Tha bidean traidiseanta an ear air sgaoileadh air feadh an t-saoghail thar nan linntean agus tha e air a thionndadh fo bhuaidh chultaran eadar-dhealaichte. Tha cuid de na cruth-atharrachaidh sin air crìonadh air sgèile air feadh an t-saoghail, agus thèid bruidhinn orra air adhart air adhart.
Baklava Turcais - reasabaidh
Ingredients:
Airson baklava:
- pistachios (air an slaodadh) - 2 rud;
- siùcar grànte - 35 g;
- Cardamom na talmhainn, cinnamon, cnòmag - 1/2 teaspoon gach fear;
- ìm - 240 g;
- taois filo - 500 g;
- ola riatanach de orains.
Airson syrup:
- siùcar grànte - 65 g;
- bata cinnamon;
- craiceann orains agus lemon - 2 stiallan gach;
- uisge - 185 ml;
- mil - 185 ml.
Ullachadh
Cuir chnothan agus siùcair anns a 'bhobhla biodag, a' giùlan còmhla gus am faigh thu mion-chnoc. Meudaich a 'chrom-chnothan le cinnamon, cnòmag, cairtamom agus ola riatanach de orains, agus an uairsin bhuail e an coisgeadair gu mionaideach. Rachaibh a-mach na clàran taois son agus còmhdaich le tuileann taise. A 'cruinneachadh leathaichean de thasgan tana aon ri aon, giùlain iad le ola agus cruach air mullach a chèile, agus an uairsin a' pilleadh ann an leth gus am bi an toradh 4 sreathan de thas. Leudaich an ola a tha air fhàgail agus cuiridh tu na cnòthan biorach air oir bonn na ceart-cheàrnach bhon taois. Gluais an taois ann an clàr agus ga ghearradh ann am pìosan a tha dìreach còrr air 5 cm de dh'fhaid. Roinn na roilichean air bile bèicearachd agus bruich airson leth uair a thìde aig 180 céim.
Fhad 'sa bhios tu a' baklava san àmhainn, bruich siorup sìmplidh, a 'measgachadh an siùcair, an t-siùcar, an siùbhlas agus an t-uisge anns an t-saucepan. Nuair a bhios an siùcar a 'sgaoileadh agus a' bualadh an siorup, bruich na h-innealan airson 15 mionaidean. Cuir mil leam, leig leotha boil airson beagan mhionaidean eile, agus an uair sin falbh às teas. Thoir air falbh an cinn-cainne agus an smeòrach, dòrtaidh an supup baklava agus fàg an t-aodach airson leth uair a thìde mus dèan thu blasad.
Rèit airson Baklava Armenian le cnòthan-dè
Ingredients:
Airson baklava:
- leacan taois filo;
- ìm - 1 1/2 nithean;
- cnothan-cnòthan - 480 g;
- cinnamon talmhainn - 1 teaspoon.
Airson syrup:
- siùcar grànte - 120 g;
- mil - 120 ml;
- sùgh lemon - 35 ml;
- uisge - 185 ml.
Ullachadh
Mus do chog thu baklava aig an taigh, feumaidh tu a bhith a 'còcaireachd an syrup, a thèid a' bhaklava seo a dhòrtadh às deidh a bhith a 'còcaireachd, oir feumaidh e a bhith air fhuarachadh mus cleachd thu e. Airson a bhith a 'còcaireachd ann an siospan, measgachadh na h-àrainnean agus cead a thoirt dhaibh a ghoil. Nuair a thèid an siùcar a sgaoileadh, lughdaich teas agus còcaire airson 3 mionaidean.
Bidh na cnothan-nighe a 'bleadhachadh le cinnamon gus meall de mhisneachd a dhèanamh. Cuir a-mach a 'chiad chabhsair de thasgadh, ga ghiùlan le ìm, cuir a-mach leth a' chnàimh a lìonadh agus ath-leagail a 'chabhsair. Sreathan eile de ola, a-rithist cnothan agus an taois a tha air fhàgail. Crìonadh de dh 'ìm ìm. Nuair a tha na sreathan uile ann an cumadh, cuir a 'bhèiceadh baklava aig 180 céim 45 mionaid, agus cuiridh e air ais e na pìosan de chumadh cruth diamain. Cruthaich a 'mhionnag le siorup agus fàg airson leth uair eile.
Baklava Crimea - rèis
Tha an rèis airson baklava Crimea eòlach air a h-uile duine a tha air a bhith a 'gabhail fois faisg air a' Mhuir Dhubh. Chan eil am baklava rude Crimea a 'coimhead coltach ri a càirdean, oir tha e deiseil a rèir reata sìmplidh, frith-dhìreach.
Ingredients:
Airson baklava:
- flùr - 390 g;
- pùdar airson bèicearachd - 1 teaspoon;
- uachtar searbh - 45 ml;
- bainne - 240 ml;
- ìm - 65 g.
Airson syrup:
- siùcar grànte - 140 g;
- mil - 25 ml;
- uisge 175 ml;
- cnothan airson sgrìobadh.
Ullachadh
Cuir an ìm a tha air a leaghadh le bainne is uachdar, cuir na h-innealan tioram agus cuir an taois ort. Rachaibh a-mach an taois le falt tana agus cuir a-steach do rolla. Gearr an rolla a-steach gu slisnichean air ceàrn, cuir am baklava air a dhruadh gu domhainn gus am bi e donn. Coirich siorup sìmplidh bho na h-innealan a chaidh a thoirt dhut. Dip baklava teth ann an siorup agus crathadh le cnothan.