Tha an seann bhròg mu dheidhinn bian luachmhor agus beagan cileagram de dh'fheòil a 'bhìdh a' buntainn chan ann a-mhàin airson coineanaich, ach cuideachd airson an cuid eòin dona. Bidh an giotar seo ann an cruth deiseil gu cinnteach air a mheas le gourmets, a tha dèidheil air sòlasachd, agus dìreach a h-uile duine a tha ag iarraidh slàinte a leasachadh, oir tha a feòil feumail don fheadhainn a tha a 'fulang le tinneas an t-siùcair, an galar dubhaig agus galaran gastrointestinal, agus màthraichean torrach agus lactating.
Chan eil e furasta lorg fhaighinn air beathachadh, ach ma gheibh thu clach de bheathach ainneamh, feuch an tuig sinn còmhla dè as urrainn a bhruich bho nutria agus mar a nì thu e ceart.
Dè cho ceart airson nutria ullachadh?
Mus dèan e gu ceart agus, as cudromaiche, tha e brèagha cnàthan-bruich a chòcaireachd, feumaidh e a bhith air a leagail agus air a sgrios. Tha seo air a dhèanamh anns an dòigh a leanas: tha a 'chnap air a sgaradh bhon cheann, an earball agus na buill. Le craiceann air a thoirt air falbh, le bhith a 'dèanamh incision fad-ùine air a' bhroinn, bidh an craiceann a 'toirt air falbh 2 fhacal-faire aig ìre a' chervical agus a 'bhreacag. Thathar a 'gearradh agus a' glanadh an cuan bho na h-organan a-staigh (faodaidh grùthan, anuinn agus cridhe ithe). A h-uile càil a tha air fhàgail, feumar a losgadh gu mionaideach.
Dèan ullachadh air nutria, coltach ri gèam sam bith, air a bhith air a mharbhadh ro làimh, no air a thromachadh ann an uisge le sùgh lemon, gus cuidhteas fàileadh sònraichte. Tha feòil làitheil beagan tioram, mar sin mar as trice bidh e air a bruich le bhith a 'cur ri uachdar geir, uachdar no ùir.
Nutria, air a ghoid ann an uachdar searbh
Ingredients:
- Nutria Crosbhaidh - 500 g;
- uachtar searbh - 250 g;
- bainne - 2 rud;
- oinnsean - 2 pcs.;
- clach broth - 1 nì;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- measgachadh de luibhean Eadailtis - 1 fonsa. spàin;
- greens - a 'blasad.
Ullachadh
Gearr feòil nutria le joints agus a 'fàs ann an uisge fuar glan airson 1-1.5 uair a thìde, dragh an uisge agus ath-sheòladh a dhèanamh air a' mhodh-obrach gus am bi an fheòil a 'gleusadh (3-4 uair). An uairsin, thoir am feòil le bainne, gus am bi e air a chòmhdach gu tur, agus fàg e airson 8-12 uair a thìde. Cuidichidh leithid de dh'fhàs ioma-ìre cuidhteas fàileadh sònraichte an rodant seo.
Nuair a bhios a 'chrosab air a dhèanamh tioram, bidh sinn a' glanadh gach pìos saill, oir chan eil e a 'leaghadh rè a' chòcaireachd. A-nis, tha am feòil air a friochadh gu ruige òr, ann am bòrd-fhrithealaidh air leth bidh sinn a 'coileanadh dòigh-obrach coltach ri oisean mòr. Cuiridh sinn an fheòil agus na h-uinneanan ann am poit le ballachan tiugh gus an cur às (cuiridh corraich no gosjatnitsa) agus bidh iad a 'dòrtadh measgachadh de uachdar, toardas agus spìosraidh, cuir glainne de bhroth agus stew airson timcheall air uair a thìde. Nuair a bhios an nutria a tha air a ghoid ann an uachdar searbh deiseil, thèid a sheòladh air aodach mòr, air a chraoladh gu mòr le luibhean gus blas a dhèanamh.
Roast bho nutria
Ingredients:
- nutria - 350 g;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pc.;
- saill - 1 fonsa. spàin;
- fìon dearg tioram - 100 ml;
- broth feòil - 200 ml;
- peirsil - 1 buidheann;
- cnothan-cnòthan - 50 g;
- garlic - 2 clòbh;
- buntàta - 400 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh nutria cairbh ann an uisge, no bainne airson na h-oidhche, air a ghearradh ann an cuibhreannan agus fras air geir sam bith gus am bi donn òir.
Aig bonn na nutria frith-fhiadhaich air a leagail, an uairsin sreath de bhuntàta, oiseanan agus muranan. Lìon an roast le fìon agus broth, cuir salainn agus spìosraidh, cnòthan-bruaidh beag air a phutadh agus gaol brùideil. Chuir sinn an ròst bho na nutria san àmhainn agus a 'còcaireachd aig 200 ceum 1,5-2 uair a thìde. Thathas a 'toirt seachad deise dheiseil le peirsil gearraichte.
Tha Nutria, a rèir na reasabaidh seo, air a dheisealachadh gu furasta ann an ioma-iomadachd a rèir prionnsapal coltach ris: an toiseach tha an fheòil air a frioladh airson saill anns a 'mhodh "Hot" no "Baking", agus an uair sin broth a' bhrat agus am fìon, cuir spìosraidhean agus "Stew." An ùine a tha a 'falbh às an t-suidheachadh a bhios a' tighinn gu co-dhùnadh gu tur. Fàilte gu leòr!