Ceist aois a dh 'aois, a thaobh mòran luchd-beathachaidh agus an fheadhainn a tha a' coimhead air an tòimhseachan figearan, ach gu math dèidheil air balgan-buachair - seo mar a tha barrachd anns a 'toradh seo de phrotainnean no carbohydrates. Feuchamaid feuchainn ri faighinn a-mach a bheil pròtain anns a 'bhalgan-buachair, agus dè an t-susbaint a th' ann.
An t-susbaint de phrotainnean, gathan, carbohydrates ann am fungasan
Tha fungasan, mar toradh sam bith eile de thùsan lusan, a 'toirt a-steach mòran de stuthan feumail agus eileamaidean deatamach. Le bhith ga dhèanamh, tha am madag-buachair nas coltaiche ri glasraich, ach tha feartan nas fheumail annta. Tha an ìre de phròtain ann am balgan-buachair eadar-dhealaichte bhon t-seòrsa seo agus eadhon pàirt den bhuidhinn mheasan. Mar eisimpleir, ann am fungas òg, tha an susbaint as motha de phròtain fon chaip air an t-slat sporiferous. Ach, tha duilgheadas eile a 'tighinn an seo: chan eil a h-uile pròtain a tha anns a' phungas furasta a ghlacadh leis a 'bhodhaig. Gus am buannachd as fheàrr fhaotainn, thoir an toradh sìos gu pìosan beaga. Anns a 'chùis seo, cuiridh a' bhuidheann a-steach 70% den phròtain. Faodar ceudad eadhon nas motha (88%) fhaighinn ma tha aon a 'giùlan pùdar buachair a gheibhear bho thoradh tioram.
A thaobh gualaisg, le bhith rim faotainn, faodar buinn-buachair a thoirt gu sàbhailte gu lusan. Am measg carbohydrates anns a 'toradh seo, tha sin mar sin a gheibhear a-mhàin ann am balgan-buachair. Nuair a bhios iad fosgailte do làimhseachadh teas, bidh carbohydrates agus fiber air an tionndadh gu na h-eileamaidean sìmplidh, a tha air an deagh ghabhail leis a 'bhodhaig. Is fhiach a thoirt fa-near nach fhaigh ach bhon fhungas seo stuthan nach eil cho feumail - glycogen (stalc ainmhidh) agus insulin.
Is e geir a th 'ann an cumadh balgan-buachair an dreuchd as lugha. Is e an aonad as lugha san toradh nach eil an corp daonna air an glacadh gu dona, agus, mar sin, de bhuannachd shònraichte, cho math ri cron nach toir e.
Mar sin, a 'freagairt a' cheist nach fhaodar freagairt fhuasgladh a thoirt air fungasan mar sin - pròtain no carbohydrate. Tha an dà eileamaid ann, ach ann an diofar chuibhreannan.