Tha mòran de reasabaidhean ròin buachair-buachair ann. An-diugh, bidh sinn a 'tabhann roghainnean airson brewing bho bhalgan-buachair air an goil .
Brògan buachair buidheasach bho bhalgan-buachair air a ghoil airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- balgan-buachair - 1,9 kg;
- curran - 240 g;
- nionnach - 240 g;
- fìonag - 20 ml;
- bileagan larachl de mheadhan meadhanach - 3 pcs.;
- Chan eil salann air a bhruich - blas;
- olla gun blas no ola na grèine-grèine - 390 ml;
- piobar dubh (ùr ùir) - 2-3 a 'briogais.
Ullachadh
Gus uighean madain-buachair ullachadh faodaidh tu a chleachdadh mar aon seòrsa de bhalgan-buachair, agus cleachd tòrr buachair-mhara. An toiseach, bidh sinn a 'glanadh a' mhuir-mhara làn, a 'toirt air falbh e bho bhith a' truailleadh, agus ga chur ann an soitheach freagarrach. Ma tha diofar sheòrsaichean balgan-buachair air an cleachdadh, tha e nas fheàrr an rèiteachadh an toiseach ann an diofar chomasan, oir faodaidh àm còcaireachd riochdairean bho sheòrsa àraid atharrachadh. Lìon làn balgan-buinn le beagan uisge saillte agus cuir air a 'chucair. Bidh sinn a 'cumail suas an toraidh le boil meadhanach gus a bhith deiseil agus bog. A rèir an diofar, faodaidh seo a bhith eadar fichead is dà fhichead mionaid.
A-nis, cuir am buachair a-steach a-steach do chòmhnard agus fàg e airson greis a dhruim bho bhith a 'fàs nas fhaide. Aig an aon àm, bidh sinn a 'glanadh nam bulbaichean agus bidh sinn gan giùlan cho beag' s as urrainn ann an ciùban, agus bidh iad a 'grèidheadh nan carran tro ghràmar meadhanach. Thoir a-steach do shiapan no do phragan domhainn ola lusan, blàth a-steach e agus cuir a-steach e ann am bogha bho thùs. An dèidh còig mionaidean, cuir na carraidean agus feòil na glasraich airson còig mionaidean eile. Nuair a bhios glasraich ann, cuiridh sinn casg air a 'mhucgan-buachair tro grinnear feòil no bidh sinn ga làimhseachadh le inneal-bogaidh agus cuiridh e a-steach e ann an soitheach gu mòr lusan le ròstadh. Bidh sinn a 'cur ola glasraich, bidh sinn a' tilgeil duilleagan larach agus piobar, bidh sinn a 'dòrtadh an preform airson blasadh agus leigidh sinn e fon chnoc le bhith a' gluasad airson uair a thìde gu leth. Aig deireadh na h-ullachaidh a tha sinn a 'dòrtadh anns a' bhìonag, cumaidh sinn am caviar, ga phacadh ann am barraichean teann, còmhdaich e le clachan agus cuiridh e air falbh e air sgeilp an fhrigeradair airson a stòradh an dèidh fuarachadh.
Ceviar muisir-bhuachair bho bhalgan-buachair le boil le tomato agus garlic
Ingredients:
- balgan-buachair - 1,9 kg;
- tomato ùr - 550 g;
- curran - 240 g;
- oinnseanan - 380 g;
- fiaclan garlic - 2-3 pcs.;
- piobar milis - 280 g;
- sùgh lemon - 15-20 ml;
- Chan eil salann air a bhruich - blas;
- siùcar - airson blas;
- ola-ola gun blas no ola-grùine - 90 ml;
- piobar dubh (ùr ùir) - 2-3 a 'briogais.
Ullachadh
Faodar caibear airson an reasabaidh seo a chòcaireachd bho bhalgan-buachair geal, no bho boletus no eadhon champignons. Bidh am blas eadar-dhealaichte, ach co-dhiù inntinneach is teann.
An toiseach, bidh mushrooms air an rèiteachadh, air an nighe agus air an goil gu cùramach gus am bi iad deiseil ann an uisge saillte airson blas a dhèanamh. Aig an aon àm, bidh sinn a 'cur mhòranan bruich agus air an nighe, a tha air an glanadh gu ullamh agus, còmhla ris a' mhilleadh buachair le buachair, bidh sinn a 'milleadh ann an grinnear feòil no ann an inneal-bogsa. Feumaidh burbaichean a bhith air an glanadh, air an gearradh gu cùramach agus a 'frasadh air glasraich gun fàileadh ola gu rudeness.
Bidh mullach madag-buachair briste, curanagan agus uinneanan briogais a chuir sinn ann an siospan, cuir sinn air teine agus tommim le bhith a 'giùlan mean air mhean airson còig mionaidean fichead. Rè an àm seo, bidh sinn a 'deasachadh tomato gu ceart. Bidh sinn gan bogadh airson beagan mhionaidean ann an uisge ghoileach, agus às deidh sin bidh sinn a 'giùlan uisge deigh agus craiceann. An uairsin, shred tomatoes cho beag 's as urrainn no dìreach gan cur ann an inneal-bogaidh agus a sgaoileadh gu balgan-buachair le glasraich. Anns an aon dòigh, bidh piobar milis a 'bleith agus a' bulgàrir. Bidh sinn a 'toirt a-steach caviar, piobar, cuir siùcair agus sùgh lemon agus leigidh sinn teine meadhanach airson timcheall air fichead mionaid no gus an tèid an teasachadh nas àirde. Airson beagan mhionaidean ro dheireadh a 'chòcaireachd, chuir sinn a-steach fiaclan garlic ro-ghlante a chaidh a ghlanadh le caviar. Chan eil e a 'fuireach ach gus caviar a phacadh air crannagan teann, còmhdaich iad gu socair agus cuir iad san fhrigeradair iad airson an stòradh.