Nuair a bhios an t-àm buachair-mhara làn gu leòr, tha an t-àm ann fhèin a leigheas gu na dathan buachair as fheàrr leotha. Agus as cudromaiche, ma thèid na blasan sin ullachadh gu luath. Mar eisimpleir, thàinig mi bhon obair, sgìth, tha mi airson ithe gu brèagha, agus brot buachair bogach - uair, dà uair - agus deiseil! Faodaidh brot diadhaidh, brèagha diadhaidh cuideachd sgeadachadh agus bòrd fèille sam bith. Mar sin, am biadh seo - agus san t-saoghal, agus ann am fèille! Tha anraith creamach le balgan-buachair aig a bheil blas cunbhalach, dlùth agus blas breac-buachair beagan bìdh. Faodar an brot seo a ghoil an dara cuid air broth glasraich no feòil no dìreach air uisge.
Anraith creamach le champignons
Tha an t-ùghdar de bhrot fiadhaich le balgan-buachair sìmplidh gu leòr agus furasta a dheasachadh, ach a-mach tha e gu math blasta agus fiadhaich. Dèan sùil air a shon fhèin!
Ingredients:- uisge no broth - 2 liotair;
- buntàta -200 g;
- champignons - 200 g;
- uachdar - 100 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- Ola lus na grèine - 1 làr. spàin;
- salainn, spìosraidhean, greens - airson blas.
Ullachadh
Thoir uisge no broth airson boil agus cuir a-steach buntàta a tha air a thrèanadh agus air a chòmhdach. Ann am brat-frithealaidh, cuir balgan-buachair mhionaideach le uinneanan.
Anns a 'bhalla le buntàta, cuir na balgan-buachair friogaid, an salainn, cuir ris na spìosraidhean airson blasad agus còcaireachd air teas ìseal airson 5 mionaidean. Bidh sinn a 'gluasad agus a' cur ceart-ghlainne a-steach gu brèagha agus a-steach gu bràth: faodaidh tu dill, peirsil, basil a chur ris. Cook airson beagan mhionaidean a bharrachd, toiribh a ghoil agus a thoirt air falbh bho theas.
Is e clò brònach a th 'ann le brògan garlic as fheàrr le bùrn. Airson seo, tha an lòch air a frioladh ann am bian-fhrithealaidh tioram air gach taobh gus an tèid an donn òir. Air mullach nan croutons, ionnsaigh an ìm le bhith a 'cur 2-3 clòbh de dhuilleag leamach. Fàilte gu leòr!
Anraith creamach le balgan-buachair
Ingredients:
- champignons balgan-buachair - 500 g;
- bulb - 1 pìos;
- garlic - 1 clòbh;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- bainne - 2 rud;
- uachdar (fatty) - 1 fonsa.
Ullachadh
Cùm a 'phròiseas balgan-buachair, gearradh agus frith ann am pannag gus am bi an donn òir. Cuiridh sinn beagan balgan-buachair air leth ann am plàta - bidh iad feumail airson sgeadachadh, agus bidh sinn a 'cur ris an fheadhainn eile a tha air an ròstadh air oinniún agus garlic ro làimh. Gach tobar measgaichte agus air a crathadh le flùr flùr.
Ann an siospan fa leth a ghoil am bainne (faodaidh tu a ghabhail ann an leth le broth), an uairsin cuir a-steach am madagain le oinniún agus garllan agus bruich a h-uile càil còmhla. Bidh sinn a 'dòrtadh na tha a' toirt a-steach do inneal-ionnsaigh agus bidh sinn a 'dèanamh puree co-sheòrsach. Thathar a 'dòrtadh a' mheasgachaidh a th 'air thoiseach air ais dhan phanag agus cuiridh e leth glainne de uachdar agus balgan-buachair a chaidh a chur roimhe. Thoir gu boil.
Faodar mushrooms airson deasachadh brògan àrda a dhèanamh bho champignons chan ann a-mhàin ùr, ach cuideachd reòta no stuag. Ach le balgan-buachair ùr tha e nas coltaiche nas fheàrr!
Bidh sinn a 'frithealadh a' bhrot bogach le buachair le buntàta maisichte agus cuiridh sinn an uachdar a tha air fhàgail ris na plèanaichean.
Brot buic-buachair cromach le champignons
Ingredients:
- champignons - 250 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachdar - 100 ml;
- Salt, siùcar, piobar agus paprika - gu blas;
- broth - 1 làr.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh na h-oiseanan, na balgan-buachair le leth-fhàinneachan agus a 'milleadh iad gu mòr co-aonaichte ann an inneal-sgrìobhaidh. Thèid maise buinn-mhionnainn a ghluasad gu pannal le uachdar ro-ghoilichte. Cuir ris a 'bhroth agus na spìosraidhean uile gu blas. Cook airson 10 mionaidean gus am faigh màs reusanta rèidh. Tha brot uachdar mushroom glè shoilleir agus breagha, seach nach eil e nas truime le bhith a 'cur buntàta agus glasraich eile, agus chan eil buachair-buachair agus oinnsean air an sgrìobadh, ach tha iad air an cur ris an uachdar.
Bidh sinn a 'frithealadh air a' bhòrd, an dèidh a bhith a 'maiseachadh an uidheam ullaichte le uainean agus uachdar.