Is e fìor dhìleas a th 'ann an Halva. Airson a 'chiad uair thòisich e air a dheasachadh ann an Iran, anns a' 5mh linn BC. Chaidh an ealain airson còcaireachd halva a thoirt seachad bho athair gu mac, agus b 'e Kandalachi a bh' air na maighstirean a bha ag ullachadh an toraidh seo. Air an t-slighe, tha halva fhathast air a bruich le làimh, anns an Tuirc, ann an Iran agus Afganastan, agus is e seo an halva as fheàrr.
Aig a 'chiad dol-a-mach, tha am prionnsabal a bhith a' dèanamh an toraidh seo sìmplidh: feumaidh tu caramel mòr (meala, melasses no siùcair) a mheascachadh, bunait phròtain (mar as trice sìol no cnòthan) agus dè a th 'ann an stuam stàbaill (frith-fhiaclan, buidheag uibhe, frith-fhuaim). Ach chan eil a h-uile càil cho sìmplidh - feumaidh tu a bhith a 'tomhas chan e a-mhàin na cuibhreannan ceart de thoraidhean, ach cuideachd an ùine, cho math ri òrdugh a' mheasgachadh aca, gus cùram èibhinn agus beòthail fhaighinn air an t-slighe a-mach, agus chan e uamhas mòr de choltas mì-shoilleir.
Seòrsan halva
Tha Halva air a chomharrachadh le na stuthan amh às a bheil e air a dhèanamh. Tha:
- sesame (tahini);
- craobhan cnà;
- ìm peunut;
- lus na grèine;
- halva air bunait flùr;
- agus eadhon halbha glasraich.
A rèir dè am bonn a thathar a 'cleachdadh, bidh susbaint calorie halva cuideachd ag atharrachadh.
Cia mheud calories ann an halva lus na grèine?
Tha halva grunnd na grèine gu sònraichte measail ann an crìochan an USSR a bh 'ann roimhe. Bidh iad ga dhèanamh mar as trice ann an dòigh gnìomhachais, ged a tha e furasta gu leòr a chòcaireachd aig an taigh.
Halva le lus na grèine
Ingredients:
- sìol lus na grèine - 500 g;
- flùr - 250 g;
- uisge 150 g;
- ola lus na grèine - 150 g;
- siùcair - 150 g.
Ullachadh
Ann am bian-fhiodha tioram tioram bidh na sìol gu ruige òir. Thoir na sìol a-steach do bhobhla. Fhad 'sa tha iad a' fuarachadh sìos, bidh iad a 'fiodha air frith-thalmhainn tioram agus am flùr gu dath uachdar aotrom. Bidh sinn a 'milleadh nan sìol le grinder cofaidh no grinder feòla. Measg iad le flùr.
An uairsin bidh sinn a 'deasachadh an syrup: airson seo bidh sinn a' dòrtadh uisge a-steach don phoit, cuir e air an teine, cuir siùcair ris. A 'crùbadh an supup, bruich e gus an tig e beagan. An uair sin cuir ris an siorup agus an ìm crìochnaichte ann am measgachadh de mhin flùr agus lus na grèine. Bidh sinn ga mheasgachadh gu math, ga chur ann am muilnean, agus cuiridh sinn e chun an fhrigeire airson 5 uair a thìde. Tha a 'mhionnag deiseil.
Ann an halva lus na grèine tha tòrr de bhotamain B1 ann, agus cuideachd tha àirneis nicotinic (vitimín PP) agus riboflavin (vitimín B2). A rèir an t-suidheachaidh mhèinnearach, chan eil an milis seo dìreach na neach-clàraidh a thaobh susbaint iarainn - cha mhòr a dhà uiread ri riatanas làitheil duine de 100 g de thoraidhean. Tha mèinnearan ann cuideachd mar potasium, magnesium , sodium agus fosfair. Tha susbaint caloric de halva lus na grèine mar as trice air 520 kilocalories.
Tha susbaint caloric de chnothan-mara a 'dùnadh
Is e seòrsa halva glè chumanta eile a th 'ann an halva. Agus tha dà sheòrsa den mhìlseachd seo: halva cnògan-biorach agus ìm puinnsean. Tha a 'chiad fhear deiseil bho sesame, le cuirganan a bharrachd, is e stuth caloric an halbha seo 502 kilocalories. Anns a 'bhathar seo, mar a tha ann an halva lus na grèine, tha vitamain de bhuidheann B (B1, B3), iarann, magnesium agus fosfair ann.
Air a dhèanamh gu h-àraid bho peunuts halva, tha susbaint caloric àrd: tha 530 kcal gach 100 gram den toradh. Anns an dreach seo den tlachd-inntinn an ear cuideachd tha vitamain B agus iarann, a thuilleadh air vitimín E. A thuilleadh air an sin, tha halva cnòthan, mar chnothan-mara, na stòr math de phròtain glasraich. Gu mì-fhortanach, tha a 'phoit-làidir na aileartan làidir, mar sin feumaidh daoine aileartach agus clann òga halva a chleachdadh bhuaithe gu cùramach.
A thuilleadh air an sin, a dh 'aindeoin a bhith a' dèanamh mèinnear beotain beairteach, ann an halva sam bith tha tòrr chalaraidhean ann, cha bu chòir dhut a bhith an sàs ann nuair a chaill cuideam. Ach, uaireannan, tha thu a 'cur an cèill thu fhèin leis a' chùis fheumail agus blasta seo fhathast comasach.