Bidh daoine a tha dèidheil air bathar nàdarra air an dèanamh aig an taigh gu cinnteach air an dòigh leis an stuth seo, agus chuir sinn romhainn a bhith a 'toirt seachad fiosrachadh mionaideach air mar a dhèanadh iad marmalade aig an taigh. Bho stòr tha an leithid de mhara-mhara eadar-dhealaichte chan ann a-mhàin anns an t-sgrìobhadh (a tha, leis an t-slighe, faodaidh tu fhèin a riaghladh), ach cuideachd le blas, agus cuideachd uidheam beagan nas dlùithe.
Marmalade dachaigh - rèis
Tha marmalade eadar-dhealaichte bho siùcairean eile ann an inbhich, viscidity, a dh'fhaodar a thoirt seachad ann an grunn dhòighean. Anns a 'chiad fhear dhiubh seo, thèid geiltin a chur ris na tha a' mheasgachadh, ach faodaidh tu roghainn vegetarian a thaghadh cuideachd ann an cruth agar-agar no pectin.
Taobh a-staigh frèam a 'chiad rèis, bidh sinn a' taghadh an ionad gelatinous as banal.
Ingredients:
- gelatan (gràinneagan) - 1/2 st;
- uisge - 365 ml;
- measgachadh de dearcan - 2 1/2 nithean;
- mil - 55 ml;
- sùgh lemon - 55 ml.
Ullachadh
An toiseach, feumar an geallan a leigeil, airson seo, bu chòir na grèinean a lìonadh le glainne uisge fuar agus air fhàgail airson 20 mionaid. An dèidh swelling, thèid na gràin-ghràin a bhualadh le inneal-bogsa, cuir dearcan, sùgh lemon agus an t-uisge a tha air fhàgail. Mar a bhios sinn a 'còcaireachd glùin le siùcair, bidh àite math airson an dàrna cuid meala. Nuair a tha na h-àrainnean uile measgaichte, tha fuasgladh geiltin air a dhòrtadh ann an riochdan a tha air an giùlan ro-làimh le ola agus air fhàgail san fhuar airson 2-4 uair a thìde.
Marmalade le geiltin aig an taigh
Tha blas eile annasach air dreach eile de marmalade dachaigh, oir tha e stèidhichte air tì. Mar mhìnear anns an rèisgaid a chaidh a chleachdadh mil, tha siùcar beag agus bainne co-chòrdaichte, agus airson measgachadh de bhlas anns a 'bhonn cuideachd cuiridh e dearcan.
Ingredients:
- srabhagan - 175 g;
- sù aon lemon;
- mil - 65 ml;
- siùcair - 15 g;
- Teatha a bhruichleadh - 235 ml;
- gelatan - 6 fonsa. spàinean;
- bainne air a ghlanadh - 95 ml.
Ullachadh
Bidh dearcan sùbh-craoibhe air an cur ann an siospan agus dòrtar le sùgh lemon. Còcaich a h-uile càil gus an tèid na measan a ghlanadh, an uairsin a 'sguabadh am measgachadh tro chriathar agus cuiribh siùcair is mil. Cuir ris a 'ghealalan ris a' phire-ghuaraidh agus bidh e ga h-uile càil le tì. Nuair a tha an fuasgladh geilitin deiseil agus chan eil pìosan air fhàgail ann, cuir ris a 'bhuille mu dheireadh ann an cruth bainne co-chòrdail agus a' dòrtadh a 'mhuilinn thairis air na muilnean. Fàg anns an fhuachd gus an cruaidh e gu tur.
A 'cnàmh marmalade aig an taigh le agar-agar
Faodaidh bunait marmalade a bhith mar mheasan no sùgh sam bith, a tha furasta a thionndadh gu marmalade le cuideachadh bho agar-agar. Seach gu bheil agar-agar air a thoirt bho algaich, tha na siùcairean sin nan dòigh iongantach nàdarra dhaibhsan a chuir às do bhiadh bheathaichean bhon daithead aca.
Ingredients:
- agar-agar - 8 fèilltean. spàinean;
- sùgh mheasan - 1 liotar.
Ullachadh
Bidh molltaichean airson marmalade a 'crathadh le stalc agus àite san reothadair. A-nis ullaich am bun-stèidh airson marmalade, agus bidh an agar-agar air a dhòrtadh an toiseach agus a 'fàgail gus a dhol fodha airson 5 mionaidean, agus an uairsin cuir a' mheasgachadh air teas meadhanach agus bruich gus am bi e tiugh. Às deidh sin, bidh am marmalade san àm ri teachd air a dhòrtadh ann am muilnean agus air a thilleadh air ais chun an fhuachd mus tèid a neartachadh. Air sgàth cho mòr 'sa tha an agar, tha am marmalade seo a' nochdadh gu math dlùth agus ceal.
Marmalade Apple aig an taigh
Ingredients:
- gelatan - 3 fonsa. spàinean;
- pioch de cinnamon;
- sùgh ùbhlan - 125 ml;
- mil - 15 g.
Ullachadh
Meudaich gràineagan gelaine le cinnamon agus dòrtair an sùgh is mil na h-ùlan gu lèir. Còcaich am measgachadh thairis air teas meadhain le bhith a 'gluasad gu cunbhalach gus an tig e. Toirmeasg air fuasgladh marmalade thairis air na foirmean mì-chinnteach agus cuir a-steach e chun an fhuachd gus an cruadhachadh nas luaithe.