Ann an iomadh taigh am measg diofar innealan dealain riatanach, faodaidh tu tuiteam air iarann waffle, ach chan eil fios aig a h-uile maighstir ciamar a bhios tu a 'deasachadh taobair airson grùbanan fìor bhrèagha, mar sin tha na h-aonadan sin air an cluinntinn gun mothachadh sam bith. Feuch gun lorg sinn cuid de na reasabaidhean agad airson a bhith a 'deasachadh taois airson cuileagan bòidheach.
Rèit an deuchainn airson sgeirean
Ingredients:
- flùr - 500 g;
- siùcair - 100 g;
- vanillin - 1 sachet;
- salann - pinch;
- feud - 40 g;
- bainne - 600 ml;
- ìm - 80 g;
- ugh - 4 pcs.
Ullachadh
A-nis, innis dhut mar a nì thu taois airson waffles. Bidh bainne a 'sgaoileadh tro chriathar ann am bobhla fharsaing, cuir siùcair, salainn agus vanillin ris. Dèan meas gu tur air gach nì. Thathar a 'briodadh feòil ann am bainne blàth, bidh sinn a' dòrtadh a 'mheasgachadh ann am bobhla le min-fhrùithneis, bidh e ga mheasgachadh le spàin agus leigidh e seasamh 15-20 mionaid anns an teas, agus an uairsin bidh sinn a' measgachadh tais rèidh agus co-aonaichte.
Bheir sinn dha mu 30 mionaid, agus san eadar-ama, leaghadh e ann am brat-fhrithealaidh air sospan teine slaodach, ìm, cuir an teine dheth agus fàg e stàite blàth. A-nis gabh dà bhrath agus uighean cice. Gu cùramach, bidh sinn a 'sgaradh nam pròtinean bho na h-amannan agus a' dòrtadh an ìm fuaichte a-steach dhan bhobhla le buachaillean.
Mionnaich agus dòrtair an cruth a tha a 'tighinn a-steach gu taois a tha a' tighinn suas, a tha an dèidh sin air a ghlùineachadh gu math agus air fhàgail fad 30 mionaid airson togail. Bidh protein a 'giùlan gu foam làidir agus le gluasadan aotrom bhon mhullach sìos bidh sinn gan toirt a-steach don taois a thàinig a-steach, a' feuchainn ri a bhith a 'milleadh a structair. Uill, sin a h-uile càil, tha an taois airson breabadairean bèice deiseil, tha e fhathast a 'fuine ann an iarann waffle làn teas gu cuirm dhonn òir.
Taisg airson sgàthan Viennese
Ingredients:
- siùcair - 100 g;
- flùr - 350 g;
- bainne - 1 nì;
- ìm - 125 g;
- ugh - 3 pìosan;
- lemon - 0,5 pìosan;
- pùdar bèicearachd - 8 g.
Ullachadh
Beachdaich air roghainn shìmplidh, mar a nì thu taois airson waffles Viennese. Mar sin, gabh pìos de ìm uachdar, gearraidh e na pìosan agus measgachadh e ann am bobhla le siùcair. Cruthaich gus an tèid na criostalan a sgaoileadh gu tur, agus an uairsin cuiridh sinn uighean circe a thèid an glacadh chun a 'mheasgachaidh air leth agus bidh iad a' dòrtadh ann am blàth, bainne pasteurichte.
A-nis gabhaibh bobhla eile, thoir a-mach min a 'chruithneachd, a dh'fheumas a bhith air a thiomnadh ro làimh leis a' phùdar bèicearachd. Uaireannan bidh sinn a 'measgachadh na h-àrainnean gu lèir le spàin agus a' sguabadh a-mach sùgh lemonan a-steach don mhilleadh a tha a 'tighinn a-mach, a' tilgeil dhà phìos de shalainn. Thoir am measgachadh bainne agus ugh an seo, agus cuir a h-uile càil còmhla ri inneal-sgrìobhaidh. Mar thoradh air an sin, bu chòir dhut taois leath-lìogach, sgaoilte fhaighinn, agus bidh sinn an uairsin a 'bruich sgeirean.
Taisg airson grùthan dachaigh
Ingredients:
- flùr cruithneachd - 125 g;
- feud - 0.5 st. spàinean;
- siùcair - 100 g;
- ugh - 2 pìosan;
- ìm - 30 g;
- bainne - 250 ml;
- salann - pinch;
- rum - 10 ml.
Ullachadh
Gu cùramach bidh sinn a 'sgaradh nam pròtinean bho na buinn. An uair sin cuir gu faiceallach gu bogha domhainn mòr le criathar de mhin cruithneachd, dòrtadh salann air blas. A-nis measgachadh a 'mheasgachadh tioram le spàin agus, a' cruthachadh cuibhle beag ann, dòrtadh na h-iteanan a th 'air an ro-ghoirt le inneal.
An uairsin cuiridh sinn an siùpan le ìm air teine sàmhach agus ga leaghadh, a 'cur siùcair, bainne blàth le pasteur, a' dòrtadh rùm, agus cuideachd a 'tilgeil vanillin beag agus feòil. Dèan tomhas gu h-iomlan de na h-àrainnean le measgaiche. Tha am maise crìochnaichte air a chòmhdach le còmhdach agus air a chuir air leth airson 30-40 mionaid chun na taobh gus am bi e "ag èirigh". An dèidh ùine a bhith air a dhol seachad, tha na pròtainan cearc a tha air fhàgail measgaichte le pìos de shalainn agus 15 gram de shiùcair grinneal. Thoir na stuthan sin a-steach gu cùramach a-steach don taois mheasgte againn, a 'feuchainn gun a bhith a' milleadh an tomhas. A-nis dèanaibh na cafalan a-steach ann an iarann waffle làn teas gus an tèid an donn òir.