Gheibhear reasabaidhean de dhiofar sheòrsaichean bho loin-fheòil an dà chuid san Ruis agus thall thairis. Bidh sinn a 'co-roinn na dòighean as fheàrr a tha cho bòidheach is uabhasach de chòcaireachd.
Rèit airson loine muc-fheòir ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- Loin feòil air a 'chnàimh - 415 g;
- spìosraidh;
- ola ollaidh - 25 ml;
- broth cearc - 215 ml.
Ullachadh
Tha an reasabaidh airson loin meòcain air a 'chnàimh a tha air a friogais ann am bòrd-frithealaidh gu math sìmplidh. Bhiodh iad a 'glanadh feòil, beagan tioram agus a' cuartachadh air gach taobh le spìosraidh. Air an stòbh bidh sinn a 'blàthachadh a' phriodain le ola glasraich, bidh sinn a 'sgaoileadh an loin agus ga fhuaradh bho dà thaobh gus an dèan e crùbagan èibhinn. An dèidh 3 mionaidean, cuir a-steach gu cùramach am broth cearc agus feitheamaid airson a ghoil. An uairsin bidh sinn a 'stàladh teine lag agus a' stew a 'phuine leth uair a thìde. Às dèidh sin, cuir na feòla air plàigh a tha a 'frithealadh agus a' crathadh air uachdar le luibhean ùra.
An t-oideas airson loine muiceil san àmhainn ann am foil
Ingredients:
- loin feòil - 985 g;
- bacon - gu blas;
- mustaird mil - 10 ml;
- quince - 1 pìos;
- Deiseag mustaird - 1 làr. spàin;
- spìosraidh;
- garlic.
Ullachadh
An sin, innsidh sinn dhut an reasag airson a bhith a 'còcaireachd loine muc-fheòil san àmhainn. Mar sin, bidh an fheòil air a nighe, a 'gearradh barrachd geir agus na cnàmhan le gearradh domhainn sgian. Dèan searbhag air an fheòil le spìosraidh agus fàg a-mach. Bidh sinn a 'glanadh an aiva, a' toirt a-mach na sìol agus a 'tarraing nan lobules. Bidh sinn gan cur a-steach gu rèiteachaidhean ullaichte agus gan cur ann am bacon, air an gearradh ann an sligeachan tana. Bidh sinn a 'càradh an obair le snàithlean, cuir a-steach an fheòil ann am foil agus cuiridh e air bèicearachd. Bèiceadh a 'mhias aig 200 ceum 45 mionaid 45. Aig an aon àm, bidh sinn a' deasachadh an tiodhlagaidh airson feòil: measgachadh mil anns a 'phial le mongard. An dèidh dhan ùine a dhol seachad, cùm thu gu cùramach an leaf a 'mhuilinn, còmhdaich e le marinade agus cuir a-steach e don àmhainn airson 15 mionaid eile.
An reasag airson loine muiceach ann am multivariate
Ingredients:
- loin feòil - 985 g;
- sauce dorcha soith - 55 ml;
- ugh - 1 pìos;
- spìosraidh;
- Leuman tioram Provencal - gus blas a dhèanamh;
- brusgan aran - 1 phacaid.
Ullachadh
Tha meòc air a nighe gu h-iomlan, a 'toirt cnàmhan beaga dheth agus a' bualadh na feòla. A-nis gabhaibh an syringe, lìonaibh an siùca soighe agus cuir e gu cùramach ris an fheòil. Ann am bobhla air leth, bhuail e ugh cice le spìosraidh. Cuiridh sinn am multivark a-steach don lìon, tagh am prògram "Frying", dòrtaidh ola glasraich a-steach dhan bhogha agus cuiridh e an fheòil sìos gu socair, ga thionndadh a-steach don ugh agus air an t-aodann ro-làimh. Ullaich am biadh 45 mionaid mus cruthaich tu crust òir. Às dèidh na comharra, crathadh an fheòil le spìosraidhean Provencal, cuir am modh "Quenching" agus comharraich e airson 20 mionaid.
Rèit airson loin pòcair ann an craiceann speise
Ingredients:
- brusket feòil ùr - 980 g;
- uisge glan - 1 l;
- beag salainn - 85 g;
- pionnaichean tioram oinniún - 2 badagan;
- garlic - 10 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
Cuiridh sinn an husk ann an criathar agus bidh sinn a 'losgadh grunn thursan fo shruth uisge teth. An uairsin leigidh an leòg gu tur. Bidh brisgaid a 'losgadh agus a' tiormachadh le napcain pàipeir. Ann an siospan, cuir an salann còmhla