Tha biadh fìor rìoghail na pike baked. Bho chionn fhada, bha an èisg èisg seo an làthair aig a 'mhòr-chuid de fhèisean mar phrìomh sgeadachadh a' bhùird. Carson nach ath-bheothaich an seann traidisean agus a 'còcaireachd an uabhas iongantach seo airson na fèise a tha tighinn?
Rèit airson pike air a bhiadhadh san àmhainn gu tur
Ingredients:
- pike - 1 pc. (2-2.5 cg);
- oinnseanan - 1 pc.;
- ugh de chicken - 1 pìos;
- bainne - leth-cheud bliadhna;
- aran geal - 120 g ;;
- greens - a 'blasad;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- uachtar searbh - 1 làr-bhòrd. spàin.
Ullachadh
Bidh mi a 'glanadh agus a' glanadh bho na sgàilean, bidh na meangan den iasg (ach an earball) air an gearradh le bhith a 'cleachdadh siosar còcaireachd. Cuiridh sinn an èisg glan air a 'bhòrd sgapaidh agus bidh sinn a' dèanamh gearraidhean domhainn dìreach fon cheann, a 'feuchainn ri na h-inntran a ghlacadh. Bidh sinn a 'sgaradh an ceann còmhla ris na giblets. A-nis tha e fhathast airson a 'chraiceann a sgaradh bhon fhilet, airson an adhbhair seo feumaidh e beagan a dhèanamh nas doimhne leis a' chraiceann le sgian sùbailte agus tana, a 'feuchainn ri bhith ga mhilleadh, an uairsin cuir na meòir anns a' chnoc agus tarraing e "stocadh" a 'chraicinn. Nas fhaisge air briseadh na h-aibhne caudal.
Tha am fèileadh air a sgaradh bhon druim agus na cnàmhan, agus às deidh sin bidh sinn a 'slaodadh an èisg tron ghrèin. Brot èisg measgaichte le luibhean gearraichte, uighean, salann, piobar agus crùbagan aran tioram, a dh 'fheumas a bhith air a thoirt seachad roimhe seo le grinnear feòil. Cuiridh sinn an t-iasg a-mach leis a 'mheasgachadh mar thoradh air agus bidh sinn a' seinn toll airson snàithlean.
Chun a 'chlaidheimh cuiridh sinn ceann cuideachd, às deidh sin bidh sinn a' goid èisg le uidheam searbh agus chuir sinn a-steach àmhainn mus deach a dhèanamh suas gu 220 ceum gus a bhith air a bhocadh suas gu ullachadh. Bidh sinn a 'maiseachadh a' phìob , air a bhiadhadh san àmhainn, a rèir mar a tha sinn a 'faotainn le glasraich, picil agus greens.
Pike air a bhiathadh le glasraich ann am foil
Ingredients:
- pike - 1 pìos;
- lemon - 1 pìos;
- mayonnaise;
- measgachadh de bhiosdan airson èisg - 1 teaspoon;
- uisge - 500 ml;
- fìonag - 3 fonsa. spàinean;
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- tomatoes - 4-5 pìosan;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Pike my, clean and gut. Le an t-iasg ullaichte air a ghearradh dheth agus ga dhòrtadh le uisge measgaichte le fìonag airson 15-20 mionaid (mar sin gheibh sinn cuidhteas fàileadh eabar). Bidh sinn a 'tiormachadh an èisg le tuàllan pàipeir agus a' cheart ràithe le measgachadh de spìosraidh airson èisg measgaichte le mayonnaise le taigh .
Ann an cuan bhoireannach an èisg bha cluasagan is carrran uinneagan, agus air a 'mhullach chuir sinn slisnichean de lemon. Bidh tomatoichean air an gearradh thairis air an t-slighe agus bidh iad air an sgoltadh le salann agus piobar. Cuiridh sinn an t-iasg agus na tomata a-steach le sreath tiugh de pholl agus cuiridh sinn e air bòrd fuine. Bèiceadh am pike airson 20 mionaid aig 200 céim, an uair sin an sgudal a leasachadh agus lean air a 'chòcaireachd airson 15 mionaid eile.
Ciamar a nì thu pike anns a 'mhuilinn airson an reasabaidh seo? Tha e gu math sìmplidh, an toiseach còcaich iasg agus glasraich anns a 'mhuilinn airson 20 mionaid, gun a bhith a' cladhach na maise le maiseas, ach dìreach a 'crathadh le spìosraidh, an uair sin sgoltadh an sleamhnag, smear an èisg leis an t-sauce agus cuir air a' bhèice airson 20 mionaid eile.
Pike air a dhèanamh le buntàta
Ingredients:
- pike - 1 pc. (1.5-2 cg);
- oinnseanan - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- buntàta - 500 g;
- 1/2 sùgh lemon;
- salann, piobar, measgachadh de luibhean tioram - airson blas;
- ola glasraich;
- greens - airson maiseachadh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh iasg, nighe agus gut, às deidh sin bidh sinn a' gearradh a-steach gu cuid. Tha pìosan de pike air am bogadh ann am mèinnean de fhìonag agus uisge, reasabaidh
Bidh uinneanan air an gearradh ann an sreathan tana, agus bidh curranan a 'sgoltadh air grater mòr. Gabh na glasraich gu leth deiseil. Air leth, cuideachd leth-chòcair de bhuntàta gus an tèid an donn òir.
Air an duilleag bèiceagan, bidh sinn a 'cur a-mach pìosan èisg agus a' còmhdach le pasair is buntàta. Bèiceadh iasg airson 30 mionaid aig 200 ceum. Thathar a 'frithealadh greiseag le greens.