Tha feum air mòran dhaoine a bhith a 'cleachdadh bainne agus stuthan bainne a thrèigsinn, a chionn' s nach eil iad a 'buntainn ri eas-fhulangas lactose (siùcar bainne). Ach, is fhiach cuimhneachadh gur e toradh sònraichte a th 'ann am bainne anns a bheil tòrr calcium agus vitamain ann an cruth nach eil furasta a chleachdadh, agus tha e gu math neo-iongantach a bhith air a dhiùltadh. Tha e airson dèanamh cinnteach gum faigh a h-uile duine blasad agus buannachdan bainne a mhealtainn, toradh sònraichte a dhèanamh - bainne de lactose.
Dè a tha a 'ciallachadh saor bho lactsa?
Is e lactós aon de na pàirtean de bhainne, ris an canar cuideachd siùcar bainne. Is e a 'phàirt seo a tha ag adhbhrachadh eas-fhulangachd bainne, a tha ag adhbharachadh mì-fheum, a' cur air falbh, a ' bhuinneach agus a' cur dragh air an stamag. Is e stuth a th 'ann am bainne saor bho lactsa a tha air a shaoradh bho lactsa ann an dòigh lannsaireachd, agus mar sin chan eil e ag adhbhrachadh eas-fhulangas.
A-nis, tha luchd-dèanamh eadar-dhealaichte a 'tabhann dhòighean eadar-dhealaichte air mar a chuireas iad às do lactsa bho bhainne. Anns a 'chuid as motha de shuidheachaidhean, tha lactase dìreach air a chur ris a' toradh, mar thàthchuid a bhios lactose a 'briseadh sìos ann an dà cho-phàirt: galachd agus glucose. Mar sin, thèid an susbaint as lugha de lactsais a thoirt gu buil - chan eil barrachd air 0.1%. Is fhiach a bhith mothachail gu bheileas den bheachd gur e lactose ìseal a th 'ann, ach fhathast mì-fhreagarrach airson daithead duine le droch dhroch bhuaidh.
Tha teicneòlas nas ùire a 'ceadachadh bainne làn-lactsa fhaighinn, sàbhailte dhaibhsan a tha a' fulang bho ìre àrd de dhiadhachd a thaobh lactsa. Anns a 'chùis seo, tha lactose air a chrìonadh le uidheam sònraichte agus thèid a thoirt a-mach às an toradh gu tur - tha e fhathast aig 0.01%. Is fhiach a thoirt fa-near, ged a tha mi a 'cumail blas nàdarra bainne.
Is fhiach a bhith mothachail gu bheil bainne saor bho lactsa faisg air mar as àbhaist, ach a-mhàin gu bheil an treas cuid nas lugha de charbohydrates ann. Tha taing ris an toradh seo air a mheas gu mòr, chan ann a-mhàin am measg dhaoine le eas-fhulangas lactse, ach cuideachd am measg an fheadhainn a tha a 'coimhead an cuideam.
Biadh saor bho lactsa
Thathar a 'creidsinn gu bheil 30% gu 50% de dhaoine a' fulang bho ìrean eadar-dhealaichte de dhiadhachdachd lachtsa. Ach, chan eil feum air stuthan bainne feumail a-nis - tha mòran de luchd-dèanamh a 'tairgse càise taigh saor bho lactsa, iogart agus eadhon ìm saor bho lactose.
Gus na stuthan sin fhaighinn, thèid na h-aon mhodhan a chleachdadh mar ullachadh airson bainne de lactose. Cha bhi an cleachdadh aca ag adhbhrachadh dragh air stamag agus duilgheadasan cladhach eile, agus mar sin faodaidh iad a bhith air an toirt a-steach don daithead an coimeas ris a h-uile bathar. Leis gu bheil a h-uile beathachadh de stuthan bainne nàdarra air a ghleidheadh, tha e a 'toirt cothrom dhut an corp a neartachadh le calcium, vitamain agus pròtain.
Brù saor bho lactsa agus biadh pàisde
Is e roinn pàiste de stuthan saor lactsais biadh pàisde. Ann an cuid de chloinn, thèid eas-fhulangas lactose a lorg bho bhreith, a tha ag aithris
Faodaidh puinnsean agus biadh saor bho lactose a bhith an dà chuid stuthan stèidhichte air bainne de-lactose agus na co-ionannachdan soighe aca. Is fhiach a bhith mothachail gum faod soith ùr-nodha a bhith a 'gabhail a-steach GMO gu furasta, agus mar sin feumar a leithid de thoradh a thoirt a-steach ann am beathachadh an leanaibh.
Tha caochladh farsaing de stuthan leithid sin ann, ach tha e cudromach tuigsinn gu bheil atharrachadh mòr ann an daithead na adhbhar mòr dha organism bheag. Mar sin, cha bu chòir a h-uile atharrachadh a dhèanamh ach ma tha sin riatanach, fo stiùireadh dotair.