Is e an rùm còcaireachd risotto a bhith a 'gluasad ròm cunbhalach, fhad' sa tha e a 'cur broth air a' chuibhreann. Bidh stam, a thèid a tharraing nuair a bhios iad a 'còcaireachd gràin ris a' fàs fiadhaich, agus tha an rus fhèin gu math àrd. Anns an multivarquet, cha tèid an dòigh-obrach seo a dhèanamh air ais chun na mion-fhiosrachadh as lugha, air sin agus bidh blas a 'mhias, agus an uidheamachd, eadar-dhealaichte.
Tha measgachadh mòr de reasabaidhean risotto agus an-diugh bidh sinn ag amas air aon dhiubh.
Rèit airson a bhith a 'còcaireachd risotto le biadh mara ann an ioma-bhall
Ingredients:
- fìon geal tioram - 310 ml;
- feusgain - 500 g;
- broth èisg - 1, 25 liotair;
- crò - 1/4 cip;
- ìm - 40 g;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- biodag - 500 g;
- squid - 2 closaich;
- garlic - 2 clòbh;
- oinnseanan - 1 pc.;
- ris arborio - 440 g;
- greim tomato - 1/2 st.;
- peirsil;
- Parmesan gràtaichte - 3-4 tbsp. spàinean.
Ullachadh
Mus dèan thu risotto le biadh mara ann an ioma-iomadachd, feumaidh sinn a dhol an sàs ann am biadh na mara fhèin. Bu chòir feusgain a bhith air a ghlanadh de "bhancaichean", squids - bhon taobh a-staigh agus a 'còmhdach carcas an fhilm. Bu chòir carcain sgudid a ghearradh ann am fàinneachan mòra.
Anns a 'chupa ro-leasaichte de mheasgachadh multivarka ola ollaidh is glasraich, cuir air a' chiad uinneag le garlic gu follaiseachd, a 'cleachdadh modh "Frying" no "Baking". Cuir an crògan agus an rus ris na h-uinneanan friobach, gluais agus lean air a 'chòcaireachd airson 3-4 mionaidean eile. Meudaich broth èisg le fìon agus roinn e an lùth ann an 5 earrannan co-ionnan. Lìon a 'chiad earrann de bhroth ann am bobhla an ioma-iomlaid, còmhdaich an uidheam le cnap agus tionndaidh air a' mhodh "Plov". Còcaich an rus gus am bi an taiseachd air a ghlanadh gu tur, a 'gluasad aon uair.
Dèan ath-aithris air a 'mhodh-obrachaidh leis na h-earrannan às dèidh sin den leòmhann, a' feuchainn cho mòr 'sa ghabhas gus rus a ghluasad. Ann am meadhan a 'chòcaireachd, cuir ris a' ghut tomato. Leis a 'chuid mu dheireadh den bhroth, cuir biadh mara agus measgachadh gu math. An ceann beagan mhionaidean, lìonaibh am biadh le càise geiltichte, meudaich gu mionaideach agus cuiridh tu seirbheis, a 'crathadh le peirsil.
Risotto le camagan ann am multivark
Ingredients:
- ola-ola - 2-3 tbsp. spàinean;
- biodag - 450 g;
- fillet de bhàta-mara - 450 g;
- ìm - 2 fonsa. spàinean;
- oinnseanan - 1 pc.;
- garlic - 4 clòbh;
- broth glasraich - 2 l;
- ris - 675 g;
- fìon geal - 500 ml;
- tomatoes - 6 pcs.;
- peirsil;
- lemon.
Ullachadh
Ann an cupa an multivarka bidh sinn a 'teasachadh ola agus a' feòil oinnneagan le gaol. Aon uair 's gu bheil an nòsan air fàs nas follaiseach, cuir tomato ris agus feitheamh gus am bi iad a' tionndadh a-steach gu buntàta fasgach. Ann an sàsa tomato, bidh sinn a 'tuiteam na chadal rithe agus bidh sinn a' measgachadh. Bidh sinn a 'còcaireachd reis airson beagan mhionaidean ("Plov"), an uairsin a dhòrtadh ann am fìon ann an dà sheata, thèid a h-uile càil a-rithist às dèidh an tè roimhe sin a ghlanadh. Tha an aon rud air ath-aithris leis a 'bhroth, a' cur biadh mara a-steach. Tha risotto le biadh mara agus fìon geal anns a 'multivarka air a frithealadh le greens agus lemon.