Anns na poitean gheibh thu diofar sheòrsaichean, nam measg feòil cearc. Ciamar a bhruich thu buntàta le cearc ann am poitean? Mar eisimpleir, faodaidh tu aodach clasaigeach a dhèanamh: julienne le cearc agus balgan-buachair.
Julien ann am poitean
Ingredients:
- 400 g de filet cearc bruich;
- 300 g de champignons;
- 1-2 oiseanan;
- leth ghlainne de uachdar nàdarrach;
- greens;
- caise cruaidh;
- spìosraidh thioram.
Ullachadh:
Fileagan ciceag ro-chòcair agus fuarach air an gearradh gu bhith nan ciùban beaga. Nigheanidh sinn na champignons gu mionaideach agus gearraidh sinn iad ann am pìosan beaga. Spasseruem ann am pras-uisge air ola uabhasach (no lusan) gus an tèid oiseanan soilleir, sgapte agus air an gearradh gu breagha. Cuir balgan-buachair agus mionaidean luath 5 a-steach, a 'gluasad le sluasaid. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' bhradain-buachair-buachair ann an potain, cuiridh sinn ri gach fearc cearc, uachdar beag searbh agus spìosraidhean tioram. Bidh sinn a 'measgachadh agus a' cur na poitean còmhdaichte san àmhainn ro-sheasmhach airson 20 mionaid. Coir a 'chearc ann am poitean le buntàta is balgan-buachair, cuir às do chàise (faodaidh tu iad a chur ann an àmhainn fhuarachaidh airson timcheall air 5 mionaidean gus an càise a leaghadh gu math) agus cuir às do luibhean gearraichte - gheibh thu julienne.
Cearc ròsta le balgan-buachair
Faodar ròstadh ann am poitean cearc le balgan-buachair a bhith air am bruich agus a 'leantainn reasabaidhean agus teicneòlasan eile, mar eisimpleir, chan urrainn dhut am biadh fhiadhaich, bu chòir an ùine bèice a bhith air a mheudachadh agus cuir beagan uisge no broth ri gach pot. Ann an suidheachadh sam bith, ma tha e bunaiteach a bhith a 'cumail ris an rèis, bidh am bileag sa chearc leis na h-àrainnean eile a' nochdadh gu math bòidheach agus blasta.
Cearc le prùin ann am poit
Ingredients:
- 1 broilleach cearc (gràinnean 400-500);
- 1-2 oiseanan;
- 200 g de phrùrain;
- 1 chearc mòr aibich;
- 2 chupan milis ruadh;
- piobar dubh;
- 2-4 clòimh de dhuilleag;
- greens (coriander, peirsil, basil);
- salann;
- lemon.
Ullachadh:
Boil gu soilleir an leac chicken (30 mionaid). Fhad 'sa tha e air a bhriseadh, dòrtadh ìoghan le uisge teth airson 30 mionaid, an uairsin gabhaidh uisge salainn agus, le bhith a' toirt air falbh na cnàmhan, gearradh na prùrain gu mìorbhaileach. Sàbhail an oinnsean cruaidh ann am pana-fhrithealaidh air leth air saill cearc agus sgaoileadh e a-mach beagan a-steach do gach pot. Dèan beagan fionnar air an leac chicken, ga ghearradh a-steach do chiùban agus cuir na pìosan ann am poitean. Bidh sinn a 'dòrtadh uisge beag a-steach do gach aon, còmhdaich e agus cuiridh e san àmhainn fad 15 mionaid. Agus aig an àm seo, thèid an fhìor mheasgachadh a ghearradh ann an 4 pàirtean agus cuiridh e a-mach an cnàimh le cnàmhan. Lìon e thairis air a h-uile ceàrnaidh agus sgioblaich e le sùim lemon, gus nach bi a 'cheathrar dorcha. Bha sinn a 'gearradh a' phiobair gu sreathan goirid. Gabhaidh sinn a 'phoit às an àmhainn agus cuiridh sinn ri gach cuid de shlatagan de chearc, prùgagan agus piobar milis, spìosraidhean tioram, beagan uisge agus measgachadh. Cuiridh sinn na poitean agus cuiridh sinn iad san àmhainn a-rithist airson 20 mionaid. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu na caiptean a thoirt às na poitean ann am meadhan a 'phròiseis. Gheibh sinn brot gu math bòidheach. Mus dèan thu seirbheis, cuir ris gach luibheag a th 'air a thionndadh le luibhean. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu cur ris a 'bhratag spìosrach seo air spàin de uachdar. Bidh sinn a 'frithealadh an dà chuid forc agus spàin.
Cearc clasaigeach ann am poit
Airson a 'mhias seo, ann an dùthaich a tha beairteach agus gu math blasta, feumaidh tu cearc iomlan, bulb, fìon geal beagan de bhòrd, garlic, salann agus piobar. Bu chòir crosgag cearc a ghearradh ann am pìosan beaga (2-3 bite), air a losgadh gu domhainn, air a thiormachadh le tuagal. Cuir na pìosan cearc ann am bobhla,
Gus stuth sònraichte mìorbhaileach bhon chearc anns na poitean, tha e math a bhith a 'frithealadh fìona bòrd aotrom.