Tha sùbh-craoibhe na bòidheach brèagha, fìor bhreagha agus iongantach. Ach, gu mì-fhortanach, chan eil e air a stòradh airson ùine mhòr, bidh e gu math a 'call cruth, a' toirt sùgh agus a 'dol fodha. Innsidh sinn dhut ciamar a nì thu ullachaidhean ceart bho fhrùbhagan-craoibhe, a 'gleidheadh na feartan luachmhor agus feumail gu lèir.
Reasadh a 'bhilet bho sùbh-craoibh anns an ioma-bhreac
Ingredients:
- labhra-craoibhe ùra - 1.5 kg;
- siùcar gràinte - 1 cg.
Ullachadh
Tha sùbhagan air an seòrsachadh gu math agus air an glanadh bho sprùilleach bheag. An uairsin bidh sinn a 'sgaoileadh nan dearcan ann am bobhla an ioma-iomlaid, a' tuiteam na chadal air mullach an siùcair agus a 'dùnadh mullach an inneal. Chuir sinn am modh "Stew" air dòigh agus ullaich sinn dìreach 1 uair a thìde ron chomharra fuaime. Às deidh sin, bidh sinn a 'dòrtadh an t-sèòm sùbh-craoibhe gu teann gu teasairginn sàmhach agus a' còmhdach le clachan airson a 'gheamhraidh!
Bàta de labhragan dubha
Ingredients:
- sùbh-craoibh dubha - 1 cg;
- siùcar grànte - 500 g.
Ullachadh
Airson a bhith a 'deasachadh slat bho fharagan-mara dubh, bidh sinn a' deasachadh na h-àrainnean gu lèir an toiseach. Gus seo a dhèanamh, thathas a 'seòrsachadh gu faiceallach, a' glanadh sprùilleach bheag, ach chan eil iad air an nighe. An uair sin bidh sinn a 'lìonadh nan dearcan le siùcair, a' measgachadh gu socair agus a 'fàgail gus seasamh gus am fàg na sùbh-craoibh an sùgh. Às dèidh seo, cuir am bobhla air teas meadhanach agus bruich airson 15 mionaid, a 'gluasad bho àm gu àm le spàin. Ma tha thu airson an sgamainn nas fhaide a ghleidheadh, an uair sin fionnar e, agus an uairsin cuiridh e boil, thoir air na crannagan agus cuiridh e suas na clachan.
Toradh blas-sùbh sùbh
Ingredients:
- Sù-sùbh-craoibh - 1 l;
- siùcar grànte - 1,5 cg.
Ullachadh
Bho na dearcagan aibidh le cuideachadh bho shùgh sèididh. An uair sin cuiridh tu an siùcar a-steach don lionn a thig às a chèile agus bidh e air a mheasgachadh gu mionaideach, gus am bi na criostalan gu lèir air an sguabadh às. Glè mhath, bidh sinn a 'suidheachadh a-mach ann an crainn, bidh sinn a' dùnadh le clachan agus bidh sinn a 'stòradh ann an àite fuar. Ach ma bha thu airson syrup sùbh-craoibhe a dhèanamh, an uair sin bidh am measgachadh air a ghoil an toiseach, agus an uairsin bidh sinn a 'dòrtadh an dìleas ann am botail ullaichte, a' dùnadh gu dlùth ris na clachan.
Bilean sùbh-craoibh agus currac
Ingredients:
- siùcar grànte - 550 g;
- sùbh-craoibh - 600 g;
- currac dhubh - 400 g.
Ullachadh
Bidh na bàraichean air an rèiteachadh, cuir iad a-steach saighnichean agus a 'dòrtadh siorup siùcair, teasachadh gu teòthachd 60-ceum. An dèidh timcheall air 4 uair a thìde, thèid na h-dearcagan a thoirt gu cùramach bhon syrup le fuaim, cuir iad ann am bàrr sgudail ullaichte agus thèid iad a-mach le siorup te a tha air a thàthachadh gu 95 ceum. Bidh sinn a 'còmhdach nan crannagan le clòsan, gan cuir às do na stuaghan, cuir iad suas iad agus cuir iad timcheall orra. An dèidh fuarachadh, cuir a 'chonnag an dearc-luachrach gu bhith air a stòradh ann an àite fionnar sam bith.
A 'chiad fhoghar bho sùbh-craoibhe airson a' gheamhraidh
Ingredients:
- sùbh-craoibh - 1 cg;
- siùcar grànte - 500 g.
Ullachadh
Tha sùbhagan air an rèiteachadh, bidh sinn a 'toirt air falbh a h-uile dearc le easbhaidhean, bidh sinn a' cur a-steach crùisgeach, a 'sruthadh gu luath le uisge fuar agus leig leinn dragh. An uairsin, leig sinn a bhith a 'sgapadh faltan-craoibhe ann an seudan glainne agus cuiridh iad cuid dhiubh
An uairsin dòrtaidh an siùcair agus dèan measgachadh a-rithist airson 20 mionaid eile. A-nise tha sinn a 'còmhdach na molltaichean - brathan le pàipear peantaidh, gan sailleadh le ìm leaghte, spìon le siùcar pùdar agus spread iad a-mach an pure sùbh-craoibhe mu 2 ceudameatairean. Bho shuas gu cùramach, rèidh gu cùramach a-mach a h-uile mì-riaghailteachd le sgian agus cuir na molllaichean dhan àmhainn, teasachadh gu timcheall air 50-60 ceum, gus am bi am mais tioram. Às dèidh 5 uair a thìde, cùm thu an cèis gu cùramach, agus an dèidh 2 uair eile, tionndaidh a 'ghille agus tioram gus am bi e deiseil.