Cha bu chòir stuthan de bhunadh beathach a bhith ann an clàran-clàrsaidh, agus mar sin bidh an canonnaise clasaigeach a 'tuiteam a-steach gu liosta de na h-uisg a tha air a thoirmeasg. Ach mar roghainn eile, faodaidh tu mayonnaise leacan casa a chleachdadh gun uighean, agus faodaidh tu còcaireachd a 'cleachdadh ar reasabaidhean.
Mayonnaise air an dèanamh dhachaigh - rèis
Ingredients:
- flùr cruithneachd - 160 g;
- uisge purichte - 700 ml;
- ola glasraich grinn - 140 ml;
- sùgh lemon - 60 ml;
- mustard - 65 g;
- siùcar gràinte - 50 g;
- salann, bruich - 15 g.
Ullachadh
A 'deasachadh ullachadh maileanais-chrom-chòmhdaichte le cèis, measgachadh am minith cruithneachd le cuid bheag den uisge agus gabh e gu math gus am bi na coilltean flùraidh air an sguabadh gu tur. Às dèidh sin, dòrtadh an t-uisge a tha air fhàgail, gluais is cuir air teas meadhan. Dèan an coimeas teann, a 'gluasad fad na tìde, gus am bi e a' bualadh agus a 'tiormachadh agus leigeil leotha fionnadh gu tur. Aig an aon àm, ann am bobhla air leth, cuir an ola glasraich còmhla le siùcair, salann, mustard agus sùim lemon agus cùm e le measgachadh airson dhà no trì mionaidean. A-nis, bidh sinn a 'toirt a-steach beagan bhratach a-steach don mheasgachadh brew agus a' leantainn oirnn le bhith a 'cur a' bhrath leis a 'mheasgachadh gus am bi an t-uabhas gu tur co-aonaireach, uachdar agus rèidh.
Mar a bhruiceas tu maran-fàisneachd fiodha aig an taigh gun mhin - reasabaidh airson a 'mhòine
Ingredients:
- sgrathan pea - 1 cuibhreann. spàin;
- uisge purichte - 120 ml;
- ola glasraich grinn - 190 ml;
- sùgh lemon - 20-30 ml;
- mustard - 20-30 g;
- siùcar grànte - 15-20 g;
- Piobar dubh ùr - 1 pinch;
- salann, bruich - 10 g.
Ullachadh
An toiseach, cumaibh na sgiathan pea le uisge agus cuiridh iad a 'còcaireachd air an stòbha. Aig a 'cheann thall, bu chòir dhuinn greim-bìdh le deagh ghoil fhaighinn. An àite flagan, faodaidh tu a bhith a 'toirt crògan crùisgte agus flùr pea. Chan eil ach an ùine còcaireachd sa chùis seo a 'meudachadh no a' lùghdachadh, fa leth. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh sìthean air an gearradh le tiorma, feumar a bhith ro fhaisg air feadh na h-oidhche gus an ùine a th' ann airson a làimhseachadh.
A-rithist, lean ort a 'còcaireachd maran-beinne fhiodha air an rèisgaid seo ann am measgadair. Tha am maise pea air a ghluasad chun bobhla agus air a phutadh gus an tèid uidheam gu tur co-ionnan fhaighinn. Bu chòir co-chòrdachd buntàta maisichte a bhith mar shàilean de dhlùths meadhanach, agus mar sin ma dh 'fheumar, faodaidh tu beagan uisge a chur ris fhad' sa tha an t-inneal-bogsa ag obair, ag atharrachadh dùmhlachd nan susbaint.
An ath rud, air aon phàirt den mheasgachadh coirce fhuarach, gabh dà phàirt de ola glasraich gun blas agus a-rithist briseadh tron choisnear airson co-dhiù mionaid. Às dèidh sin, dòrtaidh siùcair, salann, mustard, piobair piobar agus sùgh lemonan dhan mheasgachadh agus buille airson 1.5 gu 2 mionaid eile. Faodar an uiread de bhreitheadan blas a chur air dòigh airson do bhlas, a 'lughdachadh no a' meudachadh an àireamh agus a 'taghadh na cuibhreann as fheàrr dhut fhèin.
Mayonnaise dachaigh - rèis airson broth glasraich le stalc
Ingredients:
- stalc - 30 g;
- broth glasraich - 125 ml;
- ola glasraich grinn - 190-220 ml;
- sùgh lemon - 10 ml;
- mustard - 5 g;
- siùcar grànte - 10 g;
- salann, bruich - 5 g.
Ullachadh
An toiseach, airson a bhith a 'deasachadh mayonnaise fhliuch, bidh sinn a' measgachadh stalc le cuibhreann beag de bhroth, agus an uairsin cuir sinn còmhla ris a 'bhroth a tha air fhàgail agus teas e gu boil agus tioramachadh, a' gluasad. Às deidh sin, cuiridh sinn salann, siùcar, mongard-màthar agus sùm lemon gu a 'ghleus glasraich a tha a' tighinn às a dhèidh agus a 'measgachadh gu mionaideach mus cuir thu na criostalan gu lèir agus a' faighinn measgachadh co-sheòrsach.
Anns an ath cheum bidh feum againn air inneal-bogaidh no, ann an suidheachaidhean fìor, measgachadh. Bidh sinn a 'dòrtadh a-steach don mheasgachadh spìosrach a tha a' fuarachadh aodach tana de lusan glasraich gun smùr agus a 'bristeadh a' mhòr-shluaigh gu cunbhalach aig an aon àm. Bidh barrachd ola ga chur ris, nas dlùithe agus nas luaithe a gheibh sinn a 'ghaoth-ghainmhich throm air an t-slighe a-mach.