Tha Beze gu math brèagha, a ghabhas a chleachdadh anns a 'mhòr-chuid de shuidheachaidhean, le coltas pròtain neo-aithnichte sa chidsin. A dh 'aindeoin a bhith a' dèanamh sìneadh sìmplidh, tha e gu math foghainteach agus a bhith a 'faighinn toradh dearbhach, feumar fios a bhith agad air cuid de dhìtheanan còcaireachd meringues aig an taigh, agus bruidhnidh sinn gu h-ìosal anns na reasabaidhean againn.
Beze - rèis anns an àmhainn aig an taigh
Ingredients:
- gealaichean ugh mòr - 3 pcs.;
- siùcar grànte - 290 g;
- sgapteadh uisge - 85 ml;
- sùgh lemon - 20 ml;
- salann - 1 pinch beag;
Airson eadar-chluiche:
- ìm - 125 g;
- siùcair pùdar - airson blas.
Ullachadh
Tha ullachadh meringue meringue aig an taigh fon reasabaidh seo a 'tòiseachadh le bhith a' deasachadh phrotainnean. Feumaidh iad a bhith air an sgaradh gu cùramach bho na buinn agus air an fhuarachadh tuilleadh. Às dèidh sin, bualadh air a 'phròis mòr le bhith a' cur pìos salainn a-steach ann an coam tiugh, tiugh, mar a chanas iad gu na binnean biorach. Aig an aon àm, cuiridh sinn syrup siùcair. Bidh sinn a 'dòrtadh a-steach do bhallach le bonn tioram no ann an siùcair gràineil siùcair, dòrtadh ann an uisge puraichte agus sùgh lemon. Cuir a-steach susbaint nam biadh air teas meadhan gus an tèid criostalan milis a leaghadh, bho àm gu àm ga thionndadh beagan anns a 'phròiseas, gus am bi siùcair gun mhilleadh fliuch leis an syrup air a chruthachadh, ach na cuir bacadh air. Bidh sinn a 'tòiseachadh a' measgachadh an syrup liot gus nach losgadh e, agus a ghoil airson beagan mhionaidean eile gus an tig dùmhlachd an teas bog a-steach don uisge fuar.
A-nis, fhad 's a tha sinn a' cumail orra a 'bleith nam pròtaininean, bidh sinn a' toirt a-steach dhaibh an t-siorup ullaichte agus a 'bualadh a' phròtain màs milis mar-thà airson còig gu seachd mionaidean eile, a 'cur sùgh lemon sa phròiseas.
Chan eil ann ach a-mhàin airson a bhith a 'cruthachadh cho-phàirtean de meringues crèadha agus gan toirt gu ullamh anns an àmhainn. Gus seo a dhèanamh, le bhith a 'cleachdadh baga milseachd, bidh sinn a' sgoltadh sgudal beaga de phròtain mòr brònach air brat silicone no bile bèicearachd olach agus thèid a chur air a bhèicearachd agus a thiormachadh san àmhainn, agus ga dhèanamh ro làimh airson teine 110-120 ceum. Tha an ùine a dh 'fheumar airson seo bho aon gu aon uair a thìde gu leth, a rèir meud nan geataichean agus an toradh a tha a dhìth. Ma chuireas tu an meringue air a 'char as lugha, an uairsin gheibh thu caram cruaidh. Aig an ìre as motha de na stuthan anns an àmhainn, bidh iad a 'tiormachadh gu tur, a' cruthachadh meringue suas gu meadhan.
Tha bileagan fuaichte air an toirt às an àmhainn, a 'losgadh bonn gach fear le siùcar bog bog ìm agus gan dùnadh ann an càraidean.
Ciamar a nì thu meringues aig an taigh gu luath?
Ingredients:
- gealaichean ugh de mheud meadhanach - 3 pcs.;
- siùcar pùdair no siùcar grànte - 185 g;
- salann - 1 pinch beag;
- Acid cititeach - 1 pinch beag.
Ullachadh
Tha an reasabaidh seo airson meringue a 'moladh còcaireachd nas luaithe, seach nach eil an ìre de siùp siùcair a' còcaireachd. Le sgaradh gu cùramach bho na buinn, bidh na protlanain air an fuarachadh còmhla ri pìos de shalainn gus am faigh iad mullaichean teann, agus às deidh sin bidh sinn a 'cur aon bhòrd-siùcair de shiùcair ris, agus a' leantainn air adhart leis a 'mhodh-ciùird. Nuair a tha na criostalan milis air an sgaradh cha mhòr, cuir piocaid de dh 'asal citreach agus cuip beagan nas fhaide. Faodaidh tu a bhith a 'cur ri blas meringue le blas bannilla, a' cur a 'chnàmh le buille de bhileillin.
Bidh sinn a 'gluasad a' phròis milis buairidh a-steach dhan mhàile bobhsaireachd agus cuiridh sinn e air a 'chlàr-fuine,
Tha bileagan againn san àmhainn, agus bidh sinn a 'blàthachadh suas gu 110-120 ceum ro-làimh. Bidh sinn a 'fuine agus a' tiormachadh meringue fo na cumhaichean sònraichte bho aon gu aon uair a thìde gu leth, agus às deidh sin fàgaidh sinn san àmhainn às deidh dha a bhith dheth gus am bi e fuarach.
Tha e comasach, mar a bha anns a 'bhèist roimhe, meringue a dhealbhadh mar chèicean, gan dùnadh ann an càraidean. Seach gum faodar pàirt a chuir air falbh le pùdar siùcair, ìm, bainne co-cheangailte le boil tiugh no uachdar neònach neo-bhogach sam bith eile.