Nuair a thig e an uair a bhios iad a 'buain nan cromagan, bidh an duilgheadas a thaobh an cleachdadh a' fàs gann. Tha cirbagan ùra, gu dearbh, gu math blasda, ach chan eil coltas gun toir na toradh eadhon bho aon chraobh buaidh air an teaghlach gu lèir. Mar sin, chan ann tric a tha seo, thathas a 'cleachdadh toradh chraobhan cirb airson liqueurs, fìon, innealan-coiseachd, tumhan agus tumhan a dhèanamh. Mu na reasabaidhean den fheadhainn mu dheireadh, bruidhnidh sinn mun artaigil seo.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd a-mach à pluma?
Chan eil ach an dà bhrath a tha ann an reit as bunasach de jam às criomagan: plumaichean agus siùcair. Dèan aithris an ath-aithris seo furasta.
Ingredients:
- cirbain - 1,2 kg;
- siùcair - 900 g.
Ullachadh
Mion-plumaichean, tioram, gearradh an leth agus tarraing às cnàmhan orra. Cuir na pìosan measan ann an siospan le 300 ml de dh'uisge agus bheir thu an liog gu boil. Às deidh, lughdaich an teas agus bruich na measan airson 15-20 mionaid no gus am bi na criomagan bog. A-nis bidh sinn a 'dòrtadh siùcair a-steach agus feitheamh gus am bi na criostalan gu tur a' sgaoileadh. A-rithist, cuir ris an teine agus cuir an còcaire airson 5-10 mionaidean. Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach an stuth crìochnaichte air crannagan teann agus cuiridh sinn suas iad le clachan.
Ma tha thu airson sìm a dhèanamh bho na criomagan anns a 'chruthaichear aran, cleachd na modhan "Jam", "Jam" no "Gem" air an uidheam agad (a rèir an eisimpleir). Thèid an ùine còcaireachd a shuidheachadh gu fèin-obrachail, ach na dì-chuimhnich stàlaichean a stàladh airson gluasad, air neo thèid an sgoltadh a losgadh.
Slat-pluma buidhe
Ingredients:
- plum buidhe - 1,5 kg;
- uisge 100 ml;
- siùcair - 1,5 kg;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- vanilla - 1 pod;
- ìm - 25 g.
Ullachadh
Plumaichean a 'nighe, tioram, gearradh an leth agus a' toirt air falbh a 'chlach. Cuir na criomagan ann an sospan agus dòrtar uisge. Cho luath sa bhios an t-uisge a 'giùlan, a' dòrtadh siùcar agus a 'dòrtadh an sùgh lemon. Nuair a bhios criostalan an siùcair a 'sgaoileadh gu tur, cuiridh iad sìol agus sligean a' phoit vanilla, a thuilleadh air pìos ìm a chuireas casg air a bhith a 'cruthachadh foam fhad' sa tha iad a 'goil an sgadain.
Is e an obair a th 'againn an-dràsta a bhith a' tiormachadh slat-pluma. Obraich a-mach dè cho ullachaidh 'sa tha an toradh a' cleachdadh teirmiméadar - tha teòthachd de 104 ceum Celsius aig an t-slat ullaichte, no le lèirsinn, nuair a thòisicheas an toradh tioramach a 'cumail ri ballachan na soithichean. Tha a-nis bho chromain fhathast air a dhòrtadh thairis air sgàircean teann agus air a sgaoileadh.
Jam bho Plum Plum
Ingredients:
- plum cherry - 1,8 kg;
- cinnamon - 1 bata;
- sù 1 lemon;
- siùcar - 1,3 kg;
- port fìon - 2-3 st. spàinean.
Ullachadh
Bidh pluma a 'cur a-steach ann am pannag, cuir a-mach cainnt agus dòrtar 600 ml de dh'uisge le sùgh lemon. Cuiridh sinn am measgachadh air an teine agus bidh sinn a 'còcaireachd airson 15-20 mionaid, às deidh sin bidh sinn a' tuiteam nar cadal agus bidh sinn a 'dèanamh còcaireachd airson 5-8 mionaidean eile. Tha slat tartaichte air a mheasgachadh le port fìon agus air a dhòrtadh a-steach do canaichean, a 'toirt air falbh cnàmhan cirna agus stial de cinnamon.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd le pluma ann am multivark?
Ingredients:
- cirum - 1 cg;
- uisge 100 ml;
- siùcair - 800 g;
- cinnamon - 1 teaspoon;
- cocoa pùdar - 60 g;
- ìm - 40 g.
Ullachadh
Bidh criomagan air an nighe, air an drèanadh agus air an sgapadh air an cur ann am bobhla an ioma-iomlaid, air an lìonadh le uisge agus a 'suidheachadh modh "Hot" no "Baking" airson 7-8 mionaidean. A-nis faodaidh tu na toradh a mhaiseachadh le inneal-bogsa no feòil feòla, no faodaidh tu dìreach siùcar a lìonadh, agus gluais chun modh "còcaireachd Steam".
Bidh sinn a 'còcaireachd muileann, a' toirt air falbh an foam a tha a 'tighinn gu buil. Ann an slat thiughte bidh sinn a 'dòrtadh còco agus cinnamon, a' measgachadh a h-uile càil gus nach bi cnapan sam bith air an cruthachadh, agus an uairsin a 'còcaireachd airson 3-5 mionaidean eile, gun a bhith a' dìochuimhneachadh susbaint bobhla an uidheim a mheasgachadh gus nach bi an sgudal a 'losgadh. An ath rud, cuir ris an ola, cuir an sgudal gu cruaidh airson beagan mhionaidean agus an inneal a tionndadh dheth. Faodar an sgoltadh a dhòrtadh air canan neònach no dìreach air a leagadh ann am bobhlaidhean agus an clàr a thoirt dha.