Tha na ballan-feòil a th 'air an còcaireachd san àmhainn a' fàs mothachail, làn-chràiteach, sùbhrach agus deiseil airson blas. Feuch am biadh a dhèanamh le buntàta, pasta no gràinneagan, a 'cur ri glasraich ùr, picil, glasan no salad aotrom.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd dall-feòil san àmhainn?
Bidh bòcan-feòil air an ullachadh bho fheòil mhiorach, gu tric a 'cur ris le rus, oiseanan agus sochairean.
- Tha an stuth air a ghlèidheadh gu cùramach agus air a bualadh, a 'togail cuid den mheasgachadh agus ga thilleadh air ais dhan bhobhla.
- Le bàlaichean rolla làmhaichte, cuir a-steach ann am flùr agus ma tha thu ag iarraidh, cuir fionn gus an cuir thu blush.
- Cuir thairis na h-obraichean ann an cruth, còmhla ri tomato, uachdar searbh no anau eile.
- Brògan-bàis a bhèiceadh san àmhainn fo chnoc, foil no dìreach ann an cruth 30-40 mionaid aig 180 céim.
Bratan-feòil san àmhainn le sreathan-gravy
Bidh ballan-feòil àlainn san àmhainn air am bruich le sauce uidheam searbh agus càise gràsta. Bheir saturation a bharrachd de gravy aodach glasraich bho ghuaran le oiseanan agus criogaid. Ma tha thu ag iarraidh, tha an lìonadh air a dhèanamh suas le sgiobair, piobar breagha teth, agus glasraich eile.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- caircean, criogairean agus stiallan - 1 pc.;
- ugh - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- flùr - 30 g;
- uachtar searbh - 200 g;
- càise - 100 g;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Anns a 'mhionaid, cuir ris an ugh, an oinniún, an garlic, salann, piobar.
- Foirm na bàlan-feòil cruinn, air an sgaoileadh anns an fhoirm.
- Cearcall fhiodha, curranan agus sgiathran airson 5 mionaidean.
- Cuir piobar, min, cuir fiod airson 2 mhionaid.
- Thoir tàr searbh, dòrtaidh tu glainne uisge, ràith, dòrtadh do chnàthan-feòil.
- Dèan na fògan-feòla san àmhainn ann an sauce uidheam airson 30 mionaid, an uairsin beannaich an càise agus lean ort a 'fuine airson 15 mionaid eile.
Bratan-meat ann an àmhainn le sauce tomato
Chan e nas lugha dìreach a bhith ag ullachadh ballan-feòir le rus san àmhainn. Anns a 'chùis seo, tha na stuthan a' tighinn còmhla ri sauce tomato, a ghabhas dèanamh à tomato (sùgh ùr no ann an sùgh fhèin), sùgh tomato, cromag no gruth, ga dhìon le uisge. Bho na seusanan bidh iad a 'cur ris an t-seillean blasail basil air a thiormachadh no le luibhean Eadailteach.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 700 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- ris - 100 g;
- ugh - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- puree bho tomatoes - 400 g;
- salann, piobar, basil, ola.
Ullachadh
- Anns an fheòil mhiogaid, cuir an rùs boisgte, ugh, garlic, salann agus piobar, a 'bualadh dheth.
- Foirm bàlan-feòla, cuir a-steach cumadh agus fuine aig 180 ceum airson 20 mionaid.
- Thathar a 'toirt fionnar tomato gu boil, air a dhòrtadh, air a dhòrtadh ann am bilean.
- Ullaich bàilean-feòla ann an salann tomato san àmhainn fo dhroch no foill airson 30 mionaid eile.
Bratan-feòil le balgan-buachair san àmhainn
Bidh notaichean blas iongantach a 'faighinn chlachan-feòil, air am biadhadh san àmhainn le sauce buachair. Faodar bainne san ribe ath-shuidheachadh le uachdar no uachdar, agus cuiridh e ris an t-sauce airson blas le lusan friogais: muranan, freumhan eile, piobar. Bidh stuthan a 'fàs nas bòidhche ma tha iad air an crathadh mus dèan iad càise geiltichte.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 700 g;
- buntàta - 2 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- champignons - 300 g;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 30 g;
- bainne - 250 ml;
- salann, piobar, spìosraidh, ola.
Ullachadh
- Ann a bhith a 'lìonadh a' lìonadh buntàta, uinneanan, uighean, cuirmean.
- Cuir bileagan-meatachd foirmeil, cuir fiodh ann an ola, cuir ann an cumadh.
- Bhiodh oiseanan fiadhaich le balgan-buachair, a bharrachd air bainne le flùr, ràithe, leig a-steach gus an robh iad tioram, air an dòrtadh gu bilean.
- Bann-feòla tubaid le sauce buachair san àmhainn airson 20-30 mionaid.
Balbhan-feòil le rus san àmhainn
Ma tha thu airson na bàilean-feòla as motha agus aranach a dhèanamh san àmhainn, bu chòir dhut brath a ghabhail air na molaidhean a th 'aig an rèis a tha air a thaisbeanadh gu h-ìosal agus a' toirt feòil na talmhainn mar bhunait airson ullachadh stuthan. Bidh rud a 'toirt blas dhan bhlas agus ga dhèanamh nas bòidhche, nas tairgse ris an rus bruichte.
Ingredients:
- mairteoil talmhainn - 700 g;
- ris - 100 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- paste tomato - 100 g;
- sauce barbecue - 90 g;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 60 g;
- uisge 250 ml;
- paprika, siùcair, luibhean tioram - 1 teaspoon;
- larach - 1 pìos;
- salann, piobar, siùcar, ola.
Ullachadh
- Anns a 'bhogha tha measgachadh, reis, ugh, salann agus piobar.
- Foirm na bileagan, dèanaibh min-fhlùir, fiod, cuir ann an cumadh.
- Cuir an pasta, an salann barbecue, uisge, paprika, luibhean, seusan còmhla.
- Thoir a-mach greim air na stuthan, a 'cur laurel ris.
- Brògan-feòil a dhèanamh à mairt-feòil san àmhainn airson 30 mionaid aig 180 céim.
Feòil-chearc san àmhainn
Is e Delicatel blasad agus biadh a th 'anns na ballan-feòil bho mhionc cearc san àmhainn. Faodar bileag cice gus an t-ionad a chosnadh dìreach a ghearradh ann an grinnear feòil no a ghearradh ro bheag agus a ghearradh ann an ciùban beaga, a bhios a 'cruth-atharrachadh feartan a' bhidhe ullaichte, ga dhèanamh nas sùbailte agus nas miosa.
Ingredients:
- mince cearc air a ghearradh - 700 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- ugh - 1 pìos;
- mayonnaise - 25 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- starch - 60 g;
- Nutmeg agus curry - 1 pinch;
- uachdar - 350 ml;
- càise - 100 g;
- dill - 1 buidheann;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Tha feòil mioc cice air a mheasgachadh le ugh, maiseas, cearcall, uinneag agus stalc.
- Cuir curry, nutmeg, salann, piobar, meudaich an t-uabhas agus cuir na bileagan-feòil bhuaithe.
- Cuir na stuthan ann am molltair, dèan iad airson 20 mionaid.
- Toraich na stuthan le sios de uachdar, càise agus dill blas.
- Bidh ballan-feòil cice air am bruich san àmhainn airson 20 mionaid eile.
Buaitean le buntàta san àmhainn - rèis
Thoir seachad clàr de dìnnear a bhios a 'dèanamh biadh blasda agus beathachail le bhith a' deasachadh chnatan-feòir le buntàta san àmhainn. Airson sàsa anns a 'chùis seo, measgachadh math de uachdar no uachdar tiugh le tomato. Bidh an cruth an seo a dhìth air aon dhomhainn, le cliathaich, far am faod thu fad iomchaidh de fhiodh a ghearradh.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 700 g;
- buntàta - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- ugh - 1 pìos;
- uachtar searbh - 150 g;
- greim tomato - 30 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- hops-suneli - 1 pinch;
- càise - 120 g;
- salann, piobar, ola.
Ullachadh
- Anns a 'chearcall cuir a-steach an tàinn, ugh, salainn agus piobar, measgachadh.
- Ball-fòn foirmeil, cumadh a-steach.
- Meudaich uachdar sear le pasta, garlic, lùban-grèine, salann agus piobar.
- Tha leth an t-sauce air a chur ris a 'bhuntàta a chaidh a ghearradh, air a mheasgachadh agus a sgaoileadh eadar na bàilean feòla, a tha air an smeòrachadh le siùsa.
- Gus an sauce a tha air fhàgail, cuir beagan uisge, stir agus dòrtadh a-steach dhan mhullach.
- Còmhdaich an soitheach le cliath agus fuine airson 1 uair aig 180 céim.
- 10 mionaidean ro dheireadh a 'chòcaireachd, fosgail a' chnap agus cuir às don mhias le càise.
Bannan-feòil an Tuirc san àmhainn
Cha dèan ballan-feòil biadh bho thiocaire san àmhainn droch bhuaidh air an fhigear agus faodar a ghabhail a-steach ann am biadh sam bith. Faodar am biadh a bhruich às aonais càise, a 'lughdachadh na tha saill ann an uachdar no a' toirt a-steach a 'bhainne le bainne bochd. A 'meudachadh blas a' mhias a tha air a chur ris na h-uain bunaiteach, agus nì e a-mach pìos spìosrach.
Ingredients:
- Turc-bhiorach - 700 g;
- ris - 1/3 cupa;
- uachdar - 200 ml;
- uaine - 0.5 gunna;
- flùr - 60 g;
- càise - 100 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Anns an fheòil bhiorach, cuir a-steach an ruis ghoil, uainean, salainn agus piobar, buille a-mach.
- Ball-fòn foirmeil, aran air flùr.
- Cuir na h-innealan-obrach ann am molltair agus cuiridh tu dòrtadh ann an uachdar sàthte.
- Ullaich bàlla-meataidh san àmhainn airson 30 mionaid fo chlò, crathadh le càise agus lean ort a 'fuine airson 10 mionaidean eile.
Ballan-feòla èisg san àmhainn
Bidh meas air na reipean a leanas leis na h-eòlaichean a th 'air biadh èisg. Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh chan e a-mhàin bileagan pollock, ach cuideachd cuibhreann gun chnàmhagan, crosg, carp, catfish, iasg eile. Mar adhartas sùbailte sa chùis seo, thathar a 'cleachdadh garlic, an àite sin tha e comasach dha uinneagan no greens a chur ris.
Ingredients:
- bileagan de chrann-bhòtaidh - 700 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- uighean - 2 pìosan;
- briseadh aran - 100 g;
- uachtar searbh - 200 g;
- uaine - 0.5 gunna;
- flùr - 90 g;
- càise - 50 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Crush na filltean èisg, cuir briosgaidean, uighean, glasan, càise agus garlic, ràithe le mais, measgachadh.
- Foirm bileagan cruinn, air an dèanamh le flùr, ma tha iad ag iarraidh, cuir fiod agus cuir iad a-steach do mhullach.
- Meudaich uachdar searbh le luibhean agus sochairean, a 'dòrtadh stuthan sauce.
- Ullaich bàilean-feòla bho chocail san àmhainn airson 30 mionaid.
Bratan-meat ann an àmhainn le càise
Faodar caise airson a bhith a 'deasachadh bhileagan-feòla a chleachdadh chan ann a-mhàin airson uachdar stuthan a shreap no a bhith a' cur ri feòil fiadhaich, ach cuideachd mar phàirt bunaiteach airson cruthachadh sauce. Bidh blas saidhbhidh càise de dhualach àrdach a 'cur gu co-chòrdail ris na stuthan bho chicken, turcaidh, mairt-feòil no bonn sam bith eile.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 700 g;
- oinnseanan - 150 g;
- aran geal - 4 lannan;
- bainne - 150 ml;
- ugh - 1 pìos;
- uachdar - 400 ml;
- càise - 300 g;
- salann, piobar, uaine, ola.
Ullachadh
- Feòil mearcach grind le aran tioram agus oinn.
- Cruthaich anns an ugh, salann agus piobar, cuir às do na h-uinneagan, cuir a-steach am foirm san àmhainn airson 20 mionaid.
- Measgachadh càise gràdhach le uachdar, luibhean agus sochairean, a 'sgaoileadh air na stuthan.
- Dèan na pìosan-feòla ann an sauce càise san àmhainn airson 20 mionaid eile.
Bratan-feòil ann an sauce béchamel san àmhainn
Air a chòcaireachd a rèir na reasabaidh a leanas, bidh sàl fiadhaich airson fònaichean feòil ann an àmhainn a chaidh a dhèanamh le bainne a 'cur cuideam air blas feòil nam bathar, a' toirt dhaibh sùilean agus tlachd. Faodar an sauce a dhèanamh nas lugha no nas lugha de spiorad, a 'toirt a-steach an àireamh de chuiridhean spìosail: cnuic talmhainn agus duilleag bàgh.
Ingredients:
- feòil an fhorsa - 700 g;
- ris - 100 g;
- oiseanan agus curranan - 150 g;
- ugh - 2 pìosan;
- Bainne - 0.5 liotairean;
- ìm - 70 g;
- flùr - 50 g;
- larachl - 2 pìos;
- cnàmag - crioch;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Anns an fheòil bhiorach, gluais nòisean friogais le cuirranan, ugh, rus, salainn agus piobar.
- Foirm na gealaichean, cuir iad ann am mullach.
- Thoir bainne dhan larach, a 'chnàmaig agus a nion, a' leigeil le fuarachadh, criathrag.
- Gabh am flùr air an ola, dòrtaidh i sa bhainne, teas, dòrtadh air na bàilean-feòir, cuir às do luibhean.
- Ullaich na soithichean airson 30 mionaid aig 180 céim.
Buaitean feòil ann am poitean san àmhainn
Bidh blas fiadhaich gu h-àraid ga fhaighinn le meatballs, air a bakte ann an àmhainn ann am poitean. Bidh an sauce a tha a 'dol còmhla ris na stuthan tric air a dhèanamh suas le glasraich friogais no balgan-buachair, a bheir an t-òrdugh a bharrachd air a' mhias. Bidh bunait feòil air a dheasachadh le bhith a 'cur ris bruichte air, agus às aonais a bhith an sàs ann.
Ingredients:
- feòil-fhrith - 900 g;
- ris - 100 g;
- oinnsean - 3 pìosan;
- garlic - 2 fhiaclan;
- carrots - 2 pìosan;
- balgan-buachair - 300 g;
- broth - 1 l;
- grùthan ùir agus tomato - 3 fonsa. spàinean;
- ìm - 70 g;
- flùr - 10 g;
- salann, piobar, larach, spìosraidh, ìm.
Ullachadh
- Anns an talamh measgachadh rò, ceiseag, garlic, salann agus piobar, buille, bileagan.
- Deòiseanan, muranan agus balgan-buachair, cuir uachdar searbh, tomato, sochairean.
- Nuair a bhios na stuthan ann am min-fhlùir, sìol, cuiribh a-mach air potain, a 'gluasad le frithidh glasraich.
- Thoir broth, cuir larach agus bruich airson 30 mionaid aig 190 ceum.