Tha siùcair Brown air a bhrosnachadh gu farsaing mar àite feumail airson siùcair àbhaisteach. Ach, tha an teagamh ann an cuid de dhaoine a 'cleachdadh siùcair ciùin, seach gu bheil a luach caloric eadar-dhealaichte bho luach lùtha siùcar na seisein nas saoire.
Dè a tha feumail airson siùcar cainne?
Is e susbaint caloric de shiùcair amh cann 377 kcal gach 100 g. Chan eil seo mòran nas lugha na susbaint calorie an siùcair àbhaisteach bho bhiatas, anns a bheil 398 kcal. Mar sin, is fhiach a bhith a 'gràdhachadh an fheadhainn a tha a' bruadar mu bhith a 'call cuideam le bhith a' ithe siùcair dhonn - tha e cuideachd air a thasgadh ann an cruth saill air a 'bhroinn agus air na cromagan. Agus is dòcha gur e seo an aon chron a dh'fhaodas a bhith a 'dèanamh siùcar cainne, ach tha na buannachdan aige gun teagamh.
Seach gu bheil siùcar donn air a dhèanamh nas lugha de ghiollachd na siùcar geal, tha i a 'cumail mòran stuthan luachmhor - vitamain agus eileamaidean lorg. Tha an dath dorcha de shiùcair canan air a thoirt seachad leis an treacle, a tha a 'còmhdach criostalan siùcair. Agus tha e ann am melasses gu bheil stuthan feumail aca.
Tha siùcar cnàimh neo-chrìochnaichte ann am potasium (100 mg gach 100 g, fhad 'sa tha siùcair fiadhaich ann 5 mg), magnesium (ann an siùcair gheal chan eil e idir) agus iarann (10 tursan nas motha na siùcar mìorbhaileach). Tha siùcair reed cuideachd ann an calcium, fosphorus, sinc, sodium, copar agus vitamain buidhinn B.
Gun teagamh, bheir buannachd siùcair cane daoine a tha a 'fulang le bhith a' briseadh an t-ae agus an dinnein, a bhios dotairean a 'moladh daithead "milis" gu tric. Bidh e a 'cuideachadh siùcar donn agus ann a bhith a' riaghladh cuideam, gnàthachadh metabolism saill is pròtain, leasachadh slaodadh slaig bhon chorp. Air sgàth cho mòr 'sa tha copar, tha siùcar cannachan feumail don t-siostam neònach. Agus ma tha thu fhathast a 'tuigsinn a bheil siùcar cainne feumail, smaoinich gu bheil, an taca ris an t-siùcair ghrinn, nach eil e a' cur blas an t-siùcair an cèill, ach a tha a 'fàs nas fheàrr agus ga leasachadh.
Ciamar a nì thu eadar-dhealachadh air siùcair cìsean fìor bho bhriseadh?
Dh'ionnsaich luchd-dèanaimh eas-onarach a bhith a 'briseadh siùcar donn, a' toirt seachad caramel air a chòmhdach le siùcair gnàthaichte. Tha cleachdadh mòr de shiùcair siùcair gu math ceasnachail.
Gus nach bi thu a 'pàigheadh airson briseadh, cuimhnich na dòighean air aithneachadh:
- cuir ciùb siùcar ann an uisge, ma tha an leòg air a dhol donn - tha thu air briseadh fhaighinn, oir chan eil càileachd siùcar cainne a 'peantadh uisge;
- Ullaich srapp bho siùcar agus thoir iod iodine beag, ma gheibh an siorup tint gorm - tha siùcair cìsean fìor, seach gu bheil. tint gorm ceangailte ris an stalc a tha ann.