Tha mòran dhaoine a 'guidhe rollaichean cà . Ach tha tòrr ùine ann airson an ullachadh. Innsidh sinn dhut a-nis ciamar a nì thu pocan leònach san àmhainn. Ann an còcaireachd na Pòlainn, is e call mòr a chanar ris a 'mhias seo. Gu traidiseanta, mar dhroch mhothachadh, bhite a 'frithealadh brochd cuibhre. Gu h-ìosal tha beagan reasabaidhean ann airson rollaichean càl sùbailte san àmhainn. Tagh an tè as toigh leat barrachd agus tòiseachadh air còcaireachd.
Rollaichean càl le stuth - rèis san àmhainn
Ingredients:
Airson rollaichean càl:
- muiceann biorach - 600 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- Ris cruinn - 60 g;
- Cab geala geal - 800 g;
- uighean - 2 pìosan;
- salainn, piobar dubh - gus blas a thoirt;
- ola glasraich airson frithidh.
Airson sauce:
- sùgh tomato - 400 g;
- uachtar searbh - 100 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh oinniún air a ghearradh gu bream, a 'cur muranan air gràin mhòr. Feuch na glasraich ann an ola glasraich gus am bi iad air am bruich. Lìonaibh an rus le uisge agus bruich gus am bi e bog. An uairsin gluais a-steach e ann an colander agus slaod a-rithist e. Bidh sinn a 'mealadh a' chaba: tha e goireasach a ghearradh a-mach an toiseach le connlach, agus an uair sin ga mhilleadh ann an ceàrnagan beaga.
Meudaich an fheòil mhiogaid le rus, oiseanan, curranan agus càl. Bidh sinn a 'cur uighean agus salainn le piobar gu blas. Bidh sinn a 'measgachadh an togalaich gu math. Bho na feòil-fhrithealaidh a fhuaras, bidh sinn a 'dèanamh ghearran beaga agus gan cuir ann am pana-frithealaidh le ola glasraich a tha air a dheagh bhlàthachadh a-mach gu sgudal dearg. Chan eil feum air ullachadh airson crìoch a chur air. Às deidh sin, gluais na clàran càisg leòcach a-steach do mhias fuine domhain. Bidh sinn a 'deasachadh an sauce: measgachadh sùgh tomato le uachdar, salainn agus piobar gu blas. Lìon na rolan càl leis an t-siùbhra a th 'ort agus bruich a-steach san àmhainn airson 45-50 mionaidean.
Ullachadh rollaichean càl san àmhainn
Ingredients:
- muiceann - 0,5 kg;
- càl - 500 g;
- nionnach - 100 g;
- curran - 200 g;
- ris - 200 g;
- uighean - 1 pìos;
- greim tomato - 50 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Boil Rice a 'goil gus am bi i air a chòcaireachd ann an uisge saillte, às dèidh sin - air a nighe. Bidh caban a 'cladhadh agus a' còcaireachd gu bog. Bho feòil bidh sinn a 'dèanamh feòil muc, a' dol tro ghrinnear feòil. Tha leth de na h-uinneanan is muranan air an cleachdadh le inneal-bogsa. Bidh sinn a 'ceangal a h-uile stuth, cuir ris an ugh, salann, piobar gu blas agus measgachadh. Bhon am maighstir a gheibh sinn bidh sinn a 'cruthachadh bàlaichean agus bidh sinn gan gluasad san fhoirm airson bèicearachd.
Bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce: fionnaichean agus muranan air ola glasraich, cuir tomato greamaichte gu glasraich, measgachadh, faodaidh tu salann agus siùcar a bhlasachadh. Thoir do 300 ml de dh'uisge a-steach don phras-bhrisidh, thoir am mullach gu boil agus lìon e le rolan càl. Dèan preheat an àmhainn gu 200 ceum agus cuir a-steach e do na clàran càil leòm. Bèicearachd airson timcheall air 40 mionaid.
Rollaichean cà leònach san àmhainn le uidheam
Ingredients:
- muiceann biorach - 500 g;
- caban - 400 g;
- oinnsean (meadhan) - 3 pcs.;
- carrots (mòr) - 2 pcs.;
- uighean - 1 pìos;
- salainn, spìosraidh - airson blas.
Airson sauce:
- uachtar searbh - 500 g;
- salann, piobar, garlic tioram - ri blas;
- flùr - 1 teaspoon;
- uisge - 150 ml.
Ullachadh
Caban air a ghearradh gu bream (an fheadhainn as lugha, nas fheàrr). Lìon le uisge goil 5-7 mionaidean. Anns a 'mince bidh sinn a' cur cà, ugh, salann agus spìosraidh ri bhlas. Bidh sinn a 'measgachadh rudan gu math. Bidh sinn a 'dèanamh ghearran beaga. Gus dèanamh cinnteach nach eil an fheòil teann ris na làmhan, feumaidh iad a bhith daonnan le uisge. Feuch rollaichean càl ann an ola glasraich gus am bi dearg air gach taobh.
Ullaich an sauce: gearraich na carranan is na h-uinneanan, agus cuiridh iad iad ann an ola glasraich. Bidh sinn a 'cur uidheam searbh, spìosraidh agus uisge ris a' phaban;
Mar a chì thu, a 'còcaireachd rolan cà leòmhainn san àmhainn, tha am pròiseas gu math sìmplidh. Agus ma tha feum agad air cuid de sgilean nuair a bhios tu a 'deasachadh chlàran càil traidiseanta, tha a h-uile dad sìmplidh - chan urrainn dhaibh a bhith a' fàilligeadh. Mar sin, rachaibh air adhart chun a 'chidsin gus biadh blasda a dhèanamh airson do theaghlach!