Tha coltas cèice no milse eile cho cudromach ri blas, gu h-àraid ma tha e airson a chomharrachadh. Bidh sinn a 'tairgsinn roghainnean airson glaisean a dhèanamh, agus faodaidh tu an toradh agad a sgeadachadh agus a dhèanamh dìreach nach gabh a dhèanamh.
Rèite airson slat teòclaid sgàthan airson cèic
Ingredients:
- seoclaid - 55 g;
- còcair còcaire 85 g;
- uachdar - 85 ml;
- sgapteadh uisge - 150 ml;
- siùcar grànte - 255 g;
- gelatan - 8 g.
Ullachadh
Sa chiad dol a-mach, uisge ochd graman geiltlan a ghlanadh ann an uisge glante a rèir stiùireadh air a 'phacaid. Meudaich siùcair ann an sgolp no siùpan beag le còcair cocoa, dòrtaidh e uachdar agus ceud agus leth-cheud mililitar uisge agus, a 'gluasad gu bràth, blàth suas gu boil agus a thoirt air falbh bhon teas. Tilgeil an teoclaid dorcha air a bhriseadh sìos ann an sligean beaga agus geiltin làn tiugh agus gluais gu math gus an cuir thu crìoch air. A-nis cuingealaich an t-uamhas tro thinneas agus teòthachd fionnar gu seòmar.
Cuir an cèic air a fhuaradh gu math air a 'chliathaich agus còmhdaich e le sgàthan glaze. Gluais an cèic a-steach sa bhad agus cuir a-steach e chun an fhrigeire airson co-dhiù dà uair a thìde.
Sèididh geal siùcar - rèis
Ingredients:
- siùcar pùdar - 100-120 g;
- ìm - 20 g;
- bainne - 20 ml;
- Vanilla - ri blas;
- salann - 1/4 de phinneag.
Ullachadh
Cha bhith e doirbh a bhith a 'deasachadh siùcar siùcair. Melt an ìm, cuir bainne, siùcar pùdar, vanilla agus salainn, gluais gus am faigh thu uabhas uabhasach uabhasach. Faodar dùmhlachd an glaze atharrachadh le bhith a 'cur siùcar no bainne pùdair.
Faodar an glainne seo a chleachdadh airson briosgaidean a sgeadachadh, breacan a bhreabadh, cèicean agus eadhon cèicean. Gus glaze dathte fhaighinn tha e gu leòr airson dathan bìdh a chur ris no airson a thionndadh le sùgh mheasan, le bainne a chur na àite.
Iasg Rìoghail - rèis
Ingredients:
- pròtain aon ugh;
- aigéad citrat - 0.5 g;
- siùcar pùdar - 150-200 g.
Ullachadh
Ann am bobhla a tha gu math glan agus tioram, sgaoil tro phùdar siùcair breagha, cuir ugh geal, searbhag beag lemon, stir agus bualadh le measgaiche airson deich mionaidean gus am faigh thu milleadh tapaidh agus rèidh. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh an glaze a bhith air a dath le dathadh bìdh gus an dath a tha a dhìth a dhèanamh.
Thathas a 'cleachdadh glainne rìoghail airson a bhith a' còmhdach bian geansaidh, briosgaidean, cèicean agus a 'tarraing air stuthan. Bhon glainne seo tha e comasach diofar fhigearan no pàtranan a dhèanamh airson an cleachdadh às dèidh sin nuair a bhios iad a 'maiseachadh chèicean. Gus seo a dhèanamh, clò-bhuail an stencil a tha thu ag iarraidh air a 'chlàr pàipeir, cuir e fon fhaidhle clèireachais agus, a' bruthadh beagan den fhuasgladh rìoghail tro oisean gearraichte a 'phacaid, bidh sinn a' dèanamh a-rithist pàtran an stencil. Leig sinn am pàtran tioram, a thoirt às an fhaidhle agus a chleachdadh gus an cèic a sgeadachadh.
Glaze sgàthan dath airson cèic - rèis
Ingredients:
- gelatan - 12 g;
- uisge purichte - 135 ml;
- siùcar gràinte - 150 g;
- syrup invert - 150 g;
- seoclaid geal - 150 g;
- Bainne co-cheangailte - 100 g.
- tha an stuag gel beagan bhrochain.
Ullachadh
Tha dà ghlan de gheiltean pùdair air a thioramachadh airson greis ann an trì fichead gram de fhuar, uisge glan. Anns a 'bhallach bidh sinn a' dòrtadh an uisge a tha air fhàgail, a dhòrtadh anns an t-siùcair, cuir syrup a-steach agus cuir sinn air an teine. Cuir an teas a-mach gus an siùcair a ghoil agus a leagail gu tur.
Aig an aon àm, seoclaid geal a tha air a leaghadh, measgachadh le bainne co-cheangailte ann an soitheach domhainn agus measgachadh. An uairsin, dòrtadh an syrup a-steach don mheasgachadh teoclaid agus measgachadh e. Teasaidh geallan beagan air an teine gus an tèid a sguabadh, ach gu teothachd nach eil nas fhaide na seachd fichead ceum agus air a dhòrtadh dha na pàirtean eile. Cuir beagan bhrochan de dhuilleag gel ris agus measgachadh gu math. Faodaidh tu inneal-bogsa a chleachdadh airson an adhbhair seo.
A-nis cuingealaich an glaze tro strainer gus faighinn às na builgeanan, fionnar e gu teòthachd de 30-35 ceum a rèir co-dhiù a tha thu a 'còmhdach a' chèic gu tur no airson a bhith a 'còmhdach a' mhullaich agus faigh thu fionnag. Feumar fuasgladh a dhèanamh air an glaze suas gu 30 ceum airson streaks, agus airson a 'chèic iomlan 32-35 a chòmhdach. Tha an teòthachd an-seo glè chudromach, agus feumar smachd a chumail air le teirm-tomhais cidsin, no mar sin bidh an toradh briseadh-dùil.
Chrìochnaich còta glaze cèic air a fhuarachadh gu math, gu h-iomchaidh (ma ghabhas e dèanamh) gus a chumail ro uair a thìde anns an reothadh.