Tha cèic le ainm neo-dhraghail "Smile of a Negro" gu dearbh na bhriosgaid teòclaid sìmplidh le eadar-imrich meringue geal. Uaireannan thèid a leithid de mhodach a ghearradh le soufflé leacan pinc no uachdar cranberry, air a dhòrtadh thairis air sgrìob seoclaid, air a sgeadachadh le crùban agus uachdar. Air mar a nì thu cèic "Smile of a Negro" ullachadh, bruidhnidh sinn a-rithist.
Cèic "Smile of a Negro"
Ingredients:
Airson briosgaid:
- seoclaid dhubh - 90 g;
- còcair 25 g;
- uachdar 15% - 120 ml;
- uighean (buachaillean a-mhàin) - 3 pcs.;
- soda bèicearachd - 1/2 cupa;
- siùcar - 90 g;
- flùr - 180 g;
- Uachtar searbh geir - 190 g;
- pùdar bèicearachd airson fuine - 1 1/2 cupo.
Airson uachdar bàrr:
- cranberries ùra (no dearcan eile) - 140 g;
- ìm - 235 g;
- siùcar pùdair - 320 g.
Airson meringues:
- uighean (dìreach protainin) - 3 pcs.;
- siùcar.
Airson glaze:
- uachdar - 65 ml;
- siùcar pùdar - 70 g;
- cocoa pùdar - 10 g;
- Leòmhann teoclaid - 55 g.
Ullachadh
Gus na cèicichean ullachadh, leag an seoclaid a leaghadh anns a 'bhainne, fionnar am measgachadh bainne agus ceangail na h-innealan tioram is fliuch air leth. Meudaich an dà mheasgachadh gu mionaideach còmhla gus am faigh thu taos co-aonaichte. Bidh sinn a 'roinn an taois sa leth agus ga dhòrtadh ann am muilnean. 15 mionaidean aig 185 ° C agus tha briosgaid deiseil.
Bidh sinn a 'cur cuideam air na gealaich ugh agus bidh sinn gan co-ionann le siùcair le cuideam. Buail gus an cruthaich tu binnean làidir agus cuiridh tu ann am foirm còmhdaichte le caileag. Tha beze air ullachadh aig 80 ° C airson uair a thìde.
Aibhne airson uachdar uachdar. Cuir ola bhog le fùdair, a 'giùlan agus a' measgachadh le pur pur.
Leudaich leth an uachdar air aon chèic, cuir meringue air a 'mhullach, an uachdar a tha air fhàgail agus an dàrna cèic. Còmhdach a 'chèic le glaze bho mheasgachadh de bhainne, cocoa, siùcar agus teòclaid leaghte.
Cèic "Smile of a Negro" - rèis
Is e an dreach aotrom den chèic a tha air a mhìneachadh gu h-àrd an cèic "Smile of a Negro".
Ingredients:
Airson an pie:
- uighean cearc - 6 pcs.;
- flùr - 180 g;
- ola glasraich - 95 ml;
- kefir - 200 ml;
- soda - 3 g;
- còcair cocoa - 55 g;
- siùcair 320 g.
Airson glaze:
- ola no margarine - 95 g;
- siùcar - 80 g;
- cocoa - 40 g;
- bainne - 50 ml.
Ullachadh
Bidh glainneagan uighean air an cuairteachadh le iogart, ìm agus siùcar (leth an t-sùim a chaidh a thoirt seachad). Ceangail na h-innealan tioram gu sònraichte. Meudaich na h-innealan tioram is fliuch, agus roinn an taois a tha a 'tighinn a-mach san fhoirm agus a' fuine airson 40 mionaid aig 180 ° C. Tha an dàrna leth den siùcar air a bhuail le glainneagan ugh ann am mèirlich làidir, ga sgaoileadh thairis air a 'chèic chrìochnaichte agus a-rithist cuiridh e san àmhainn airson 7 mionaidean.
Meudaich na h-innealan airson an glaze anns an t-saucepan, thoiribh greim, fionnar agus còmhdaich e leis an pìos againn.