Is dòcha nach eil daoine mar sin nach eil ag iarraidh cucumbers saillte, gu sònraichte sa gheamhradh. Tha pìosan glasraich, le ceart, pàirt de chultar Slavic, agus tha cucumbers anns a 'ghnìomhachas seo air àite sònraichte a thoirt seachad.
Bhon measgachadh de na reasabaidhean airson cucumbers picilte, tha gach banachd-bhanntachd a 'taghadh an fheadhainn as fheàrr leotha agus a càirdean. Agus is e an ùine bhon dàrna leth den Iuchar gu toiseach an Lùnastail an t-àm as fheàrr airson cucumbers picilte airson a 'gheamhraidh. Feuch gun coimhead sinn ris na reasabaidhean as fheàrr agus as fheàrr airson cucumbers picilte airson a 'gheamhraidh.
Reasabaidhean a 'buain cucumbers ann am bàrr
Is e a 'chiad cheum sa chùis dhoirbh seo a bhith a' rèiteachadh cucumbers. Airson picling, tagh cucumbers dlùth, gun a bhith a 'falamh a-staigh, a' ceadachadh beagan a dhìth. Feumaidh cucumbers a bhith air an rèiteachadh - chan eil milleadh, bog agus buidhe airson sailleadh freagarrach. Bu chòir cucumbers beaga a bhith air an sailleadh air leth bho fheadhainn mòra.
Bidh cucumearan nighe gu cùramach air an cur ann an canaichean. Còmhla riutha, bidh dail, spìosraidh, garlic, piobar air an cur ann an canaichean. Faodar na stuthan sin a ghearradh ann am pìosan beaga ro làimh. Tha duilleagan currant, peirsil, basil, duilleagan bàgh nan aoighean iongantach. Faodar an cur ri bancaichean cuideachd. Cha bu chòir an àireamh iomlan de luibhean agus sochairean a bhith nas àirde na 5% de chuideam iomlan cucumbers.
Is e an ath cheum ann an cucumbers picilte a bhith a 'deasachadh sàl. Airson canaichean cucumbers ann am picil bidh dòigh teth a 'cleachdadh. Rèit thraidiseanta airson sàl: 700 gram de shalainn gach 10 liotair uisge. Gus cularan-bìdh nas motha a phiocadh, faodaidh tu 800 gram de shalainn a chleachdadh. Bu chòir brine a ghoil agus a fhuarachadh. An uairsin, le sàl fuar, dòrtaidh na canaichean chun a 'mhullaich, còmhdaich le clag agus fàg e airson 7 latha ann an àite fionnar. Rè an àm seo, bidh an t-iasg a 'tòiseachadh, agus tha an ìre de lionn anns na canan a' tòiseachadh a 'tuiteam. Às deidh a 'bhìoghadh stad, bu chòir na bancaichean a bhith air an rolladh suas.
Tha cuid de na reasabaidhean airson cucumearan picilte ann am bàrr a 'toirt a-steach stuthan a bharrachd airson sal - fìon, vodca, mustard. Le bhith a 'tilgeil cucumbers le mustard no le vodca bidh iad nas spice agus nas geur.
A 'buain cucumbers ann am baraille
Is ann ainneamh a thathas a 'cleachdadh an dòigh seo air cucumbers a phutadh aig an taigh. Mar riaghailt, tha co-dhiù 100 cilegram de ghlasraich air an sailleadh ann am barraillean. Cuideachd, feumaidh tu àite freagarrach airson baraillean a stòradh, mar eisimpleir, seilear. Ach airson picearan air an dèanamh dhachaigh, tha baraillean beaga gan dèanamh a-nis, a dh'fhaodar a chur dìreach air an stòl no air a 'balcony. Mar as trice bidh cucumbers ann am baraillean a 'cleachdadh dòigh fuar. Tha picilteadh ciùrach de chucumbers eadar-dhealaichte bho bhith a 'bualadh teth gus nach fheum an sàl a ghoil.
Bidh cucumbers air an lìonadh gu domhainn ann am barraillean còmhla ri sochairean, a 'dòrtadh ann an sàl agus a stòradh ann an àite fionnar. Ann am pròiseas salting, bidh searbhag lactach a 'cruthachadh anns na barraillean, a dh'fheumar a thoirt air falbh ann an ùine, ma dh' fhalbh am follais. Gus casg a chur air inneal, glè thric cleachdaidh e rèis airson cucumbers le mongard. Tha e gu leòr airson a bhith a 'crathadh an uachdar sàl le pùdar bho na sìol mongapard, agus cha bhi uillt ann.
Pioladh tioram de chucumbers
Tha buchadh ciùrach cucumbers airson daoine aig nach eil tìde a bhith a 'feitheamh fada gus am bi an cucumbers air a sailleadh. Tha an reasabaidh gu math sìmplidh agus cumhachdach airson maighstir-sgoile sam bith.
Tha cucumbers a chaidh an nighe (1 cilegram) air am paca ann am baga cealla-phòna, còmhdaichte le dill talmhainn (1 buidheann), garlic agus salann (1 bòrd-bhùird). An ath rud, bu chòir am pasgan a cheangal, a chrathadh gu math agus a chur chun an fhrigeire airson 12 uair a thìde co-dhiù. Faodar am picladadh luath de chucumbers anns a 'phasgan a chleachdadh ro oidhche nan aoighean.
Airson cucumbers pìolaidh, faodaidh tu diofar sheòrsaichean brìn agus eadhon àit citratach a chleachdadh. Coimhead airson an reas as bòidhche airson cucumearan picilte agus na bi eagal ort deuchainn a dhèanamh. An uairsin, bidh cucumbers saillte mar an snàc as fheàrr leat fad na bliadhna.