Carp - glè chòrdte ris an iasg dùthchail againn, agus a h-uile duine oir tha blas sàr-mhath aige agus prìs reusanta. Is e an aon easbhaidh den iasg seo pailteas chnàmhan. Ach tha dòighean ann gan dèanamh ann an biadh ullaichte nach eil cho follaiseach. Feuchamaid beachdachadh air cuid de na reasabaidhean agad airson deasachadh charranan ann an uachdar.
Carp anns an àmhainn le uinneag
Ingredients:
- crucian - 4 pìosan;
- oinnsean - 3 pcs.;
- garlic - 2 clòbh;
- uachtar searbh - 1 nì;
- carrots - 1 pìos;
- ola glasraich;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ciamar a chòcaicheas tu curanan ann an uachdar searbh? Gabhaidh sinn iasg, nighear, glan is gut. An uairsin gearradh gu cùramach na neòil agus an earball le siosar. An ath rud, a 'cleachdadh sgian geur, cuir cuibhlichean beaga ann an cruth ròbais chun druim, còmhdaich an èisg le lìon bhon dà thaobh agus cuir na cnàmhan beaga air falbh gu socair. A-nis leig leis a 'charp a bhith air a shailleadh agus a fàgail gus a dhol fodha airson beagan mhionaidean. Le bhith a 'frithealadh pannagan, mar a bu chòir dha, ath-sheasamh, dòrtadh an ola glasraich agus cuir an èisg bhon dà thaobh gus an tèid crùsgan òir a chruthachadh. Anns a 'bhalla eile, chuir sinn gearradh air na h-oiseanan a ghearradh a-steach do leth chearcall agus chuir na carranan an crann air grater mòr. An uairsin gluaisidh sinn a 'chlach-chinn a-steach do mhion-fuine le taobhan àrda agus cuiridh sinn a-mach le sionnach frith agus carran. Lìon a h-uile uidheam searbh agus cuir a-steach biadh ann an 180 clach-àmhainn ro-sheasmhach airson 30 mionaid. Nuair a bhios an carp, a tha air a bhiadhachadh ann an uachdar searbh, ullamh, cuir a-steach an garlic tro na pàipearan, spiorad luibhean air a ghearradh gu breagha agus a sheòladh chun a 'bhùird.
Carp Fried le uidheam
Ingredients:
- carp - 2 kg;
- tomato - 2 pcs.;
- oinnsean - 3 pcs.;
- carrots - 2 pìosan;
- uachtar searbh - 500 ml;
- flùr cruithneachd - 0,5 nithean;
- Greens of dill, peirsil, basil - ma tha thu ag iarraidh;
- sùgh lemon - 30 ml;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich - airson frionadh.
Ullachadh
Bidh sinn ag ullachadh iasg an toiseach: bidh sinn ga ghlanadh, ga bhualadh, mèinn. An uairsin cuir ri siospan, ràith le salann, piobar, crathadh le sùgh lemon agus cuiridh e meas gu socair. Fàg na geàrr-chunntasan airson 20 don iasg gu ceart, air a mhuirneachadh. Anns an eadar-ama, bhris e na greens gu grinn, gearraidh na tomataichean ann an sligean tana. An ath rud, chuir gach iasg pìos tomato agus glasan beaga. Bidh carraidean a 'sgoltadh air gràdar mòr agus cuislean còmhla ri uinneanan ann an ola glasraich gus an tèid iad gu donn. Tha carousel ga rolladh ann am minan cruithneachd agus air a thrioblachadh ann am pras-fhiodha teth. An uairsin cuiridh sinn an lus glasraich air uachdar an èisg, a 'crathadh le luibhean agus a' dòrtadh an uachdar. Còmhdaich am bòrd-fhrithealaidh le cliathaich agus bruich am biadh airson timcheall air 5 mionaidean.
An rèis airson cuirranan air an goid ann an uachdar
Ingredients:
- carp - 1 kg;
- ola glasraich - 40 ml;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- uachtar searbh - 100 ml;
- oinnsean - 1 pc.;
- salann, piobar ruadh - gus blas a dhèanamh;
- Greens of dill, peirsil - aig toil.
Ullachadh
Mar sin, cuir a 'chura an toiseach ann an siospan le uisge fuar saillte agus fàg air airson fàileadh eabar airson 30 mionaid. An uair sin, bidh sinn a 'gearradh an èisg, air a sgrios, a nighe, a ghearradh dheth na cinn agus na h-earbaill. An uairsin bidh sinn gan sailleadh airson blas agus crùbadh ann am flùr. Às deidh seo, gluaisidh sinn na closaichean gu bòrd-fhrithealaidh teth agus bidh sinn a 'frithealadh an dà chuid
A bharrachd air carraidean ann an uachdar, faodaidh tu carp a dhèanamh, no iasg nas uaisle - breac . Fàilte gu leòr!