhullaich ann an siospan, an sùgh tomato a dhòrtadh agus a chòcaireachd, a 'gluasad air a' phloc cucair airson deich mionaidean. Às dèidh sin, cuir na piopairean milis mìlte agus air an gearradh milis Bulgàiris, cuir ris a 'chloich salann nach eil ann an iochdachadh, gainmheach siùcair, ola fìnealta agus fìonag bòrd agus a' còcaireachd susbaint an t-soithich airson leth uair a thìde le steam mìn.
Bidh sinn a 'cur a-mach an t-seòmar teth air sgàircean teann, a' sealg gu teann agus ga thionndadh sìos fo bhoglach blàth no còta airson fèin-steirladh agus fuar mall.