Chan urrainn do dad sam bith coimeas a dhèanamh le measgachadh brèagha de borsch ùr-dheasichte le slat de salad saillte. A bharrachd air an sin, is e toradh a tha gu math feumail a th 'ann am bòrd, le seata de dh'àraidean saillte riatanach. A-nis chan eil e ach a-mhàin airson taghadh pìos mairt math a tha tarraingeach do shùil agus a 'cur air dòigh salting dha, a rèir aon de na reasabaidhean as fheàrr. Agus mar a tha sinn an-còmhnaidh, tha sinn air a h-uile càil a dheasachadh mu thràth agus a 'tairgse reasabaidhean airson geir fiadhaich ann an sàl, far a bheil e ag innse gu mionaideach ciamar a chumas e salann ann am jar glainne àbhaisteach.
An rèis airson salting ann an sàl, ann am jar
Ingredients:
- lard bacach - 1,5 kg;
- uisge - 1.5 liotair;
- Salt de garbh a 'bleith - 7 fèill. spàinean;
- piobar (sùbhrach, dubh, geal) - 5 pcs. a h-uile duine;
- dill - 2 sgàileanan;
- garlic - 5 fiaclan;
- duilleagan bàgh - 4 pcs.
Ullachadh
Tha aon lítear gu leth de dh'uisge fìor-ghlan air a dhòrtadh gu siùpan freagarrach agus ga chur sa bhad air a 'stòbha. Ged a tha an t-uisge a 'blàthachadh, cuiridh sinn salann ann, cuir trì seòrsa piobair ris, le duilleagan larach air a bhriseadh ann an leth, cuir sgàileanan dòbhraidh agus feitheamh ris a' ghaoith. Ann am foirm ghoil, tha sinn a 'cumail an sàl airson beagan mhionaidean, agus cuiridh sinn air falbh e bhon phloc agus ga thoirt a-mach gu àite fionnar airson fuasgladh nas luaithe.
Chaidh salo a ghearradh ann an ceàrnagan beaga, agus an uairsin ga chur ann am panc le tomhas de lítear gu leth, ag atharrachadh le stoidhle le garlic, ga ghearradh ann an 4-5 pìosan. Bhon saill fhuarach, bidh sinn a 'toirt air falbh sgàileanan dill agus lìonaidh sinn iad le bòrd ann am jar dìreach fon amhaich. Dìreach còmhdaich a 'phisg le còmhdach meatailt agus gabh a-mach an t-àite nas fionnar airson 6 latha. Às deidh sin faodaidh tu blas a ghabhail den tlachd tlachdmhor, spìosrach seo le tlachd.
An t-oideas airson geir brasta ann an sàl, ann am jar
Ingredients:
- saill (le eadar-ghluasad) - 1.2 kg;
- uisge - 1 liotair;
- sìol thioram dill - 1 làr. spàin;
- sìol cumain - 1 pinch;
- salann còcaireachd - 5 fonsa. spàinean;
- siùcar grànte - 1 làr-bhòrd. spàin;
- garlic - 3-4 fiaclan.
Ullachadh
Salo air a ghearradh na pìosan ann an cruth ceart-cheàrnach beaga. Bidh clachan garlic air an dearbhadh air an gearradh gu h-a-steach gu 3-5 lobules agus air an ceangal ann an 1-2 slisnidhean ann an gearraidhean sleamhnagan saill. Gu daingeann, chuir sinn ceart-cheàrnach ann am jar pur liotar suas chun a 'mhullaich.
Anns an t-saucepan thoir salann a 'chidsin, sìol tioram dill, cumin, cuir ris an siùcar agus dòrtaidh e na tha ann an uisge. Stuth a h-uile càil le spàin mus cuir thu an salann a-mach agus cuir air falbh e gus a 'bhriseadh air an stòbha. Anns an ìre ghoil, tha an sàl air a chumail air an stòbha airson 2-3 mionaidean. An uairsin chuir sinn air ais e agus bidh sinn a 'feitheamh airson a làn fhuarachadh. An uairsin dòrtadh a-steach do phisg air a chòmhdach le bacon. A 'còmhdach a' chliathaich, cumaibh am pasgan seo san rùm airson 24 uair a thìde, agus an uairsin airson an aon uair cuiridh sinn e san fhrigeradair.
Reasag salad ann an sàl teth, ann am jar
Ingredients:
- lard - 2,5 kg;
- salann mòr - 150 g;
- piobar dubh - 15-17 pìosan;
- piobair breagha - 7-8 pìosan;
- mustard tioram - 1 làr. spàin;
- piobar dearg - 1,5 cp.
- garlic - 7-8 fiaclan;
- clòbh - 5-6 buds;
- uisge - 2 liotair.
Ullachadh
Tha feum air an reasabaidh seo sa mhòr-chuid air sgàth 's nach eil an lann air a lìonadh le fuaran, ach le sàl teth. Tha Salo a 'nochdadh nas bòidhche, agus tha i air a sailleadh nas luaithe.
Bidh Salo air a ghearradh mar ghoireas dhut airson meud agus cumadh, agus an uairsin bidh e a 'pritrushivaem na pìosan de phiobair ruadh. Tha garlic air a ghlanadh air a thionndadh gu math ann an cruth peatalan. Airson ar meud den phrìomh thoraidhean, bidh sinn a 'gabhail
Ann am pasgan falamh, cuir ris na spìosraidhean (ach a-mhàin mustard), salann mòr agus bàgh glan, chuir sinn an t-uisge òl air na plataichean plataichean còcaireachd. An dèidh a bhith a 'goil an t-sàil, tionndaidh a-steach dhan mhustard tioram agus thoir e teth leis a h-uile spìosraidh ann am botal le ar saill. Còmhdach le caip nylon agus dì-chuimhnich e airson dhà no dhà, agus an uairsin faodaidh tu a dhol air a blasadh gu sàbhailte.
Is fheàrr a bhith a 'stòradh salann saillte ann an sàl air gin de na reasabaidhean sin ann an jar, ach air a cheangal, ann am foil bìdh, ann an reòiteag.