Cuidichidh molaidhean mu bhith a 'còcaireachd eggplant, luchd-tòiseachaidh a' chidsin gus tuigse fhaighinn air na h-eòlaichean a tha ann a bhith a 'cruthachadh biadh le com-pàirteachadh ghlasraich, agus eòlaichean ciùin a bhios ag ullachadh airson a bhith a' cur ris an eòlas aca le ùidhean ùra. Bidh na h-ionadan còcaireachd mar thoradh air an sin na àite airidh air a 'chlàr-taice dachaigh no aig an ìre as fheàrr a bhios a' cur ris an fhèis aig an fhèis.
Dè as urrainn dhut a chòcaireachd bho aubergines?
Bidh gach bean-taighe comasach air còcaireachd a chogadh gu luath agus bòidheach, ma tha beachdan làmh-an-uachdair air an làimh eile agus na reasabaidhean air an aontachadh le mòran de luchd-inntinn.
- Tha megplants blasta ann an cruth frith. Dèan na soithichean sin gu snasail le uainean, garlic gearraichte no air an dèanamh ann an cruth rollaichean tùsail agus bidhean-bidhe eile.
- Tha beathachadh agus beathachadh na stùc le com-pàirteachadh glasraich, a dh'fhaodar a bhruich ann an grunn de chumadh glasraich no le feòil a bharrachd.
- Bidh a bhith a 'sgrùdadh soithichean bho ubgplant, reasabaidhean san àmhainn a' tàladh nas àbhaist.
- Tha e furasta agus sìmplidh ullachadh a h-uile seòrsa salad le megplant.
Eggplant ann am batter
Na molaidhean a leanas dhaibhsan nach eil eòlach air mar a bhruidhneas iad eggplant ann am batter. Tha am biadh freagarrach airson bòrd sam bith a fhreagairt mar bhiadh neo-eisimeileach no a 'cur ri na tha de dh'fheòil is de dh'iasg. Faodar bàn-ghràin bho slisneagan glasraich a thoirt air falbh le bhith a 'bruthadh an t-slicer agus a' fàgail airson 30 mionaid. Mus tèid megplant friogais a thionndadh bho fhliuch.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- uighean - 2 pìosan;
- salann, ola, greens.
Ullachadh
- Thoir ugh beag le bhith a 'cur salainn a-steach.
- Stir anns a 'mhin.
- Bidh megplant sliced air an tumadh anns a 'chlaidheamh a tha ag adhbhrachadh agus a' sgaoileadh a-mach gu ola a tha ro thràth.
- Stir aubergines ann am brat-fhrithealaidh air gach taobh, gluais gu pìos, crathadh le dill.
Rolls de eggplant le càise agus garlic
Obair iongantach eòlaichean còcaireachd innleachdach, a tha air mòran cliù a chosnadh agus a 'leantainn le luchd-cleachdaidh le blas sàr-mhath gach latha - megplants le càise agus garlic, air am bruich ann an cruth rollaichean. Faodar an dreach bunaiteach a tha air a mholadh atharrachadh le bhith a 'cur cho-phàirtean eile ris an lìonadh.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- càise - 100 g;
- garlic - 5 fiaclan;
- mayonnaise - 5-6 tbsp. spàinean;
- dill - 1 buidheann;
- salann, ola.
Ullachadh
- Bidh na gearraidhean air an gearradh ann an slatan-tomhais fad-ùine de thomhas ceudameatair, cuir salainn, fàg airson 10 mionaidean.
- Lìon an sùgh agus cuir na slisneagan ann am pras-fhiodha.
- Meudaich an càise gràdhach le garlic, dill agus mayonnaise.
- Cuir beagan den lìonadh air gach sgoltadh agus cuir air falbh e le rolan.
- Freiceadan an eggplant le càise agus gaol air plata le greens.
Stuth glasraich le eggplant
A bharrachd air mar a bhios tu a 'deasachadh megplant, gus nach cuir thu cron air an fhigear agus aig an aon àm gu h-èifeachdach, cuiridh sinn an aire air an t-acras. Faodar stew a dhèanamh ann an cumadh dìreach glasraich no air a chleachdadh mar chuideam ri cearc biathadh bialann no feòil feòla a tha nas sàsaiche, an toiseach a 'braiseadh na cuibhrigean cha mhòr gus a bhith deiseil.
Ingredients:
- eggplant - 3 pìosan;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- Piobar Bulgarian - 2-3 pcs.;
- buntàta - 2 pìos;
- tomatoes - 4 pcs.;
- garlic - 3 fiaclan;
- salann, piobar, spìosraidh, ìm, greens.
Ullachadh
- Fry a-rithist ann an oiseanan ola le cuirranan, buntàta is ciùban megplant, peppers.
- Cuir na h-earrainnean ann am coire no saucepan, cuir beagan uisge agus sleibhnichean tomato.
- An dèidh a bhith a 'goil, còmhdaich an t-soitheach le cliath agus ullaich an stuth gus am bi na glasraich air am bogadh.
- Cuir greens, garlic, cuir an stùid blàth bho megplant mionaid, leig leotha briodadh.
Eggplants san àmhainn le tomato agus càise
Bidh megplantan air an còcaireachd san àmhainn, reasabaidhean a tha sìmplidh agus ruigsinneach, a 'faighinn blas bòidheach agus blasda daonnan. Tha an dreach le tomato agus càise ùr air a chur gu bàs taobh a-staigh beagan mhionaidean, ach bidh ea 'dèanamh nan rudan as taitneile. Bho na h-uaine, tha na duilleagan fionnallan is basil math.
Ingredients:
- eggplant - 0,5 kg;
- tomatoes - 350 g;
- càise - 120 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- salann, piobar, ìm, greens.
Ullachadh
- Gearr an eggplant gu cearcallan, cuir salann ris.
- Às deidh 30 mionaid, cuir casg air taiseachd agus gluais an gearradh a-steach do thrèice bèicearachd.
- Dèan briosgaid de dhuilleag, a 'mhullach le mugaichean tomato.
- A 'sailleadh a' mhias, a 'phiobar agus a' fuine airson 30 mionaid aig 180 céim.
- Thathas a 'frithealadh inneal deiseil bho ughplants air pìos le luibhean.
Eggplant fhiosta mar balgan-buachair
A 'sgrùdadh reasabaidhean bho aubergines brèagha agus sìmplidh, cha bu chòir dhut a dhol seachad air an dreach far am faod thu blas bìdh a dhèanamh le blas balgan-buachair bho lusan. Ann an dreach coltach ri seo, bidh slicing glasraich ann an dòigh ùr a 'toirt a-mach a cuid thogalaichean, a' faighinn blas de bhalgan-buachair agus uidheamachd. Tha e cudthromach an stuth a thoirt às an teine ann an tìde.
Ingredients:
- megplants - 900 g;
- uighean - 2 pìosan;
- ola - 100 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- uachtar searbh - 200 g;
- ciùb buachair-mhara no pùdar - 1 pc.;
- garlic - 3 fiaclan;
- salann, piobar, dill.
Ullachadh
- Thathas a 'giùlan ughplants, air an dòrtadh le uighean, gam bualadh le salann agus piobar, measgaichte, air fhàgail airson uair a thìde.
- Feuch na h-oiseanan agus an iolair ann an ola.
- Cuir mealaplain, fionn, stir, gus a bhith donn.
- Cuir an t-uachdar, cuir, sear air an stòbha airson beagan mhionaidean.
Feòil le eggplant
A bharrachd air mar a nì thu megplant le feòil gu ceart. Tha an stuth a tha a 'tighinn a-mach freagarrach airson filmean airson dìnnear no airson an dàrna fear airson dinnear. Faodar glasraich a dhèanamh suas le muiceann, feal no nas luaithe ann a bhith ag ullachadh phileidean cearc, air an gearradh ann an ciùban no cubaichean. Gus an reasabaidh a chur gu feum cleachd siùpan le bonn tioram no coire.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- leileag cearc - 2-3 pìosan;
- Piobar, tomatoan agus carranan bulgàiria - 2 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Feuch an fhiodh ann an ola.
- Cuir ris an oinniún, cuir fiod gus am bi e soilleir.
- Thèid curran a leagail, agus an dèidh 10 mionaidean megplants, peppers, tomato slices.
- Cuir às do na pàirtean fon teann gus am bi e bog.
- Aig a 'cheum mu dheireadh, bidh an cearc le megplants air a thionndadh le garlic agus ga theasachadh airson mionaid.
Musaka le eggplant
Dòigh iongantach agus tùsail, nach urrainn a-mhàin a bhith air a ghabhail a-steach sa chlàr-taice làitheil, ach cuideachd le urram a bhith a 'frithealadh a' bhòrd fhèis - moussaka ann an Greugais le eggplant . Bidh dealbhadh iongantach a 'bhidhe agus blas blas coileanta a' coinneachadh ri feumalachdan na h-itheadairean as duilghe agus nas slaodaiche.
Ingredients:
- eggplant - 4 pcs.;
- feòil an fhorsa - 0.5 cg;
- sauce tomato - 1 cupa;
- oinnsean - 2 pìos;
- garlic - 3 fiaclan;
- bainne - 1 l;
- ìm - 100 g;
- flùr - 3 fonsa. spàinean;
- càise - 150 g;
- Nutmeg, cinnamon, seallaidhean-tìre;
- salainn, siùcar, ola glasraich, peirsil.
Ullachadh
- Tha na megplants air an gearradh ann an cearcallan, saillte agus an dèidh 20 mionaid bidh iad a 'gluasad na h-uisgeachd.
- Fry slicing gus am bi thu a 'bleith.
- Gluais an nionnach, cuir feòil talmhainn, sear.
- Tòisich tomato, tilgeil cainam-cainne, piobar milis, a 'steamadh a' mhullaidh fon chnoc airson 30 mionaid.
- Cruthaich an garlic agus peirsil, cuir às an t-soitheach bhon phloc.
- Feuch am flùr ann an ìm, dòrtadh a-steach sa bhainne, bruich gus am bi thu tiugh, a 'cuir cnàmag.
- An dèidh fuarachadh, tha an càise gràdte air a mheasgachadh don t-sauce.
- Anns an fhoirm bha sreathan de eggplant agus sauce le feòil mhiorach, a 'crìochnachadh le megplant.
- Roinn an uinneag le sios de bainne is càise agus a 'fuine a' mhias airson uair a thìde aig 180 céim.
Ceàrraidh le megplant - rèis
Faodar gruagainnean stuag le glasraich a bhith air an ullachadh ann an cruth caviar èibhinn. Tha am mais air a bhualadh mar a dh 'fheumar leis a' mhaideadair gus am bi uidheam èideadh air fhaighinn no air fhàgail anns a 'bhunait thùsail gus ionracas nan slates a ghleidheadh. Anns a 'chùis mu dheireadh, bu chòir na pàirtean glasraich amh a ghearradh cho beag' s as urrainn.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- tomatoes - 3 pcs.;
- garlic - 3 fiaclan;
- salann, piobar, ìm, greens.
Ullachadh
- Feuch an nionnach ann an ola.
- Cuir na megplants, tomato, salann, piobar, stew fon teann gus am bi iad bog.
- Cuir greens, garlic, blàth airson 5 mionaidean, ma tha thu ag iarraidh, a 'bleith an coidseadair.
Eggplants Sìneach
Bidh luchd-gràidh de bhiaran blasach le blas beòthail toilichte a bhith ag ionnsachadh mar a bhruidhneas tu megplant bòidheach stèidhichte air biadh Sìonach. An dìoladh blas sàr-mhath ann an sauce milis, siùcair agus fìonag annasach, anns a bheil na leacan ro-lusan a tha air an tastadh air am bualadh a-mach mus bi iad a 'frithealadh.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- siùcar donn agus sauce-soy - 2 lùch-bhùird. spàinean;
- fìonag agus stalc - 1 fòcas. spàin;
- mil - 1 teaspoon;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, ola, sesame.
Ullachadh
- Tha megplants air an sgoltadh, air an sgrìobadh ann an ola gus am bi iad a 'bruthadh, cuir beagan uisge agus stew airson 7 mionaidean fon chnoc.
- Meudaich na h-earrainnean a tha air fhàgail bhon liosta, thoir an siùs a-steach do phragan.
- Stuff an eggplant ann an sauce milis is searbh airson 2 mhionaid, tarraing às teas.
Aubergines ann an Turcais
Air a chòcaireachd leis a 'chuibhreann a leanas, tha megplant san àmhainn làn de bhlas an lìonadh feòla agus an t-salann pincant, a' faighinn seargadh neo-àbhaisteach. Faodar dòigh sam bith coltach ri biadh Turcaich a chuir a-steach gun aimhreit gu dìnnear fiadhaich - bidh na h-aoighean toilichte agus iarrtasan iarraidh.
Ingredients:
- eggplant - 3 pìosan;
- fiadhaich - 250 g;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- uisge 400 ml;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- tomatoes - 2 pcs.;
- piobar teth - 1 pìos;
- salann, piobar, ola, peirsil.
Ullachadh
- Bidh eggplant a 'gearradh stiallan de rind aig astar 1-1.5 cm agus air an aon làimh dèan doimhneachd inntinn 2 cm.
- Feuch na toradh air an ola bho gach taobh.
- Gabh an oinnseag, leag an talamh feòil, fiodha airson 10 mionaidean.
- Cuir na tomatoan, bòrd-bhùird de pasta, piobar, garlic, peirsil, stew airson 10 mionaidean.
- Lìon an stuth anns na megplants, cuir na stuthan ann an cumadh.
- Meudaich am pasgadh le uisge, ràithe, dòrtaidh na h-innealan-obrach agus cuiridh e seachad airson 25 mionaid san àmhainn, teasachadh gu 200 ceum.
Salad bho eggplant friobhte
Faodar seòl blàth a dh 'fhaodadh a bhith uabhasach math le biadh-bìdh ullachadh airson dinnear no a' gabhail a-steach blasad air clàr-bìdh na fèise. Bidh blas anabarrach math air a bhith a 'farpais gu soirbheachail le com-pàirtichean ciùird eile. Gus am feòil a ghearradh le slatan caola, feumaidh a 'chrann a bhith air a reothadh ro làimh.
Ingredients:
- eggplant - 2 pìos;
- mairt-feòil - 250 g;
- Piobar agus carranan Bulgàiria - 1 pc.;
- saibh soy agus sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- garlic - 2 fhiaclan;
- siùcar - 1 teaspoon;
- ola ollaidh - 50 ml;
- salann, piobar, ola, peirsil.
Ullachadh
- Lìon an fheòil le connlach cho tana 's as urrainn dhut, agus an uair sin frith gus am bi e a' bleith.
- Feòil an t-ugh-bòrd air leth, cuir ris an fheòil còmhla ri curanan agus pepagan.
- Feuch na h-innealan airson 5-7 mionaidean eile.
- Meudaich an sùgh lemon, ìm, sauce-soy, garlic, siùcair, peirsil.
- Cuir crìoch air na h-innealan le aodach, stir.
Eggplants san multivariate
Anns an ioma-iomadachd, faodaidh tu brot thiugh a chòcaireachd le megplant no còcaireachd stew uisge-beòil, a 'cur nas lugha uisge no a' toirt a-mach uisge gu tur. Bidh blas sònraichte den mhias a 'tighinn ma chuireas tu ris e le measgachadh de lusan aran-luibheach-grèine. Gus blas nas daoire fhaighinn, tha na glasraich air an sgrìobadh ro-làimh ann am "Bèicearachd".
Ingredients:
- eggplant - 3 pìosan;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- Piobar agus tomato bulgàiria - 3 pcs.;
- greim tomato agus lusan-grèine - 1 làr. spàin;
- uisge 100-500 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, piobar, ìm, greens.
Ullachadh
- Mion-sgùis agus carranan air ola.
- Cuir mucplain, piobair, tomato a-steach, uisge a dhòrtadh le pas tomato agus lusan-grèine.
- Tionndaidh air an inneal sa mhodh "Quenching" agus dèan na glasraich airson 40 mionaid.
- Cuir ris an eòrna, na luibhean, fàg am biadh airson 15 mionaidean air an "blàth".